מתכון לסטייק דק דק – פלא טעמים על הצלחת
אם אתם מחפשים מתכון שיגרום לכולם לשאול "איך עשיתם את זה?", הגעתם למקום הנכון! הסטייק הדק הדק הזה לא רק שיעורר טעמים ואווירה של מטבח שף בביתכם, אלא גם יגרום לכם להרגיש כמו אלופים בגריל. עם תיבול מושלם, טכניקת צלייה מדויקת והתוצאה מרשימה שתמיס לכם את הלב, אתם הולכים לחוות חוויה קולינרית מדהימה ומעלפת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 סועדים
אנחנו מבטיחים שהמנה הזו תהיה מושלמת לאירוח, ארוחת ערב משפחתית או סתם ליום רביעי רומנטי. אז בואו נתחיל לגלות את האוצרות שבאמתחתנו!
הרכיבים הדרושים
- 800 גרם סטייק רצועות דקיקות (בשר כמו אנטריקוט או פילה)
- 4 כפות שמן זית
- 4 שיני שום קצוצות
- 1 כפית מלח גס
- 1 כפית פפrika מתוקה
- 1 כפית כוסברה יבשה
- מיץ מחצי לימון
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- פפריקה חריפה (למי שאוהב את זה חריף)
- תוספות נוספות לפי טעמים – למשל, רוטב סויה או סלסה
הבשר שאנחנו בוחרים כאן הוא אחד המרכיבים הכי חשובים במתכון הזה. סטייק רצועות מתאים להיות נימוח ואוורירי, וחיתוך דק תורם להיותו מתובל בצורה מושלמת.
מרכיבים חלופיים
בהנחה שאתם מחפשים להיות מתקדמים יותר או יכולים לארגן גרסה טבעונית, אפשר לשדרג את המתכון עם קוביות טופו במקום הבשר. כדאי למר marinate אותו באותה תערובת תיבול וכך תקבלו מנה שלא רק מדהימה לבריאות אלא גם מספקת טעמים משגעים.
שלבי ההכנה
- מניחים את רצועות הבשר בקערה ומוסיפים את שמן הזית, שום קצוץ, מלח, פפריקה מתוקה וכוסברה.
- אחר כך, יש ללחוץ על הבשר עם הידיים עד שהבשר סופג את הטעמים.
- מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים היטב.
- מפזרים עוד טיפה מלח גס מעל הבשר.
- מחממים מחבת טפלון על חום גבוה – זה חשוב! בשר צריך להתחיל לצלות על חום גבוה.
- מציבים את רצועות הבשר על המחבת ומשרים אותן בכל צד כ-2-3 דקות, עד שהן מתקררות ומקבלות צבע נחמד.
- כשהסטייקים מוכנים, מכבים את הלהבה וממצליחים להניח להם לנוח כ-5 דקות.
- בסיום, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה.
- מגישים עם תוספות כמו רוטב סויה או סלט ירקות טריים.
בשיטה הזו, אנחנו שואפים שיתקבל סטייקים עם טעמים מרתקים, שמקים מקומיים שיעשו פלאים לכל ארוחה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
תמיד טוב לתבל וליצור גיוון! תוכלו להוסיף קוביות גבינת פטה מעל הסטייקים, לבצע ערבוב של ירקות קלויים על ידי צלייה במקביל או להוסיף רוטב חריף שכבר מתהדר מייחודיות ברזילאית. אם אתם בעניין של מתוק ומלוח – כדאי לשקול להוסיף סלט של רימון מעבר לירקות כדי לקבל שילוב מדהים.
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את הבשר בסטייק צמחוני?
בהחלט! אפשר להשתמש בטופו, ברוקולי קלוי, או אפילו בשר טופו לארוחה פרווה.
כמה זמן אפשר לשמור את הסטייקים במקרר?
הסטייקים יעמדו 2-3 ימים במקרר. אך אל תשכחו שאפשר לחמם אותם, אבל העדיפות היא לאכול טרי.
איזה תוספות ממליצים להכין עם המנה הזאת?
אפשר להגיש עם סלט ירקות, פירה או אפילו פסטה על הצד – כל דבר שייתן טוויסט טעים נוסף.
מה קורה אם הסטייקים מתייבשים במהלך הצלייה?
אם מעט נדרסו, אפשר להגיש עם רוטב סמיך כדי להוסיף רטיבות ולפצות על הצורך להקפיד על הזמן במחבת.
כמה זמן לוקח להכין את המנה החל מההתחלה?
הכנה המעשית היא באורך של 30 דקות, אבל תוכלו לקצר על ידי הכנת כל התבלינים מראש.
האם יש דרך נוספת לתבל את הבשר?
כמובן! ניתן להוסיף רוטב צ'ילי, מלח ופלפל ובצד – כל טעם ושידוך שרק תחשבו עליו ייהפכו את המנה ליותר מגניבה.
איך אני יכול לדאוג שהבשר יישאר רך ונימוח?
לא להוסיף מלח לפני הצלייה, אלא אחרי, וכך לבשר יהיה טעם מושלם. לעמת, אם נסמכים על כוסברה חריפה זה תמיד יאכטו על התוצאה.
האם צריך לוודא שהבשר מגיע לטמפרטורה מסוימת?
כדאי, ולספק לבשר טמפ' פנימית של כ-60 מעלות צלזיוס עבור נימצות וטעמים מדהימים.
איך אני יכול להעשיר את הצבע של המנה?
על ידי הוספת תפוחי אדמה קולעים צלויים או קישואים פיקנטיים, צבעים וכיף יעבירו את המנה לרמה נוספת.
האם ניתן להכין את המנה כמה שעות מראש?
לא ממליץ. תמיד עדיף שאפשר למרוח את הבשר באותו יום כדי שיהיה רענן ומושלם.
אם אהבתם את המתכון שלנו לסטייק דק דק, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! כך תעזרו לנו להביא עוד מתכונים מגניבים לעולם. בתיאבון!