פילה אמנון על האש – מתכון מעלף בהחלט!
תארו לעצמכם יום חמים, הבריזה מתנשבת, והאורחים שלכם בדרך לארוחה המשגעת הזו שממש מתאימה למזג האוויר! פילה אמנון על האש, מתכון אגדי שלא רק יענג את החיך שלכם, אלא גם את עיני המוזמנים. קינוח עשיר ומיוחד, שמעניק לכם את כל הטעמים של הים, עם שדרוג של אדמה. אמנם פילה אמנון הוא דג דל קלוריות, אך בפעולה הזאת, אנחנו نבנה טעמים שימשיכו לרדוף אתכם, לפחות עד הביקור הבא!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מגישים ל: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שניכנס לעומק ההכנה, חשוב לציין כמה דברים על המרכיבים. בסביבותינו, אמנון הוא דג שכולם אוהבים, ומאוד פופולארי לברביקיו. יש המרגישים בו טעמים של חופשה בים, והם בהחלט לא טועים. זו מנה שתעורר זכרונות מתוקים בחיק המשפחה והחברים.
- 800 גרם פילה אמנון (רצוי טרי)
- 2 כפות שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- 2 שיניים שום, קצוצות דק
- 1 כפית מלח גס
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 4 כפות יוגורט (לא חובה, אך הוספתו הופכת את המנה למושלמת)
חשוב להזכיר, שאם אתם צמחוניים או טבעוניים, אתם בהחלט יכולים להשתמש בטופו פילה במקום פילה אמנון. הטופו יכול להיות מתובל באותם רטבים, וזה פשוט מדהים!
שלבי ההכנה
לאחר שהכנתם את כל המרכיבים, בואו נתחיל בהכנה. זהו הזמן בו כל ריחות התיבול מתערבבים יחד, ומתחילים להקים מהבטן רעב מדהים!
- מניחים את פילה האמנון בקערה גדולה.
- שמים את השום הקצוץ, מיץ הלימון, שמן הזית, מלח, כמון ופפריקה ומערבבים היטב.
- משרים למשך כ-15 דקות, כך שהטעמים ייכנסו לדג.
- מחממים את מנגל או גריל לחום גבוה.
- מניחים בזהירות את הפילה על הגריל, משלבים ניגובים כל כמה זמן.
- מבשלים למשך כ-4-5 דקות מכל צד, עד שהדג מתקבל מבושל, ועדיף לא לייבש אותו!
- מוציאים את הדג מהגריל ומניחים עליו את הפטרוזיליה הקצוצה.
- מניחים בעדינות את היוגורט על גבי כל מנה – בתיאבון!
רבים מאיתנו שואלים את עצמם: "ובכן, מה עכשיו אחרי שנגמר המנה?" אז יש מגוון שדרוגים שאפשר להציע! אני אישית אוהב להכין איתה סלט ירוק מרענן עם טעמים חמוצים, או להוסיף כמה חצילים קלויים על הגריל שיהפכו את הארוחה לא גודלה אפילו יותר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
- תוספת לימון קלוי – הוא משנה את כל הטעם של הדג.
- פירות ים, אם יש לכם על אוח רומנטי – משחקים טעמים משגעים!
- וודאו שיש לכם בירה קרה בצד – פעילות ברביקיו לא שלמה בלעדיה!
- סלטי ירקות צלויים – זה מוסיף תמיד טעמים ואפשרויות לגוון.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בדג אחר במקום אמנון?
בהחלט! ניתן להשתמש בסלמון, בורי, בורי צלוי על הגריל ואפילו בפילה דג מצרפי, אך כדאי לשים לב גם לזמן הבישול של כל דג.
האם אפשר להכין את המנה בתנור?
כן, פשוט ממליצים לקבוע את התנור בחום גבוה ולבשל כ-10 דקות עם חום עליון במידה ואתם מעדיפים את השיטה הזו.
כמה זמן ניתן לשמור את הפילה במקרר?
את הפילה נשמור עד יומיים במקרר, אך מומלץ לאכול אותו בהקדם האפשרי.
האם אפשר להשאיר את העור על הדג?
מומלץ להניח את הדג על הגריל עם העור. זה יוסיף עסיסיות רבה בעת הבישול!
האם יש צורך להשרות את הדג במרינדה?
לא בהכרח. הניסיון שלי לימד אותי שכפול השיטות יכול להיות מועיל, אך 15 דקות של השריה משדרגות משמעותית את כל החוויה.
מה הטעם של אמנון?
המלח והכמון שבמרינדה נוגעים בלב ואסתטיקה נאה של הדג ממש מדהימה!
אילו תוספות אחרות אפשר להוסיף לצד הדג?
שלל תוספות: חצילים קלויים, תיבול סלט ירקות טריים עם רוטב לימוני – הכל זורם אז יש מקום לדמיון!
האם זו מנה מתאימה לילדים?
כמובן! ילדים בדרך כלל אוהבים דג, והמרינדה כאן באמת מוסיפה טעמים שהם מאוד מחמיאים.
באיזו דיסה מומלץ להגיש את המנה?
אני אישית ממליץ לשלב עם לחם פוקאצ'ה חם! זה בהחלט עושה את המנה הרבה יותר מושלמת!
האם יש הבדל בגריל פחמים לגריל חשמלי?
בוודאי, גריל פחמים מעניק לדג טעמים מעושנים וריח מתוק, מקראת מסורתיים, בעוד גריל חשמלי מאפשר לנו שליטה על טמפרטורות.
עכשיו כשאתם כבר כמעט בתהליך ההכנה, אני בטוח שהתחלתם להרגיש את הטעמים מתערבבים. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות! זה הזמן שלכם להתרגש ולהתענג על טעמים. בתיאבון!