עלי סיגר ממולאים בפטריות
תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם לוקחים ביס עלי סיגר חמים, ומרגישים את הפריכות המדהימה של הבצק מתמוססת בפה. עכשיו דמיינו את המילוי של פטריות, שום וצנוברים, משלל עשבי תיבול, וזה פשוט מעלף. עלי סיגר ממולאים בפטריות הם המנה המושלמת לאירוח, לחגיגות או סתם כשמתחשק לכם לפנק את עצמכם. בניגוד למנות מסובכות שדורשות הרבה זמן, המתכון שלנו הוא קליל, מהיר ומאפשר לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים במטבח של סבתא. כדאי שנמשיך, כי מה שעתיד לבוא בהחלט ישיג את התוצאה בה אתם חפצים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את עלי הסיגר הממולאים בפטריות, אנו זקוקים למרכיבים הבאים:
- 10 עלי סיגר (מומלץ לקנות מוכנים בסופר)
- 200 גרם פטריות שמפיניון קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קטן קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 50 גרם צנוברים (או אגוזי מלך קצוצים במקרה של אלרגיה)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית סומק
- עלי פטרוזיליה קצוצה (כוסמים או קצח גם יעבוד מצוין)
- 1 ביצה (לסגירת עלי הסיגר)
אני אוהב לשלב במתכון הזה גם גבינת פטה, מה שנותן טוויסט מדהים! אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, פשוט תדלגו על הגבינה או תשתמשו בגבינת צמחית.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להתחיל להוציא את המנה הממכרת! לשלב משחקי השף יחכו לנו רק עוד כמה צעדים פשוטים.
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף וריחו מתחיל להתפשט.
- להוסיף את השום הקצוץ ולהמשיך לטגן עוד דקה.
- להוסיף את הפטריות הקצוצות ולבשל עד שהן מתכווצות ומאבדות את הנוזלים שלהן.
- להוסיף את הצנוברים, סלוטי לחמם כמה דקות נוספות.
- להוסיף את התבלינים (מלח, פלפל, פפריקה, סומק) והשאירו על הלהבה למשך דקה אחת נוספת.
- להסיר מהכיריים ולתת לתערובת להתקרר.
- בינתיים, מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- כשהתערובת התקררה, מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ולערבב היטב.
- לוקחים עלה סיגר ומניחים כף מהתערובת בקצה העלה.
- מקפלים את הקצוות הצדדיים פנימה ומקפלים את העלה על מנת לקבל גליל.
- חוזרים על הפעולה עם שאר העלים.
- אתם יכולים למרוח ביצה על שולי העלים כדי לסגור את הסיגרים כמו שצריך.
- מניחים את הסיגרים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך 20-25 דקות או עד שהסיגרים משחימים.
לאחר האפייה, נרגישים את הריח המהפנט של עלי הסיגר והפטריות. זהו בדיוק הזמן להניח להם להתקרר קמעה, ולמלא את הבית בעירעור!
שדרוגים ותוספות
עכשיו זו הזדמנות מצוינת לדבר על שדרוגים אפשריים למתכון! אפשר לשדרגו עם גבינת מוצרלה כדי להוסיף עוד רמה של עשירות וקרמיות למנה. אם תרצו להוסיף תיבול נוסף, אתם מוזמנים לנסות גם פטרוזיליה יבשה או חלטות נוספות. אני אישית אוהב להוסיף קצת צ'ילי טחון אם אתם רוצים טוויסט חריף משגע!
בנוסף, ניתן להגיש את עלי הסיגר עם מטבל טחינה או יוגורט, שיביאו את המנה הזו לגבהים חדשים של טעם.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין פטריות זמין?
אם אין פטריות, אפשר להשתמש בירקות אחרים כמו קישואים, תרד או ברוקולי קצוצים.
האם זה מתאים גם לילדים?
בהחלט! עלי הסיגר האלה הם מנה אידיאלית לילדים, אפשר גם להתנסות עם תכנית רטובה מבלי שהם ירגישו.
האם ניתן לאחסן את עלי הסיגר אחרי האפייה?
כן, ניתן לאחסן במקרר במשך כמה ימים, ורצוי לחמם שוב בתנור לפני ההגשה.
מה אם יש לי אורחים צמחוניים?
לא צריך לדאוג, המנה הזו היא לא רק טעימה אלא גם צמחונית!
כמה זמן מראש אפשר להכין את המילוי?
תוכלו להכין את המילוי יומיים מראש, ושמרו אותו בקופסה סגורה במקרר.
האם אפשר להשתמש בעלים קטנים יותר?
כן, אתם יכולים להשתמש בעלים קטנים יותר כמו עלי רולדה, השיטה תקפה.
איך משפרים את הטעם של עלי הסיגר?
תוספת של גבינה פטה תוסיף טעם מלוח וקרמי נהדר!
איך להגיש את המנה?
עלי הסיגר יוגשו עם מטבלים שונים כמו רטבים חריפים, טחינה או אפילו סלט מגלה.
האם אפשר להקפיא את עלי הסיגר?
כן, זה אפשרי להקפיא אותם לאחר האפייה, ואז אפשר לחמם שוב בתנור!
מה אם רוצים לגרסה בריאה יותר?
אפשר להשתמש בעלים של פילו במקום בצק עלי סיגר וזה יהיה דל קלוריות יותר!
לאחר כל המידע הזה, הגיע הזמן שאת שתפו את המתכון הזה עם חברים או רעיונות ברשתות החברתיות! כולם רוצים לטעום את הלהיט החדש שלנו, אל תתנו להם לפספס!