עוגת שוקולד עם פירורים – טעם של חופש
בכל מסיבת יום הולדת, בכל מפגש חברתי או סתם באמצע השבוע, אנחנו רוצים להפתיע ולהלטף את החיך שלנו בעוגת שוקולד משגעת. אנחנו מדברים על עוגת שוקולד עם פירורים, כזו שממכרת כל כך שאין סיכוי שנשאיר ממנה פירור אחד בסוף! מדובר על עוגה אוורירית, גבוהה, שמספקת טעמים עשירים ומעלפים של שוקולד בשילוב עם מקטעים פריכים שמוסיפים לארוחה מגע של קסם. אז בואו נתחיל במסע הזה לעבר העונג הקולינרי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מניב: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשהתלהבנו, הגיע הזמן לחשוף את הרכיבים הדרושים כדי ליצור את העוגה המושלמת הזאת.
- 250 גרם שוקולד מריר (70% קקאו)
- 200 גרם חמאה
- 300 גרם סוכר חום כהה
- 4 ביצים
- 300 גרם קמח
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 150 גרם אגוזי לוז קצוצים (אפשר לשמור קצת לפירורים)
כעת, כשיש לנו את כל הרכיבים על פני השיש, אנחנו יכולים לעבור לשלב הבא.
מרכיבים חלופיים
ניתן לשדרג את המתכון הזה לגרסה טבעונית עם שוקולד מריר טבעוני וחמאה צמחית. גם מבחינת האגוזים תוכלו להשתמש בשקדים או במיקסי אגוזים אחרים. ההמלצה שלי היא לנסות לשמור על השוקולד האיכותי, כי זה מה שיהפוך את העוגה למדהימה!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, בואו נכנס למטבח ונכין את העוגה המעלפת הזאת.
- ממיסים את השוקולד והחמאה בסיר מעל להבה נמוכה, עד שהתערובת נמסה לחלוטין.
- מסננים לתוך קערה גדולה ומוסיפים את הסוכר החום, מערבבים היטב.
- מוסיפים אחת אחרי השנייה את הביצים וטורפים היטב בכל פעם עד שהתערובת חלקה.
- מפזרים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה ומלח ומערבבים בקלות עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את אגוזי הלוז ואת הפירורים של האגוזים, מערבבים בעדינות.
- מעבירים לתבנית בקוטר 20 ס"מ, משומנת בשמן או חמאה, ומיישרים את התערובת.
- אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות במשך 40 דקות, עד שהעוגה מכוונת במרכז.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את העוגה לייחודית עוד יותר, יש מגוון של תוספות שאפשר להוסיף. חשבו על רוטב שוקולד חם שממיס את הביס או קצפת רכה קינמון שמוסיפה טוויסט מעניין. אם זאת עוגה לחג, כדאי לשקול להוסיף תפוזים מגורר בתוך התערובת בשביל עניין נוסף. ואם אתם רוצים לשדרג את הפרזנטציה, פזרו על העוגה אבקת סוכר לאחר שהיא התקררה.
שאלות ותשובות
איך שומרים על העוגה ולכמה זמן?
שומרים את העוגה בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר. היא תישמר כך עד חמישה ימים.
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב?
אפשר, אבל טעם העוגה ייצא מתוק יותר. שוקולד מריר כמובן יעניק טעם יותר עוצמתי.
איך יודעים אם העוגה מוכנה?
אם דקרתם את העוגה עם קיסם והוא יוצא יבש, אתם בדרך הנכונה!
איך מכינים את הפירורים?
לוקחים עוד כמות קטנה של תערובת, מכניסים לתנור על תבנית נפרדת, כ15 דקות בחום נמוך עד שנקבל פירורים פריכים.
האם ניתן להכין מראש?
בהחלט! ניתן להכין יום לפני ולהשאיר במקרר.
אני רוצה להכין גרסה ללא גלוטן, מה לעשות?
אתם יכולים להחליף את הקמח בקמח שקדים או בקמח תפו”ח.
איך מתאימים את העוגה לקינוח לאחר הארוחה?
מצטיינים בהגשה עם כדורי גלידה ופרוסות פירות טריים. זה יתן טוויסט מתוק שמעיף את כולם.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, עוגת השוקולד יכולה להישמר בהקפאה עד חודש. עטפו היטב בניילון נצמד.
מה מתאים לשתות עם העוגה?
קפה חזק או תה עם דבש ישדרגו את החוויה הקולינרית שלכם.
אפשר להוסיף ציפוי?
בהחלט, ציפוי שוקולד או קצפת יכולים לתת עונג נוסף לעוגה.
לסיום, כולנו יודעים שממתקים של סבתא הם תמיד ממתקי הנוסטלגיה. אז למה לא לשתף את המתכון הזה עם חברותינו לרשתות החברתיות, כדי שהם גם יוכלו ליהנות מעונג קולינרי מופלא הזה?
