קבב בולגרי – טעמים מזרח אירופיים במברשת של אהבה
אין כמו לחזור הביתה אחרי יום ארוך ולהתענג על ריח קבב בולגרי שעולה מהמטבח. המנה יודעת להעביר אותנו בקלות לאותם ימי כיף של ילדות, שם סבתא הכינה לנו את הקבבים המושלמים שהיו ממולאים באהבה ובתבלינים מדהימים. מדובר במנה שמצליחה לעורר את מיתרי הלב ומביאה איתה טעמים אגדי שלא נשכחים במהרה. זהו מתכון קל שיש בו את כל מה שצריך כדי לשדרג כל ארוחת ערב למשגע ואפילו למסיבת רטרו קטנה עם חברים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- סך הכל: 50 דקות
רמת קושי: קלה
מגישים ל: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין קבב בולגרי מושלם נדרשים כמה מרכיבים פשוטים אבל טהורים, וכמובן המון אהבה. אז לקחו מחברת המתכונים והכינו את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם בשר בקר טחון (מומלץ לבחור בשר שומני מעט, זה מוסיף טעמים למנה)
- 200 גרם בשר טחון של כבש (אם אתם רוצים להתפנק מבטיח מגע של טעמים עזים)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס מיץ לימון טרי
- 1 כוס תבלינים, אגדים במיוחד (פפריקה חריפה, כמון, מלח ופלפל שחור)
- 1 ביצה (רשות, מסייעת בהדבקה של התערובת)
- 5 כפות שמן זית (לדחוס טעמים)
כעת, לפני שנתקדם, אפשר לדבר על גרסה טבעונית של הקבב. ניתן להחליף את הבשר בטחינה, פטריות מרוסקות, קישואים מגורדים ואפילו להכין עם קטניות כמו עדשים אדומות. השילובים כל כך משתנים ומגוונים, והכיף הוא לנסות את מה שמתאים לכם!
שלבי ההכנה
נתחיל במסלול מהיר לקבב בולגרי, כך שיהיה לכם קל ומהיר להגיע לתוצאה מדהימה:
- לערבב את הבשר הטרי בקערה גדולה.
- להוסיף את הבצל, השום, הפטרוזיליה, לימון, תבלינים ולערבב היטב את כל המרכיבים.
- ללוש את התערובת עד שהיא נחמדה ואחידה.
- אם אתם סבורים שהתערובת דלילה מדי, הוסיפו Breadcrumbs (שברי לחם) עד שהתערובת תהיה נוחה לעבודה.
- ליצור מהתערובת קבבים בגובה של בערך 2 ס"מ (או לפי טעמכם) ולסדרם על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- לחמם את השמן במחבת עם טמפרטורה בינונית ולהניח את הקבבים על המחבת.
- לצלות את הקבבים מכל צד עד שהם משחימים ומבשלים היטב (בערך 10 דקות لكل צד).
- למלא את הבית בניחוחות וליהנות!
לאחר שסיימנו עם הכל, כיף להזמין חברים לשולחן ולפתוח בקבוק רוזה מבעבע או אפרול ספיריטז, כי מה שיותר טוב מקבב נימוח בפה זה טוב עם רטבים לצד.
שדרוגים ותוספות אפשריות
קבב בולגרי יכול להיות גם מקור השראה למגוון רטבים או תוספות שיכולות לשדרג אותן ברמות שלא תוכלו לדמיין!
- רוטב טחינה – טחינה עם מים, לימון ושום, כחצי שעה לאחר ההכנה טעים מאוד.
- סלט ירקות טרי – סלט שמסדר את המנה למקומה.
- פיתות חמות – להכין עם קבבים על פיתה חמה.
- צ'יפס תוצרת בית – מהשומשום או מתפוחי אדמה.
- אורז עם עשבי תיבול – תוספת שאפשר לשדרג עם טעמים.
שאלות ותשובות
מה עושים אם התערובת יוצאת רטובה מדי?
שמים Breadcrumbs (שברי לחם) לעיבוי התערובת, זה עובד תמיד!
האם אני יכול להשתמש בבשר עוף?
כמובן! קבבים מעוף יהיו קלילים יותר, גם כאן תוכלו לשדרג עם תבלינים עזים.
מה אם אני לא אוהב כבש?
אין בעיה, תשתמשו בבשר בקר בלבד, הגבירות טובות מאוד גם כך!
איך יודעים כשהקבב מוכן?
זהו, אתם רוצים לעשות טסט קפיצה, אם הם קפיצים זה אומר שהם מתקרבים! בעצם, עדיף לגזור חתיכה קטנה להתרשם.
האם אפשר להכין את הקבבים מראש?
כן! אתם יכולים להכין את התערובת ולהקפיא קבבים לא מבושלים ואז כשאתם צריכים, פשוט להוציא מהמקפיא ולבשל.
מה עושים אם מתחשק לי תוספות?
תוספות מדהימות! עשבי תיבול או תבלינים יכולים לשדרג את הקבב מבלי להוסיף דברים רציניים.
איך אפשר לאפות את הקבבים?
בצעו להניח תבנית במרווחים ולהשאיר חצי שעה על 200 מעלות תערובת מדהימה.
כמה זמן אפשר לשמור קבבים אחרי הבישול?
24 שעות, במקרר זה עובד מצוין!
אפשר להכין קבבים קטנים לאירוח?
ברור! קבבים קטנים מאוד מתאימים לאירוחות כמו באפליקציות.
מה לגבי ליווי של רטבים?
לגמרי! קבב עם מטחינה או רוטב יוגורט, אה, כאשר הרטבים קיבלו זמן ומשאבים.
מחכים לראות אתכם עם שכח של קבב בולגרי, ריח עשן באוויר, וכמובן, שלא תשכחו לשתף איתנו את התוצאות של המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות!