בחג שבועות, כידוע, נהוג לאכול עוגות גבינה ומאכלים חלביים אחרים. משפחות רבות נוהגות להכין ארוחה בערב החג וכן בחג עצמו, כשעל השולחן מוגשים מנות חג מסורתיות. בעיניי לא מעט ישראלים, מדובר בחג עם האוכל הכי טעים שיש.
אך יש פלח אוכלוסייה לא קטן אשר איננו יכול ליהנות מכל זה, ולו בגלל שהוא אלרגי ואיננו יכול לאכול גלוטן. על כן צריך להכין עבורם מאכלי חג מסורתיים שאינם מכילים גלוטן. לשמחתנו, במהלך השנים האחרונות אנחנו יכולים למצוא יותר ויותר דוגמאות עבור מאכלים כאלו. בין אם מדובר במאכלים שאנחנו יכולים לרכוש בחנויות שונות ובין אם מדובר על מתכונים עבור מאכלים שאנחנו יכולים להכין בעצמנו.
בחלק הבא של המאמר, אנחנו נציג דוגמאות למאכלים כאלה, כולל עוגת גבינה ללא גלוטן. מומלץ מאוד להכין מספר מאכלים כמובן, על מנת שכל מי שאיננו יכול לאכול גלוטן, ייהנה ממגוון אפשרויות בארוחת החג.
לפני שנציג מספר דוגמאות למנות נטולות גלוטן עבור חג שבועות, צריך להסביר מה זה גלוטן ומדוע חשוב לשמור שאנשים אשר אלרגיים אליו, לא יצרכו אותו. גלוטן הוא סוג של חלבון שנמצא בדגנים, חיטה, שעורה, שיפון, ואיתו למעשה אפשר לייצר לחם, עוגות, פסטות ומאכלים אחרים. אנשים אשר אלרגיים עלולים להרגיש פגיעה קשה במערכת החיסונית של המעי, ובין היתר הם יחוו כאבי בטן חזקים, הפרעות בעור, הפרעות במערכת העצבים, זיהומים ועוד. מדובר על תהליך שיכול להתפתח מאוד מהר ולכן אסור לקחת כל סיכון בעניין ויש להימנע בכל דרך מלהגיש להם אוכל עם גלוטן.
מאכלים ללא גלוטן שיכולים להתאים לחג שבועות
מלבד עוגת גבינה ללא גלוטן, שהיא כמובן מאכל קלאסי לחג שבועות, הרי שאנחנו יכולים למצוא עוד שורה של מאכלים שיכולים להתאים לחג זה.
למשל, אנחנו יכולים להציע לאורחים שלנו שבלולי תרד וגבינות, מדובר על בצק עם קמח נטול גלוטן אשר אותו ניתן למלא תרד וגבינות מסוגים שונים, לדוגמא גבינה בולגרית, גבינת קשקבל, וגבינות אחרות. ניתן גם להכין שבלולים דומים עם רוטב פיצה, גבינת מוצרלה ופטריות.
אם אנחנו מדברים על פיצות, אז אנחנו יכולים גם לספק פיצה ללא גלוטן, היום בכל סופרמרקט אפשר למצוא קמח להכנת פיצה שאיננו מכין גלוטן ותופח בצורה טובה לא פחות. כמובן שאנחנו בוחרים את התוספות השונות שניתן לשים על גבי הפיצה עצמה.
אומנם נהוג להכין פסטה עם קמח מלא או קמח רגיל, אך אנחנו יכולים גם למצוא היום חברות שמציעות לנו אפשרות להכין פסטה מסוגי קמחים שונים, כאלה שאינם מכילים גלוטן, כולל קמח ספציפי מסוג זה וכן קמח תירס או קמחים אחרים.
ואם אתם מחפשים קינוח מעניין, אז ללא ספק פנקייק ללא גלוטן יכול להיות נהדר. אנחנו יכולים לעשות אותו עם קמח חומוס, קמח טפויקה וכן עם חלב סויה או שקדים.
