עוף בתנור בישול ארוך – המנה שתכבוש את ליבכם!
שום דבר לא משתווה למנה של עוף בתנור בישול ארוך, במיוחד כאשר אתם מכינים אותו במיוחד למשפחה או לאורחים. המחשבה על עוף עסיסי, מתובל היטב, שתהליך הבישול שלו מאריך אט אט את ריחו האגדי ברחבי הבית – זו חוויה שמשמחת את הלב ואת הבטן כאחד. כל אחד מאתנו נתקל בתמונה של עוף בתנור, מתמוגג מהניחוח המערסל, והרצון לאכול את המנה המדהימה הזו גובר על הכל. מנות עוף הן מנות קלאסיות, עונג לעיניים, ולא כולן יודעות לקרוא להם כשמדובר בנתח העוף הנגיש והטעים הזה. בואו נצלול לתוך הכנת המתכון הממכר הזה!
זמן הכנה: 20 דקות, בישול 3 שעות. רמת קושי: קל. מנות: 4-6.
- 20 דקות הכנה
- 3 שעות בישול
- רמת קושי: קל
- מגיש 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו כל מתכון משפחתי אהוב, גם המתכון הזה מתבסס על כמה מרכיבים שהוא עצמו אגדי. נתונים לצורך רוטינה של חוויית האוכל שלנו:
- 1 עוף שלם בסביבות 1.5 ק"ג
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, פרוס
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזר בינוניים, חתוכים גס
- 3 תפו"א בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון
- מלח ופלפל שחור לטעם
- 1 כוס מים או מרק עוף
- עלים טריים של תימין או רוזמרין לקישוט ונגיעה מיוחדת
מרכיבים חלופיים
חשוב לשמור על התאמה עם צורכי האורחים שלכם. אם מדובר בסועדים צמחוניים או טבעוניים, אפשר להכין את המתכון בעזרת נתחי סייטן או טופו במקום עוף. התמחות בצמחים כגון תבלינים כמו אורגנו, בזיליקום או אפילו עשבי תיבול אחרים תוסיף טעמים רבים למנה זו ולגרסה שלכם.
שלבי ההכנה
אחרי ששמתם את כל המרכיבים, זה הזמן להיכנס למטבח וליצור את הקסם! הנה השלבים:
- מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס.
- שמים את העוף בקערה גדולה, מוסיפים שמן זית ומערבבים עד שהעוף מצופה היטב.
- מתבלים את העוף בפפריקה, כמון, מלח ופלפל שחור ולטפוח בעדינות על העור כדי שהטעמים ייכנסו.
- מניחים את הבצל, השום, הגזר ותפו"א בתבנית אפייה גדולה.
- מניחים את העוף מעל הירקות בתבנית.
- מוסיפים את המים או המרק עד גובה הירקות.
- סוגרים את התבנית בנייר כסף ואופים בתנור במשך שעתיים.
- לאחר שעתיים, מסירים את נייר הכסף למציאת מירו המושלם.
- מבשלים לעוד שעתיים נוספות, עד שהעוף רך מאוד.
- מוציאים את התבנית מהתנור, מפזרים עלי תימין או רוזמרין, ומניחים לנוח כ-10 דקות לפני ההגשה.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כל מתכון אפשר לשדרג ולהתאים לטעמים האישיים שלנו. אחד השדרוגים המפורסמים הוא הוספת פירות יער כמו דובדבנים או תפוחים לקינוח. גם תוספת של חמאת שום על העוף בזמן הבישול תיתן לו ניחוח מלכותי, ויאפשר בהחלט לשדרג את החוויה שלי בבית.
שאלות ותשובות
איזה סוג עוף עדיף להשתמש במתכון הזה?
אם מבקשים עוף עם יותר טעמים, מומלץ להשתמש בעוף אורגני, המכיל טעמים עשירים יותר. אפשר גם לערבב חלקים שונים של העוף – חזה, ירך וכו', כדי להקנות למנה מגוון טעמים מרשים.
האם אפשר לקנות עוף קפוא בשיטה הזו?
בוודאי! במקרה כזה, יש להפשיר את העוף לפני שמתחילים עם המתכון. זה ייתכן לקחת כמה שעות במקרר או כחצי שעה במים קרים.
מתי לדעת אם העוף מוכן לחלוטין?
חשוב לוודא שהטמפרטורה הפנימית של העוף מגיעה ל-75 מעלות צלזיוס. ניתן לבדוק עם מדחום בשר המוחדר למקום העבה ביותר של העוף.
האם אפשר להכין את המתכון מבלי להשתמש באירוח גבוה?
כן, מתכון זה מתפקד בצורה מצוינת גם בתנור רגיל. ניתן להניח את העוף בתבנית אפייה רגילה. כמובן, יש לשמר על החום הנכון לתוצאה מוצלחת.
איך לשמור על לחות העוף בזמן הבישול?
כדי לשמור על העוף עסיסי, ניתן לשפוך מעט מים או מרק במהלך הבישול ולוודא שלא ייחסר נוזלים בתבנית.
האם ניתן להפקיד את המתכון שעות לפני ההגשה?
בהחלט כן! אחרי שטרחנו את הכל, התורה המושלמת היא לשמור את העוף במקרר, לחמם לפני ההגשה ולהעביר לתנור.
מה אם אין את כל התבלינים בבית?
אפשר ליהנות מהעוף גם ללא תבלינים שקיימים. פשוט תקשטו את העוף עם מה שיש מקרי כמו פרפרים מדוללים, כי בסופו של דבר מה שחשוב זה הטעם שאתם אוהבים!
האם אפשר לרוטב את העוף בזמן הבישול?
כמובן! תאכלו רוטב על ידי ערבוב של כף דבש ו2 כפות רוטב סויה עם מים. הוספתם בתהליך וגם במריחה על העוף, בטוח ייצור טעם לא מהעולם הזה!
מה עם שאריות אחרי הבישול?
שאריות העוף נילקחות לעד, אפשר להכין סלט עוף טעים או פשוט לחמם מחדש ולאכול אותו כמו שהוא!
אם אהבתם את המתכון המדהים הזה של עוף בתנור בישול ארוך, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ את האהבה למתכונים שבנינו יחד ❤️! אנו תמיד נשמח לשמוע איך זה יצא לכם, אז שתפו אותנו בתגובות!