מתכון בשר מספר 5 בתנור – מנה שתגרום לכם להתאהב מחדש באוכל!
במהלך ההיסטוריה, הבשר שיחק תפקיד מרכזי במטבח של כולנו. אבל אם יש מנה אחת שיכולה למשוך כל אדם, זו המנה שיש לכם כאן היום – בשר מספר 5 בתנור. מדובר במשהו מדהים, אגדי וכולנו כבר יודעים, ברגע שהלפתם את הפה על המנה הזו, אי אפשר לחזור אחורה. זה פשוט משגע!
מה עוד? נשאף למזג האוויר הנעים, לערב משפחתי סביב שולחן האוכל, בו כל בן משפחה יוכל לשתף את חוויותיו. המנה הזאת מדברת על חיבור, על מסורות ועל אהבה לבישול בשיטות מסורתיות. הפעם, אנו הולכים להכין מנה פשוטה אך עשירה בטעמים, שתיקח אתכם לטיול של טעמים וריחות.
זמני הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
ביצוע מתכון בשר מספר 5 בתנור חושף אותנו לסוגי בשר שונים, תבלינים מוצלחים וירקות מדהימים. המידע הבא יוכל לסייע לכם להבין יותר על כל מרכיב שמביא את המנה הזו לשגשוג.
- 1.5 ק"ג בשר מספר 5 (בשר בקר או טלה)
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 גזרים פרוסים דק
- 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
- 1 כוס יין אדום
- 2 כוסות ציר בקר (או מים)
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף תימין יבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
בנוסף, ישנן אפשרויות לשדרוג המנה כמו להמיר את הבשר לדגים, להכין גרסה טבעונית עם טופו או פטריות, ובכך לצאת ממרקם אחד למרקם אחר.
שלבי ההכנה
מעבר לרכיבים, וכל אחד מהם מביא את הערך המוסף שלו, השיטה ההכנה היא שממזגת בין כל המרכיבים בקסם המיוחד שלה.
- מחממים את השמן זית בסיר כבד מעל חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהם רכים ושקופים.
- בעוד הבצלים מתבשלים, מתבלים את הבשר במלח, פלפל ופפריקה.
- מוסיפים את הבשר לסיר ומקטינים את הלהבה. מטגנים עד שהבשר משחים מכל הכיוונים.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה, ומערבבים כדקה נוספות.
- מזיגים פנימה את היין ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את ציר הבקר ואת השום הקצוץ.
- מוסיפים את התימין ומביאים לסיר לרתיחה חלשה.
- מעבירים לתבנית אפייה, מכסים בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס.
- אופים למשך כ-2 שעות, עד שהבשר רך ונימוח.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשמדובר במתכון כמו זה, אין גבול לדמיון שלכם. במידה ואתם רוצים להוסיף עוד חוויות טעמים, תוכלו לשדרג את המנה ב:
- קצת פטריות טריות לטעמים נוספים.
- נגיעה של חרדל, בכדי לייצר עושר בטעמים.
- לתבל עם עלי דפנה כדי להוסיף ריח ממכר.
- לגרסה חורפית ונעימה – הוספת אפונה או ברוקולי בסוף הבישול.
שאלות ותשובות
מה זה בשר מספר 5?
כשהמערכת נוקבת בהתייחסות לבשר, הכוונה היא למדריך למגוון סוגי הבשר, בכללם גם בשר טלה או בקר שיש להם טעמים וניחוחות שונים.
האם אפשר להכין את המתכון הזה על כיריים במקום בתנור?
בוודאי! אם אתם מעדיפים, ניתן לבשל בסיר כבד על להבה נמוכה במשך כמה שעות.
מה אפשר להגיש לצד המנה הזאת?
טוב להגיש את המנה עם אורז, פירה תפוחי אדמה או ירקות קלויים, כל תוספת תעלה במעלה את החוויה הקולינרית.
האם אפשר לשמור את שאריות המנה?
כן, המנה נשמרת היטב במקרר עד 3 ימים. אפשר גם לקפוא ולשמור לטווח ארוך.
מהו הזמן המינימלי לבישול במקרים של בשר קפוא?
אם הבשר קפוא, כדאי להאריך את זמן הבישול לפחות בשעה כדי להבטיח שהמנה תצא רכה.
האם ניתן להכין את המנה גם עם עוף?
העוף אפשרי, אך ידרוש זמן בישול קצר יותר, ולכן יש לעקוב מקרוב.
איך יודעים שהבשר התבשל כמו שצריך?
אחרי 2 שעות של בישול, נבדוק שהבשר רך ונשבר בקלות עם מזלג.
מה לעשות אם המנה יוצאת יבש?
אם המנה יצרה לחלוטין י dryness, ניתן להוסיף עוד ציר או מים במהלך הבישול.
האם ניתן להכין את המתכון ללא שמן?
בהחלט! ניתן לשים מעט מים בסיר ולהימנע משימוש בשמן לחלוטין.
מהם תחליפים לטבעונים?
אפשר להשתמש בטופו, סייטן או ירקות כמו בצלים, פטריות וקישואים.
נסו את המתכון המדהים הזה, ותהיו בטוחים שתרצו לחלוק אותו עם כל החברים והמשפחה. המנה הזו לא רק ממכרת, אלא היא פשוט מושלמת לארוחות שישי, כנסים משפחתיים ואירועים מיוחדים. ואם אהבתם את זה, שתפו ברשתות החברתיות שלכם כדי שכולם יהנו מהטעמים האלה!