לזניה תפוחי אדמה ובשר טחון
לא כל יום אנחנו נתקלים במשהו מהפנט, אבל הפעם תפסנו את המתכון המושלם עבורכם – לזניה שתפעיל את כל החושים ותשאיר אתכם מרוצים עד השמיים! מדובר בלזניה מדהימה, ממכרת, ומעלפת, שהבצק שלה עשוי מתפוחי אדמה. הכן את עצמך לגלות בצק חדשני, רך ונימי-נימיים, שיחליף את הפסטה המסורתית וישדרג את הארוחות המשפחתיות שלך, כמו גם את הערבים עם החברים. בואו להיכנס לעולם של טעמים וריחות שמזכירים את הבית, את הסבתא שעמדה במטבח במשך שעות, ואת החום שעוטף אותנו כשאנחנו יושבים יחד עם אהובים סביב השולחן.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ונתוני המנה
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הלזניה המדהימה הזו, נזדקק לסך הכל כמה רכיבים פשוטים, אבל כל אחד מהם הוא לגמרי אגדי!
- 1 ק"ג תפוחי אדמה (כמובן, הכי טריים שיש)
- 500 גרם בשר טחון (יכול להיות בקר, עוף, או כבשה)
- 1 בצל גדול (חיתוך דק, למצבי רוח)
- 2 שיני שום (כתושות, להביא את הטעמים לעוצמה)
- 400 מ"ל רוטב עגבניות (מפנק, כדי להבאיש ריח טוב בשכונה)
- 200 גרם גבינת מוצרלה (לעושר נימוח, שלא ניתן לעמוד בפיתוי שלו)
- 100 גרם גבינת פרמזן (לתיבול מושלם)
- כף פטרוזיליה קצוצה (לנגיעה קלה של רעננות)
- מלח ופלפל (טעמים של הבית)
- 2 כפות שמן זית (לשדרוג החוויה)
אפשרויות חלופיות: אנחנו יכולים לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית על ידי שימוש בחזית של בשר טחון איכותי, כמו טופו או פטריות, ולהשתמש בגבינות טבעוניות במקום מוצרלה ופרמזן. לגבי התפו"כים, אפשר גם להכין את הלזניה מדלעת או קישואים, זה אף פעם לא יזיק לנסות!
שלבי ההכנה
ועכשיו, ברשותכם, נצלול אל תוך עולם הקסם של הכנת הלזניה הייחודית הזו. הדרך הזו תרגיש לכם כמו מסע שורשים – חמים, נעים וכמובן שבתוך הסיר מתהדרים טעמים כאילו יצאנו לטיול ריחות מרהיב.
- יש לשטוף היטב את תפוחי האדמה, קלף אותם וחתוך לפרוסות דקות בעובי של כ-5 מ"מ. התקבלות צריכה להיות ממש מדויקת, כך שנצליח לבנות שכבות מושלמות.
- במחבת גדולה, יש לחמם את שמן הזית ולהוסיף את הבצל והשום. טגנו אותם על חום בינוני עד שהבצל נהיה שקוף (רגישות למצב של שמחה – עברו את זה כמו בכיתה).
- הוסיפו את הבשר הטחון וכתשו אותו עם כף עץ פרחונית עד שיתפרק ונקרא לבסוף להחלאה מדהימה של טעמים.
- כשכל הבשר הגיע למצב של קיץ נעים בים, תוסיפו רוטב עגבניות, מלח, פלפל ופטרוזיליה. תנו לזה להתבשל יחד כעשר דקות, שכתם מסע החום יתמזג מבלי בעיות.
- בתבנית אפייה גדולה, הניחו שכבת תפוחי אדמה ודחפו אותה שטוח כך שהשכבה תהיה אחידה.
- כמו כן, הוסיפו מעל עשירית מהתערובת של הבקר והעגבניות, וזרקו מעל גבינת מוצרלה וגבינת פרמזן (כשהיא מתמוססת, מתחילים ללקק את האצבעות!).
- חזרו על הפעולה עם עוד שכבות, עד שתמלאו את התבנית, כשכבה אחרונה תהיה מוצרלה.
- כסה את התבנית בנייר אלומיניום ותחל מ-50 דקות בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס.
- לאחר 40 דקות, הסירו את הנייר ואפו עוד 10 דקות על מנת לקנות קרום מושלם.
- בשלב המתוק של היום, הסירו מהתנור והניחו לזה להתקרר במשך 10-15 דקות לפני ההגשה. זה חייב להיות רגע מתוק ונעים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לזניה זו יכולה לשלב כל כך הרבה רעיונות ששווים ניסיון! אפשר להוסיף בין השכבות ירקות כמו קישואים, ברוקולי או פטריות, מה שיגביר את הבריאות ויצור טעמים מפתיעים. רוצים משהו שמח? לטפח זה בנגיעת תיבול תיבול – במקרים כאלה תמליצו על תוספת עצית של צ'ילי לציבור האדום! רגע… האם מישהו אמר חמאת כמהין? בדיוק על זה חשבתי!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הלזניה יום מראש?
בהחלט. הלזניה שומרת מעולה במקרר וניתן גם להקפיא אותה. ממליץ לכם לחמם אותה בתנור לפני ההגשה כדי שהיא תחזור להיות רכה ומעלפת.
אפשר להשתמש בתפוחי אדמה ממולאים במקום פרוסות?
זהו רעיון שיכול לשדרג את הלזניה! קחו תפוחי אדמה חתוכים ופרוסים דק, ותמלאו את המילוי במדור נכון.
האם אני יכול להפוך את המתכון ליותר בריא?
כמובן! ניתן להשתמש בבשר רזה יותר, כמו עוף, וגם להחליף חלק מהגבינות בגרסאות דלות שומן.
האם ניתן להוסיף פיקנטיות ללזניה?
שמחה לשמוע על הרוח המעלפת! תוספת של צ'ילי חריף או סויה תעניק לכם חוויה פיקנטית יוצאת דופן.
מה לעשות אם אין לי רוטב עגבניות?
אין בעיה! אפשר להכין רוטב פשוט מעגבניות מרוסקות, שום, ושמן זית. זה יתן לכם טעם טרי עד מאד, שווה לצפות!
זה מתאים לילדים?
בהחלט! המתכון הזה מצוין גם עבור הילדים, ואם תלכו על הגבינות הנמוכות בשומן, כולם יתרפקו על הטפר שנוצר.
איך להגיש את הלזניה?
הכי טוב להגיש את הלזניה מחולקת בחתיכות מסודרות, בליווי סלט ירוק מרענן או לחם שום לצד.
האם ניתן לשמור שיירים במקרר במשך כמה ימים?
בהחלט, הלזניה תישאר טעימה ופריכה גם לאחר מספר ימים. פשוט חם כראוי לפני ההגשה.
מהו רעיון הגשה מעניין?
על מנת להפתיע את האורחים, ניתן להשתמש בצלחות שונות בעת ההגשה או לקשט את המנה בפטרוזיליה קצוצה או צ'ילי.
כיצד להקפיא את הלזניה?
לבצע את כל פעולות ההכנה, לחכות עד שהתבנית תתקרר לחלוטין ואז לעטוף אותה היטב בניילון נצמד או לשים בשקית אטומה להקפאה.
אם המתכון הזה ריגש אתכם, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות עם חברים ובני משפחה! בואו נשמור את חמימות הבית והאוכל השמח הזה על מפלס גבוה בכל בית.