פילה בקר בבישול ארוך: חוויה קולינרית שאין כדוגמתה!
מותח את העניינים? אם אתם מחפשים מנה שתסובב את כל סביבתכם סביב השולחן ותהפוך אתכם לכוכבים של הערב, פילה בקר בבישול ארוך הוא המקום הנכון להתחיל איתו! מדובר במנה שבאמת ייקח אתכם למקומות חדשים, מלאים בטעמים וכל כך אהובים, שהחיך שלכם פשוט יתמוגג מרוב הנאה. מתכון זה כולל טכניקות פשוטות, אבל התוצאה שלו היא מדהימה, ממכרת וכוללת את כל מרכיבי הקסם הדרושים לארוחה מושלמת. תארו לכם פילה בקר נימוח, שמעלף את הלשון עם כל ביס וביס, שמבושל באיטיות עד שהוא נמס בפה! מי לא ירצה את המנה הזאת על השולחן שלו?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפילה בקר בבישול ארוך ומפנק, אנו זקוקים למספר מרכיבים בסיסיים שכדאי שיהיו לכם במטבח. המתכון הזה הוא קלאסי בצורה קיצונית, של סבתא, ואנחנו נביא אליו גם כמה אמצעים מודרניים.
- 1 ק"ג פילה בקר (הכי בשרי שיש!)
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים
- 3 שיני שום כתושות
- 2 גזר קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 סלרי חתוכים לקוביות
- 4 כוסות ציר בקר
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף פפריקה מעושנת
- 1 כפית כורכום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 עלי דפנה
- כף פטרוזיליה קצוצה (אופציה למעלה)
מרכיבים חלופיים
בעידן המודרני, רבים מעדיפים גרסאות שונות של מתכונים קלאסיים. אם אתם טבעוניים, אפשר להחליף את הבשר בטופו או בשר סויה, על מנת לשמור על טעמים עשירים ונפלאים. אם אתם מחפשים גרסה ללא גלוטן, פשוט דלגו על רוטב הסויה או השתמשו באופציות ללא גלוטן. כל שינוי כזה יכול להביא לעולם חדש של טעמים!
שלבי ההכנה
כעת, ניגש לשלב שכולנו אוהבים – ההכנה! הבה נתחיל הפעם עם כמה שלבים ברורים:
- מחממים את השמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מתרכך ומשחים.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים כ-30 שניות נוספות עד שהשום מפיץ את ריחו הנעים.
- מוסיפים את קוביות הגזר והסלרי ומערבבים במשך 5 דקות.
- מוסיפים את הפילה בקר ומטפלים בו מכל הצדדים עד שהוא משחים מכולם.
- מתבלים במלח, פלפל, פפריקה וכורכום ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הציר, רוטב הסויה ועלי הדפנה.
- מגעים את הסיר עם מכסה ומבשלים על חום נמוך במשך 3 שעות.
- בוחרים אם להוסיף פטרוזיליה קצוצה רגע לפני ההגשה.
שדרוגים ותוספות אפשריות
לכל מי שרוצה להפתיע את החברים במשדרוג, אפשר למרוח את הפילה בקר עם רוטב חריף רגע לפני ההגשה. כמו כן, ליצירת חוויה גרגרנית יותר, אתם יכולים להגיש אותו על מצע של חצילים קלויים או תפוחי אדמה בתנור עם שום ועשבי תיבול. השירות של מעט פירות יבשים כמו משמשים או תמרים יכול גם להוסיף מתיקות מרחפת לארוחה.
שאלות ותשובות
מה ניתן להחליף בפילה בקר אם אני מעדיף בשר אחר?
לגמרי! אפשר להשתמש בשוק בקר או בקר טחון, אך חשוב לזכור כי זמן הבישול יכול להשתנות בין החלקים השונים של הבשר.
האם אפשר לבשל את הבשר בסיר לחץ?
בהחלט! זה יכול לקצר את זמן הבישול באופן משמעותי. 40-60 דקות אמורים להספיק בסיר לחץ.
איך אני יודע מתי הבקר מספיק מבושל?
אחרי שלוש שעות, חלק מהבשר י/יהיה רך מאוד, אם אתם רוצים לבדוק את הרכות ניתן להשתמש במזלג.
האם יש לי אפשרות להפוך את המתכון הזה ללא גלוטן?
כן! פשוט השתמשו ברוטב סויה ללא גלוטן וודאו שהמרכיבים הנלווים גם אינם מכילים גלוטן.
מה ניתן להוסיף או להמיר בסלט ליד?
סלט ירוק מרענן עם פרוסות אבוקדו יכול לשדרג את המנה בצורה משגעת!
האם ניתן להכין את המנה יום מראש?
כן, ומומלץ! טעמים יחד משתלבים טוב יותר לאחר יממה במקרר.
מה ניתן לשים מעל לפני ההגשה שמוסיף הרבה טעם?
פיזור של ריחן קצוץ או פטרוזיליה יכול לתבל את המנה מעולה!
מה הסיבה שהמנה מתבשלת כל כך הרבה זמן?
בישול ארוך עוזר לבשר להיות רך ונימוח, פשוט נמס בפה.
האם יש עוד תוספות מומלצות לשדרוג המנה?
לקוחות ממליצים על תוספות של צ'ילי חריף או חומץ בלסמי.
מה עושים אם המנה יוצאת מלוחה מדי?
מומלץ להוסיף מעט מים או ציר, ואם יש צורך עוד תפוח אדמה – שיבלע את המליחות.
לסיכום, פילה בקר בבישול ארוך הוא מתכון אגדי, שכולל טעמים שיעשו לכם חשק לעוד ועוד. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים והמשפחה ברשתות החברתיות, כי צריך להפיץ את הטעמים המהממים הללו לכולם!