מתכון לבצק פיצה אוורירי מדהים
מה אתם חושבים על פיצה? היא לא רק מזון נגישה, היא מופיעה בכל סיטואציה – מסדרות טלוויזיה בלילה עם חברים, ימים קיציים עם ילדים בחוף הים, או אפילו כשההורים מגיעים לביקור. אבל מה אם נפתיע את עצמנו ונכין פיצה עם הבצק הכי טעים שיש? כזה שיהיה אוורירי, נימוח, ינשמח את הלב ויגרום לכולם ללקק את האצבעות? בואו נצלול פנימה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן התפחה: 1-2 שעות
- תשומת לב: בערך 4-6 מנות של פיצה
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שנסחף בתהליך המתיחה והגלגול, נבקש מכם לאסוף את כל המרכיבים שיהפכו את הבצק שלכם למושלם:
- 500 גרם קמח שמעלף (אפשר להשתמש בקמח לחם כדי לקבל בצק גבוה יותר)
- 10 גרם מלח
- 7 גרם שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 350 מ"ל מים פושרים
- 2 כפות שמן זית איכותי – כאן תבחרו את מה שמושלם בשבילכם
משהו שחשוב לציין הוא שהמים חייבים להיות פושרים ולא חמים מדי, אחרת השמרים יתחילו לבעבע קצת יותר מדי, וזה לא מה שאנחנו רוצים. תחשבו על זה כמו על מצב רוח לא צפוי!
שלבי ההכנה
ועכשיו, בזהירות ובאהבה רבה, נעבור לתהליך הכנת הבצק. אנחנו יודעים שתרבות האוכל היא בלתי נגמרת, ולכן חשוב לקחת את הזמן וליהנות בכל שלב.
- בקערה גדולה, נערבב את הקמח והמלח. הקמח צריך להיות רך ומפנק.
- בקערית נפרדת, נמס את השמרים עם הסוכר במים הפושרים ונסחוט את השמרים בעדינות.
- פשוט נחכה 5-10 דקות עד שהתערובת תתחיל לבעבע. זה הכח המיוחד של השמרים!
- אחרי שהשמרים בעבעו, נוסיף את התערובת לקמח ונתחיל לערבב בעזרת כף.
- נוסיף את שמן הזית ונערבב עד שהמיס את הבצק לתוך הכדורסל המושלם הזה.
- נעמיס את הבצק על משטח מקומח ונלוש אותו במשך 10 דקות עד שהוא נהיה גמיש.
- מניחים את הבצק בקערה מקומחת, מכסים בניילון נצמד ומשאירים לתפוח במקום חמים למשך שעה לפחות.
- כשהבצק תפח, ננח לו בוודאות במשך 10 דקות נוספות. שימשיכו לנשום.
- חולקים את הבצק למנות, ממטפלים בצורה מעגלית ומניחים לתפוח לעוד 30 דקות.
- והחלטה – האם להכין פיצה עגולה או פיצה באורך? בדקו ותשלחו לפחות ביס לכל השכנים!
תוספות אפשריות
הבצק הזה מוכן ומושלם, אבל מה לגבי התוספות? זהו השלב שאתם יכולים להיות יצירתיים! התוספות שלכם יכולות לכלול:
- רוטב עגבניות חם ומלא בטעמים – תוכלו גם להכין אותו בבית עם עגבניות בשלות, עשבי תיבול ושום.
- גבינת מוצרלה – היא נמסה בצורה משגעת בכל פיצה.
- אוליביה מנוזלת! מבחר של ירקות כמו פטריות, זיתים, בצל או תירס.
- עוף גריל או פירות ים למי שאוהב את התאמות המיוחדות.
- תוספות מתוקות כמו אננס – כן, אנו יודעים שזה יכול להיות די מרתק!
שאלות ותשובות
איך הבצק הזה מצטיין בבסיס לפיצה?
עדכון: הבצק הזה נוסה רבות על פני זמן והוא תוצאה של ניסויים שלא נגמרים. הוא מאוד נינוח, נוצק בצורה נימוחה על הלשון ואפילו מחזיק את התוספות בצורה מושלמת.
האם אפשר לשמור את הבצק במקפיא?
אכן! תוכלו לחלק את הבצק ליחידות ולשמור במקפיא. כשהתיאבון ידרוש, תוציאו אותו ותנו לו להתפיח מחדש.
מה לעשות אם הבצק נדבק?
השתמשו בקמח נוסף או שמן זית כדי להקל על הלישה. זה יהפוך את הבצק ליותר גמיש.
האם ניתן לשדרגו לגרסה טבעונית?
בהחלט! פשוט החליפו את גבינת המוצרלה עם גבינת קוקוס או גבינה טבעונית אחרת.
האם אפשר להכין בצק פיצה ללא גלוטן?
כן, ישנן תערובות קמח יעודיות ללא גלוטן שיכולות לעבוד מצויין עם המתכון הזה.
מה הטכניקה להכנת פיצה באוויר?
פנים לפני האפייה, המעט לחות שתוסיפו לבצק תהיה תוצאה של בטיחות ואוויריות. בהחלט, ללא חשש.
איך יודעים שמקפלים נכון את הבצק?
הכל נוגע בתחושה. אם הבצק מרגיש רך גמיש, אתם בדרך הנכונה. נסו להרחיב אותו לרוחב בידיים בצורה עדינה.
כמה זמן צריך לאפות את הפיצה?
פיצה ממוצעת מקבלת 10-12 דקות בתנור שחומם מראש ל220 מעלות. רק התמקדו, לא להגזים.
מתי עדיף להכין פיצה עם קמח לחם?
קמח לחם ישפר את מרקמו של הבצק ויתן לו גובה, מה שמוביל לתוצאה אוורירית והכי טעים שיש.
האם יש טיפים להכנה עם ילדים?
בוודאי! תנו להם לעזור בתהליך ולבחור תוספות של אהבה. זה יוצר חוויה יחדיים שמקסימה.
וזהו, אנשים יקרים! עכשיו כשיש לכם מתכון לבצק פיצהם כזה מדהים וממכר, אני ממליץ לכם לשתף אותו ברשתות החברתיות, כך שגם החברים שלכם ייהנו! להזמין חברים, להביא טעמים מיוחדים וכל מה שקשור לחוויות של אוכל. בואו ויחד ניצור מסעות חדשים של טעמים!