מקלובה אורז ותפוחי אדמה
מה אתם אומרים על מנה שתיקח אתכם הישר למזרח התיכון? מקלובה אורז ותפוחי אדמה היא לא רק מנה, אלא גם חוויה! היא מדהימה, משגעת, ואפילו ברמה כזאת שהשקפת הנפלאות שלה יכולה לשנות את התפיסה שלכם לגבי אוכל ביתי. השם "מקלובה" מגיע מהערבית ופרושו "הפוך". מדובר במנה שמסובבת את דברים בפנים. תארו לכם את התמונה: שכבות של אורז, תפוחי אדמה, ירקות וחלבונים, כל אחד מהם תורם במידה שלו לטעמה המעלף של המנה. אפשר רק לדמיין את המרקם האוורירי של האורז ואת הצלילים של החלקים שמתפצלים לשכבות כשאתם לוקחים את המנה עם כף. אתם תגיעו רחוק, ותלכו יתירה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
במידה ואתם מתכננים להכין את המתכון הזה, אני ממליץ מאוד להכין את כל המרכיבים מראש, כך שההכנה תהיה קלה יותר ויותר מהנה. עכשיו, כשכך כבר בשלים להיכנס לאווירה הקולינרית, בואו נמשיך עם המרכיבים המושלמים למנה המדהימה הזו!
הרכיבים הדרושים
- 2 כוסות אורז בסמטי, שטוף ומסונן
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לפרוסות עבות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזר בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כוס חומוס מבושל
- 3 כוסות ציר עוף או מים
- 3 כפות שמן זית
- תיבול: מלח, פלפל שחור, שטחה גרוס, כמון, קינמון
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
כעת למי שמעוניין, ישנן כמה אפשרויות חלופיות לחלק מהמרכיבים. לדוגמה, אם אתם טבעוניים, אפשר להמיר את ציר העוף במים בלבד או בציר ירקות, וחומוס יכול להיות מוחלף בפול מבושל. ואם אתם רוצים לגרסה ללא גלוטן, פשוט אל תנוסו את האורז ותשתמשו בקינואה או בורגול – זה גם טעים ומרענן!
שלבי ההכנה
- מבשלים את האורז לפי הוראות היצרן עד שהוא מתרכך.
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומוסיפים את הבצל עד שהופך לשקוף.
- מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר, מתבלים במלח, פלפל, שטחה גרוס, כמון וקינמון ומערבבים.
- מטגנים דקה נוספת ואז מוסיפים את החומוס.
- חוזרים לדלוף לאחר שהירקות סופגים טעמים ויוצרים שכבה תפוחה.
- מניחים את האורז המבושל מעל הירקות בסיר ומשטחים אותו בעדינות.
- יוצקים את ציר העוף או המים על האורז, ומבשלים על חום בינוני כ-25 דקות.
- לכיסוי את הסיר במגבת ומניחים אותו לארת דבר השיקר את המים.
- מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומערבבים לפני ההגשה.
- הופכים את המקלובה בעדינות על צלחת שטוחה ומקשטים בפטרוזיליה הנותרת.
אנחנו מסיימים עם תוספות מדהימות! אפשר לשדרג את המקלובה עם טחינה, סלט ירקות קצוץ דק או רוטב חומוס מפנק. אפשר גם להוסיף קוביות עוף או בשר בקר כדי להוסיף טעמים עוד יותר מגוונים. אל תפספסו את ההזדמנות המושלמת הזו לשדרג את המנה!
שאלות ותשובות
כיצד אפשר לדעת שהאורז מבושל כראוי?
במהלך הבישול, האורז יתחיל לספוג את הנוזלים וישנה את צבעו ללבן ואוורירי. כאשר הוא נמס בפה, אתם יודעים שכבר הגעתם לשלמות.
מה ניתן לעשות עם השאריות?
שאריות מהמקלובה נהדרות כארוחה נוספת! פשוט חממים במיקרוגל או במחבת עם מעט מים. זה יטפח את טעמי המנה וייתן להם הזדמנות חדשה לזרוח.
האם אפשר להשתמש בירקות שונים?
בהחלט! סלרי, קישואים וגזר יכולים כולם להשתלב במנה באופן מדהים. תנסו ותראו איזה טעמים חדשים תגלו!
האם אפשר להכין את זה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את המקלובה יום מראש ואז להעביר לצנצנת. כאשר מגיע זמן ההגשה, סלטים טעימים יכול להתלוות למנה.
האם זה מתאים לאורחים?
זו בחירה מושלמת! המנה מלכותית, צבעונית ומרשימה מאוד. היא מתאימה לכל המסיבות ואירועים משפחתיים.
מהו המקור ההיסטורי של המקלובה?
מקלובה מגיעה מהמטבח הערבי, ונתפסה כמנה קלאסית בקרב משפחות בשטחים ערבים. היא נחשבת למסורת קייצית מרהיבה.
האם יש אפשרויות בריאותיות לעניין?
בוודאי! תחליפים כמו אורז מלא או קינואה יכולים להוסיף ערכים תזונתיים גבוהים. כמו כן, אם נשתמש באבוקדו במקום שמן, זה יהיה יותר בריא.
איך להגיש את המקלובה?
מומלץ להגיש עם סלט ירקות קל או יוגורט, כמו כן טחינה מעושנת יכולה להעניק למנה את הפיניש המושלם!
האם זה מתאים לטבעונים?
כן, בהחלט. פשוט התחליף את ציר העוף במים או בציר ירקות ותהיה לכם מקלובה מדהימה.
כמה זמן תוקף השאריות?
שאריות יכולות להימשך עד שלושה ימים במקרר. הקפידו לאחסן בצנצנת סגורה כדי לשמור על טעם ורעננות.
אז אחרי שראינו את כל המעלות של המקלובה הזאת, אני בטוח שמגיע לכם לנסות להכין את המנה המושלמת הזאת. ואם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולשלוח אותו לחברים – שכולם יהנו ממה שאתם יצרתם!