"`html
מתכון לאינג'רה – לחם אתיופי מדהים!
לא כל יום פוגשים מנות שיכולות לשנות את הדרך בה אנו תופסים לחם – אינג'רה היא אחת מהן! מדובר בלחם אתיופי מדהים, שמתאפיין במרקם אוורירי וטעמו משגע. האינג'רה היא לא רק פחמימה על השולחן, אלא גם כלי להגשה, שמוקף בטעמים וריחות של המטבח האתיופי. היא נמסה בפה ועם כל ביס, אתם תרגישו שאתם ממש בתוך תרבות עשירה ומיוחדת. תיווכחו בעצמכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן התפחה: 24 שעות (לא להיבהל, זה חלק מהקסם)
- רמת קושי: בינוני
- מספיק עבור: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
אינג'רה, שמבוססת בעיקר על קמח תפו"א, היא לא רק קל להכנה, אלא גם בריאה וטעימה. מהנסיון שלי, התוצאה תמיד מדהימה!
- 400 גרם קמח תפו"א (אפשר גם להשתמש בקמח חומוס או קמח דוחן לגיוון)
- 1 ליטר מים (מים_filtered הם הכי טובים)
- 1/2 כפית מלח (לא להגזים)
- 1/2 כוס תרמילי קימל (אופציונלי, אך מוסיף טעם אגדי)
שלבי ההכנה
יש לכם את כל הרכיבים? מעולה! בואו נתחיל בהכנה של האינג'רה המושלמת.
- מערבבים את הקמח עם המים בקערה עד שהקמח מתמוסס לחלוטין.
- מוסיפים את המלח ומערבבים לשילוב מעולה.
- כעת, מכסים את הקערה בניילון ומשאירים במטבח בחום למשך 24 שעות.
- לאחר יום, תראו שהבצק העניק לכם ריחות מדהימים של התFermentation!
- מחממים מחבת עבה על להבה בינונית. מתיזים מעט מים כדי לבדוק שהחום מתאים.
- שמים 1/2 כוס מהתערובת על המחבת ומשטחים אותה בעזרת כף.
- מבשלים על חום גבוה במשך 5-7 דקות. האינג'רה צריכה להתייבש קצת על החלק העליון.
- לאחר מכן, מהססים שהיא מוכנה, ומעבירים אותה לצלחת שטוחה.
- ממשיכים עם שאר הבצק לחזור על התהליך עד שהמסה מתממשת.
אפשרויות חלופיות
מחפשים גרסה טבעונית? פשוט הימנעו משימוש בחלבון ביצה או מוצרי חלב! גם בעלי רגישות לגלוטן יכולים בהחלט ליהנות מאינג'רה שמיוצרת מקמח תפו"א בלבד.
הוספות ושדרוגים
אני ממליץ לשדרג את האינג'רה עם רטבים שונים כמו "דנגו", או דווקא להצטרף למנה של "דיס' בעירה" שהיא מנת תבשיל עוף עם עגבניות. זה מושלם יחד! כמו כן, תוכלו להוסיף טחינה או רטבי צ׳ילי,, שירימו את הצלחת.
שאלות ותשובות
באיזה מחבת כדאי להשתמש כדי להכין אינג'רה?
עדיף להשתמש במחבת עבה, כי זה שומר על חום אחיד ומונע מהמכסה שיתייבש מדי.
האם אפשר להקפיא אינג'רה שיכולה להיות מהממת?
בוודאי! ניתן להקפיא את האינג'רה, אך יש להפריד בין השכבות בנייר פריז או שקית ניילון.
מה עוד אפשר להגיש עם האינג'רה?
אתם יכולים להוסיף ירקות מבושלים, דגים או תבשילים ממולאים, כי האינג'רה משגע עם כל מרכיב.
כמה זמן יכולה האינג'רה להחזיק במקרר?
במקרר תישאר האינג'רה רעננה לשבוע, אך היא הכי טעימה כשהיא טרייה.
האם יש שימושים נוספים לאינג'רה?
בהחלט! אפשר לשמוע קטעים ממנה או לחתוך לריבועים ולהשתמש בהם כמו קונוסים עם תוספות.
מדוע האינג'רה פריכה?
המרקם הפריך מגיע מתהליך ההתFermentation. הוא נותן את הייחודיות שלה!
האם את מתכוונת לנסות מתכון אחר באינג'רה?
כמובן! אתם יכולים לשחק עם מצרכים ולהוסיף גבינות או ירקות!
מאיזה קמח עדיף להכין אינג'רה?
כמו שציינו קודם, קמח תפו"א מצוין, אבל אפשר גם לשלב קמח חומוס לפרופורציות שונות.
באילו ימים כדאי להכין את האינג'רה?
ניתן להכין אותה בכל רגע נתון – במיוחד אם אתם מארחים אורחים!
מה המרכיב הסודי של האינג'רה?
המרכיב הסודי הוא האהבה שטמונה בבישול! ובכלי עם התFermentation.
אז למה אתם מחכים? לא רק טעם אגדי מחכה לכם, אלא גם הרבה חלומות מתוקים בתהליך ההכנה. שתפו את המתכון הזה עם חברים משפחה ברשתות החברתיות, ותתענגו על כל ביס של אינג'רה!
"`