קציצות בתנור עם רוטב – הצד הטעים והקל של המטבח
יש משהו ממש מיוחד כשמדובר בקציצות בתנור. זהו מתכון שזוכה לשלל גרסאות, והוא אוהב להתארח על שולחננו כמעט בכל אירוע משפחתי. הן קלות, מהירות, ואפשר להכין אותן בכמה גרסאות, כך שכל אחד יוכל למצוא את מה שמתאים לו. הקציצות שאנחנו הולכים להכין כאן הן אגדה בפני עצמן – מדהימות וממכרות, עם רוטב שזה ממש מעלף! אפשר לשלב אותן עם אורז, פסטה או אפילו סלט – ככה, תכף נגיע לעמקי הכללה של טעמים ונגיע לתוצאה מושלמת.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לאחר שהסקרנות שלכם לגבי מה שממתין לכם במטבח גוברת, הגיע הזמן להציג את הרכיבים.
- 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או תחליף צמחי)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 100 גרם פירורי לחם
- 1 ביצה גדולה
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל שחור לפי טעם
- 1 כפית כמון (או יותר, אם אתם אוהבים)
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית חוויאג' (אופציונלי, אך מוסיף טעמים מדהימים)
שלבי ההכנה
ועכשיו, מוכנים להתחיל בשלב האמיתי – ההכנה? אנחנו כאן כדי לפשט את התהליך.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל והשום הקצוצים.
- מוסיפים את פירורי הלחם והביצה, ומערבבים היטב עד שהכל מתאחד.
- מתבלים עם מלח, פלפל, כמון, פפריקה וחוויאג' – אל תשכחו לטעום!
- יוצרים כדורים בגודל של כדור גולף.
- מסדרים את הכדורים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בתנור במשך 25-30 דקות, או עד שהקציצות זהובות ומבושלות לגמרי.
- לרוטב: במחבת על חום בינוני, מבשלים רוטב עגבניות עם מלח, פלפל ושום קצוץ.
- כשהקציצות מוכנות, שופכים את הרוטב מעל – והן מוכנות להגשה!
אפשר להכין גרסה טבעונית לקציצות בעזרת טופו או קינואה במקום הבשר. אתם גם יכולים להכין גרסה ללא גלוטן על ידי שימוש בפירורי לחם ללא גלוטן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם יש לכם טעמים נוספים שאתם רוצים להוסיף למנה, כאן זה קורה! פטריות קצוצות, קישואים מגורדים או אפילו מעט גבינת פטה מעל הקציצות יכולות להפוך את החוויה למשגעת. אפשר להגיש עם טחינה, יוגורט עם נענע או סלט ירוק מרענן.
שאלות ותשובות
מה ניתן לשדרג בקציצות? שדרוגים יכולים לכלול תוספת של גבינת פטה קצוצה, פטריות קצוצות, קישואים מגורדים, ואגוזי מלך קצוצים כדי להביא טקסטורה נוספת למנה.
איך ניתן לאפות קציצות קטנות יותר? בהחלט! אפשר להכין קציצות בגודל קטן יותר ולהתאים את זמן האפייה – כך שהן יהיו מוכנות תוך 20 דקות.
האם ניתן להכין את הקציצות מראש? כן, אתם יכולים להכין את הקציצות מראש ולהקפיא אותן. כשתגיעו לרגע האמת, פשוט הוציאו מהמקפיא ואפו ישר מהקפאה. זה יהיה נעים וממש מהיר!
איך יודעים אם הקציצות מבושלות לגמרי? כדאי להשתמש במדחום בישול – הפנימו שהטמפרטורה הפנימית צריכה להיות 70 מעלות צלזיוס. כמו כן, אם הן מזהיבות היטב מבחוץ, זה סימן מצוין!
האם יש תחליף טוב לבשר הקציצות? כמובן! אפשר להשתמש בטופו, קינואה או כל תחליף צמחי אחר שאתם אוהבים.
כמה קלוריות יש בקציצה אחת? קציצה אחת מכילה בשיטת בשר בקר בערך 150 קלוריות – תלוי ברכיבים המדויקים ובשיטות ההכנה.
האם ניתן להכין רוטב אחר לקציצות? בהחלט! יש המון רוטבים שונים שאפשר להכין. אתם יכולים להוסיף אגוזי לוז קצוצים לקונפיטורה שהכנתם או אפילו רוטב פסטו בצד.
מה כדאי להגיש עם הקציצות? אני ממליץ על אורז, פסטה או סלט ירוק טעים – כל אחד מהם ישלים את המנה באופן אידיאלי.
איפה לשמור על שאריות קציצות? שאריות קציצות יישמרו במקרר בתוך קופסה סגורה עד 3 ימים. אפשר גם להקפיא, כך שתוכלו להנות מהן בתור מנה נוחה!
אם השעמום מתחיל להקיף את שולחן האוכל שלכם, זה הזמן להכין את המתכון המדהים הזה של קציצות בתנור עם רוטב! הן לא רק טובות בטעם, אלא גם כיפיות להכנה! שימו לב שכל המשפחה תבקש עוד, ונראה שהשולחן שלכם יהיה מלא בטעמים. שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה, כי זה משהו שממש כדאי לנסות!