בצק עלים ממולא שוקולד וחלבה – מתכון מהמם שיגרום לכם ללקק את האצבעות
מהניסיון שלי, השילוב של שוקולד וחלבה הוא לא רק מדהים, הוא פשוט אגדי. כשמערבבים את השניים הללו בבצק עלים אוורירי, כולם נופלים על הרגליים. כן, כן – זו לא טעות! הבצק הנימוח יחד עם המילוי הלח והעשיר יוצרים סדנאות שמחה בבתים ובמקומות עבודה. כל Bite מיד מביא את הכיף, וכשזה מגיע עם ריח שממלא את הבית – אין סיכוי שלא תרצו לאכול את כל התבנית לבד.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-8 מנות
הבצק עלים הזה, עם המילוי המושלם של השוקולד והחלבה, הוא באמת מהשילובים הכי טעימים והכי ממכרים שיש. המקג'י המושלם הזה יגרום לכם לרצות להכין אותו כמה שיותר פעמים, לא רק לחגיגות אלא גם סתם כדי לפנק את עצמכם.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם בצק עלים (רצוי קפוא)
- 200 גרם שוקולד מריר קצוץ דק
- 200 גרם חלבה (בחירה חופשית, אני ממליץ על טחינה גולמית או חלבה אגוזים)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 1 ביצה (להברשה)
- אופציונלי: קמצוץ קינמון, שוקולד חלב לקישוט
מומלץ לחפש את השוקולד המריר עם אחוז קקאו גבוה, הוא לא רק בריא יותר, אלא גם מוסיף טעם עשיר במיוחד. חלבה קונים באיכות טובה, כי זה באמת עושה את כל ההבדל.
שלבי ההכנה
מידע נוסף: חשוב להפשיר את הבצק עלים מספר שעות לפני תחילת ההכנה.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הבצק עלים על משטח מקומח ומרדדים אותו לעובי של כ-5 מ"מ.
- פורסים את הבצק למ Quadrants שווים. אנו נשתמש בכמות של 4 ריבועים לכל בצק.
- בתוך כל ריבוע, מניחים בערך 1-2 כפות שוקולד קצוץ וחצי כף חלבה על כל ריבוע.
- מובילים את קצוות הבצק מעל המילוי ולוחצים את הקצוות לסגירה.
- מניחים את המאפים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מברישים את הבצק עם הביצה המוקצפת.
- אופים בתנור המחומם במשך 20 דקות או עד שהבצק משנה צבעו לזהב.
- מוציאים מהתנור ונותנים למאפים להתקרר כ-10 דקות לפני ההגשה.
- אם רוצים, מומלץ למוסס כמה שוקולד חלב ולזלף על המאפים המוגמרים.
אז מה השלב הבא? אתם פשוט תיהנו מכל Bite מהבצק הנימוח הזה, והשילוב של השוקולד והחלבה בהחלט נותן את הטון. אם אתם לא מכינים את זה ביום חורף גשום, אני אשמח לדעת מה הסיבה לכך!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף טעמים חדשים, הנה כמה רעיונות שפשוט יפרו לכם את השוקולד והחלבה:
- פירות יבשים קצוצים כמו צימוקים או תמרים – הם משתלבים מעולה עם החלבה.
- אגוזים קצוצים – לשדרוג מעניין ומרקם פריך.
- מילוי של פיסטוקים קצוצים יחד עם החלבה – זה משגע!
- זילופי דבש מעל לפני ההגשה, תוספת מתוקה שמוסיפה Flavor.
אם אתם רוצים לגוון במילויים, תוכלו גם להכין גרסה עם קרם וניל או להכניס אגסים מקורמלים. אפשר כמעט הכל, זה באמת של מגרש המשחקים שלכם!
שאלות ותשובות
איך אני שומר על הבצק עלים אם אני לא רוצה לאפות אותו מיד? הכניסו את הבצק למקפיא. הוא יכול להחזיק שם כמה חודשים, אך אם אתם רוצים להשתמש במוצר מהמם, פשוט הניחו אותו במקרר למשך 24 שעות לפני ההכנה.
האם ניתן להכין מתכון זה ללא גלוטן? בהחלט! ישנם בצקי עלים ללא גלוטן בשוק, פשוט בחרו את המותג המועדף עליכם.
מה עוד אפשר למלא בבצק העלים הזה? אפשר למלא אותו עם גבינות, ירקות קצוצים, או אפילו עם קרם פיסטוק, פשוט תעצמו עיניים ותשחקו עם מה שיש לכם במטבח!
האם אני יכול להשתמש בחלבה בטעמים שונים? כמובן! תנסו חלבה בטעמים כמו חלבה בניחוח קינמון או שוקולד!
איך זה מתנהג במקפיא? המתכון נהדר להקפאה. פשוט אחרי האפייה, תנו למאפים להתקרר ואז תקפיאו. כאשר תרצו לאכול, פשוט חמים בתנור.
אם אין לי חמאה, האם אפשר להחליף בשמן? אפשר, אבל החמאה נותנת טעם ועושר שלא ניתן להשיג עם שמן.
האם ניתן להשתמש במילויים אחרים במקום שוקולד? בטח, אתם יכולים להשתמש בקרם פירות, קקאו, או אפילו פירות כמו תותים או דובדבנים קצוצים.
אני מעדיף לאכול בריא, האם יש אפשרויות בריאות? בהחלט! השתמשו בבצק עלים מדגנים מלאים ושוקולד בבסיס קקאו גבוה.
האם ניתן להכין את המנה כקינוח? כן! כשאתם מזלפים מעל שוקולד חלב, זה מתכון קינוח מעולה.
אם אהבתם את המתכון שלנו, שתפו אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות ותנו להם גם את המדהים הזה להכין! המתכון הזה יהפוך ללהיט במדינה!