גולש אונטריב – המתכון המושלם לטעמים מדהימים
נדמה שאין כמו שארוחה טובה שיוצרת חוויות בלתי נשכחות ליד השולחן. אבל לא מדובר בארוחה סתמית, אלא במנה שאף אחד לא יכול לעמוד בפניה – גולש אונטריב. עם רוטב עשיר, תיבול מושלם וניחוחות מפתים, הגולש הזה הוא רעיון מבריק לארוחה משפחתית, חגיגית או סתם כדי לפנק את עצמכם. כשאנחנו מכינים גולש אונטריב, אנחנו לא רק מבשלים אוכל, אנחנו מפנקים את הלב ואת הנשמה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי והגשה
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
בכדי לקבל את הגולש הכי טעים שיש, כדאי לבחור במרכיבים באיכות גבוהה. כמו בכל מתכון, המרכיבים הם אלה שיכולים לקחת את המנה שלנו לרמה הבאה.
- 1 ק"ג אונטריב, חתוך לקוביות בגודל 5 ס"מ
- 2 בצלים גדולים, קצוצים גס
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 3 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/4 כוס פפריקה מתוקה (והכי טוב – פפריקה הונגרית)
- 2 כפות קמח (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1/2 כוס יין אדום (מי שאוהב את הטעמים עוד יותר עשירים יכול להשתמש ביין קברנה)
- 4 כוסות מרק בקר (או מים עם קוביות מרק)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 עלי דפנה
- 1 כפית תבלין קימל (לא חובה, אבל מוסיף טעם מדהים)
אי לכך, אפשר להחליף את האונטריב בחזה עוף או בבשר בקר רך אחר אם הזמן שלכם מוגבל. אפשר גם לשדרג את הגולש על ידי הוספת פטריות או אפילו חצילים!
שלבי ההכנה
אחרי שסידרנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן לצלול לתוך החוויות הקולינריות!
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא נהיה רך ושקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך 1-2 דקות, עד שהוא מפיץ ריח מגרה.
- מערבבים את קוביות הבשר עם הקמח ומוסיפים אותן לסיר, מטגנים עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הפפריקה, מערבבים היטב כדי שהבשר יכוסה בתבלינים.
- מוסיפים את היין האדום, מבשלים עד שהיין מתאדה.
- מוסיפים את מרק הבקר, עלי דפנה, קימל, מלח ופלפל.
- מבשלים על חום נמוך במשך 2-3 שעות, עד שהבשר רך ונימוח.
- כחצי שעה לפני סיום הבישול, מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה.
בתום הבישול, תיהנו ממראה מעלף של המנה המושלמת. הרוטב יהיה עשיר ונפלא, והבשר ייראה כאילו נמס בפה.
תוספות ושדרוגים למתכון
הגולש הוא מנה מקסימה בזכות עצמה, אבל מי לא אוהב קצת משחקים? אפשר להוסיף לגולש שדרוגים כמו:
- פטריות – הוסיפו פטריות שמפיניון או פטריות פורצ'יני יחד עם הבשר.
- חריף – למי שאוהב טעמים חריפים, הוסיפו פלפל חריף קצוץ.
- קוויאר או תוספות יוקרתיות – אם בא לכם לחגוג את החיים, למה לא? הוסיפו קוויאר כחול מעל לפני ההגשה.
- ממרח חרדל – עשו תוספת של ממרח חרדל מעל המנה לפני ההגשה.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להכין את המתכון ללא גלוטן?
אכן כן! פשוט השתמשו בקמח תפו”א במקום קמח חיטה. זה ייתן את האחיזה והמרקם הכולל, אבל יביא לתוצאה נהדרת!
כמה זמן הגולש יכול להחזיק במקרר?
הגולש יכול להחזיק במקרר עד 3-4 ימים. פשוט מחממים שוב לפני ההגשה.
מה האפשרויות לשדרוג הגולש?
ניתן להוסיף תוספות כמו פטריות, פרוסות פלפל חריף או חצילים מקוצרים לסיר!
האם אני יכול להכין את הגולש בסיר לחץ?
בהחלט! אם אתם ממהרים, סיר לחץ יכול לקצר את זמן הבישול לחצי מהזמן הדרוש.
מה המלווה המושלם לגולש?
לחם פריזאי קשה או פסטה רכה מתאימים במיוחד! גם אורז יספק מענה מצוין לספוג כל טיפה מהרטבים מדהימים.
אם אני לא אוהב בשר, האם אפשר להכין את המתכון עם מרכיבים אחרים?
כמובן! אפשר להכין גולש מתוך ירקות בלבד, בשיטה דומה, כולל חצילים, קישואים ופטריות.
מתי זהו הרגע המושלם להגיש את הגולש?
רגשו את האורחים שלכם עם המנה הזו כשיש קבוצה של חברים או בבילוי משפחתי. מדובר במנה שעוברת מדור לדור.
האם זהו מתכון שדורש הכנה מראש?
העונג הגדול הוא שהוא יכול להיות מוכן מראש ולהתחמם בקלות – טעמים אף משתבחים עם הזמן.
האם ניתן להכין את הגולש ולאכול אותו יום אחרי?
כמובן! כמו עם רוב התבשילים, כל מה שתכינו יהיה טעים יותר ביום שאחרי.
מה אני יכול לעשות אם הרוטב מרגיש עשיר מדי?
מומלץ להוסיף מעט מים או קרם קוקוס לאיזון, ולהמשיך לבשל עד שהטעמים מתאחדים.
ועכשיו, אחרי שסיימנו עם כל הפרטים, הגיע הזמן שתשתפו את המתכון ברשתות חברתיות ותפיצו את הטעמים המדהימים של גולש אונטריב לכל החברים שלכם! הכינו, טעמו ותהנו! תיזהרו לא ללקק את האצבעות – זה יכול להתפרש לא נכון!