עוגיות רכות ונימוחות – מתכון מדהים וטעים שישגע אתכם
אז אתם רוצים להתפנק בעוגיות שממיסות את הלב? מה דעתכם על עוגיות רכות ונימוחות שהן גם אגדי! החלום של כל חובב מאפה. אני זוכר את הפעם הראשונה שהכנתי אותן, הרגשתי כמו קוסם במטבח. את כל הריחות הממכרים והניגוד בין החום של העוגיות לשוקולד המומס, אני זוכר היטב עד היום. מדובר בעוגיות שכל ביס מהם הוא מסע של טעמים, ניחוחות ורכות שאין להן תחליף. המתכון הזה יתפוס אתכם מהרגע הראשון וישאיר אתכם עם חיוך על הפנים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 10-12 דקות
- סך הכל: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
לפני שנגיע לשלב ההכנה המרגש, בואו נוודא שיש לכם את כל המרכיבים הנדרשים. תוכלו לדמיין את המפגש עם הרכיבים, כל אחד מהם מביא את הייחודיות שלו למתכון.
- 250 גרם חמאה רכה
- 1 כוס סוכר חום
- 1/2 כוס סוכר לבן
- 2 ביצים
- 2 שקיות סוכר וניל (או 2 כפיות)
- 3 כוסות קמח (אפשר לשלב קמח חצי חצי עם קמח כוסמין)
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 200 גרם שוקולד מריר קצוץ (או שוקולד חלב, למי שאוהב מתוק)
עכשיו כשיש לנו את המרכיבים, בואו נדבר על כמה גרסאות חלופיות. אם אתם על דיאטה או באים לקראת אורחים רגישים לגלוטן, אפשר להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן. ולאלו מכם שאוהבים טעמים נוספים, ניתן להוסיף אגוזי לוז קצוצים או שברי קוקוס.
שלבי ההכנה
העתיד המדהים הוכן כאן עבורכם. תמצאו את עצמכם במטבח, עם מהות ייחודית בכל שלב. כל צעד כאן הוא אדיר!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, ממסים את החמאה עם הסוכר החום והסוכר הלבן עד שהתערובת רכה ואחידה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, יחד עם סוכר הווניל, ומערבבים שוב.
- בקערה נפרדת, מניחים את הקמח, סודה לשתייה והמלח, ואז מוסיפים לתערובת החמאה.
- מערבבים עד שהקמח נעלם בתערובת, ואז מוסיפים את שוקולד המריר המפורר.
- עם כף, יוצרים עיגולים קטנים בגודל של כדור פינג-פונג ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך 10-12 דקות, עד שהן מתחילות להתייצב, אבל בעדינות מניחים אותן לא להישרף.
- לאחר האפייה, תנו להן להתקרר מעט לפני שאתם לועסים אותן!
אחרי שהכנתם את העוגיות הללו, אתם תרגישו כפי שלא חשבתם שתרגישו במטבח שלכם. מהנגיעות של השוקולד הלוהט עד לרכות של הבצק, מדובר במשהו שבאמת נמס בפה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז אתם כבר מכירים את המתכון הזה מעולה, אבל מה עם השקפים הנוספים האדירים? כל אחד מכם יכול להוסיף טעמים או מרכיבים נוספים כדוגמת: סוכריות צבעוניות, אגוזים קצוצים, או אפילו מעט קינמון לתיבול, והעוגיות שלכם יהפכו למעלף!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי סוכר חום?
אפשר לשים סוכר לבן במקום, וזה בהחלט יעבוד! גאונים לא?
האם אני יכול להוריד את החמאה?
לצערי, החמאה היא מילוי חשוב בעוגיות הללו. אם תיקחו את המלכה, העוגיות לא יהיו רחבות ונימוחות כמו שצריך.
אפשר להכין את זה מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הבצק מראש ואז לשמור במקרר עד יום שלם. וזה מדהים במיוחד!
מה אם אני רוצה לשנות את השוקולד?
אין בעיה! תוספת של שוקולד חלב או אפילו שוקולד לבן תעשה את העבודה. אפשר גם לשים פרוסות בננה למי שאוהב יותר טעמים פירותיים.
האם ניתן להחליף ביצים?
בהחלט, עבור גרסה טבעונית אפשר לשים רבע כוס רסק תפוחי עץ במקום ביצים.
מה קורה אם העוגיות יוצאות לי קשות?
אם העוגיות יצאו קשות, ייתכן והאפה אותן יותר מדי. תשתמשו בזמן האפייה המתואר כאן.
האם ניתן להקפיא את העוגיות?
בהחלט! פשוט הקפיאו אותן בכלי סגור ואחר כך הוציאו לחצי שעה לטמפ' החדר לפני שהן יימסו שוב בפה.
כמה זמן העוגיות נשמרות?
אם נשארת לכם עוגיה אחת, פשוט שמרו אותה בכלי אטום במקום קריר, כך היא תישמר עד שבוע.
האם יש דרך להפוך אותן לבריאות יותר?
ברור! אפשר לשים קמח חצי חצי עם קמח כוסמין אפשר גם להפחית בכמות הסוכרים.
מתי הכי טוב לאכול את העוגיות?
ודאי באותו יום שהכנתם כי הן רכות במיוחד! עם צלחת חליטה חמה, אתם תרגישו על גג העולם!
אם נהניתם מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ולהפיץ את האושר אחריכם. ביס מתוק אחד ואתם שם בעולם של טעמים מופלאים!