בישול ארוך בשר: טעמים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות

בישול ארוך בשר – אהבה של ריחות וטעמים

דמיינו את זה: אתם מחזיקים בסטייק עסיסי, והניחוח העשיר שלו ממלא את כל הבית. כל ביס הוא חגיגה של טעמים שמתרקמים עם כל שנייה שהבשר מתבשל לאט ובסבלנות. בישול ארוך הוא לא רק שיטה לבשל, אלא גם חוויה של התמסרות, ושיח עם הטעמים. זה הזמן לרווח, להתרכז ולהתגלל בתהליך המופלא הזה. זה נכון, הכנת בשר בבישול ארוך היא אמנות ויש להתייחס אליה כמו לאומנות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 4-5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להפוך את הבישול שלכם למדהים ומילא את הבית בריחות משגעים, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 1.5 ק"ג בשר (סינטה, צלעות או נתח שומן)
• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 גזרים, חתוכים לקוביות
• 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 כוס של פתיתי עגבניות (בעדיפות לפירה)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כדור של עלי תבלין (רוזמרין, טימין, פטרוזיליה)
• 2 כוסות מים (או בשר)
• מלח ופלפל לפי הטעם

על מנת לצמצם הקפיצים ולשמור על בריאותכם, אפשר להחליף את תוספות הפחמימות בירקות בטוחים יותר כמו קישואים או ברוקולי. פשוט שימו לב לשמור על האיזון בין הטעמים.

שלבי ההכנה

וכעת, לאחר שהכנו את המרכיבים, אכן, אנחנו נערכים לשלב הכנה הבשרית המרגשת. אז שתפו אותי, מוכנים? בואו נתחיל:

1. מחממים סיר גדול על להבה בינונית ומוסיפים מעט שמן זית.
2. מכניסים את הבצלים הקצוצים ומטגנים במשך כ-3 דקות עד שהבצל רך ושקוף.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך מספר שניות.
4. מוסיפים את נתח הבשר לסיר ומשחימים אותו מכל הצדדים.
5. לאחר שהבשר חום, מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה ומערבבים יחד עם הבשר.
6. מוסיפים את העגבניות היבשות ואת רסק העגבניות ומערבבים.
7. ש pôrin את המים (או ציר הבשר) ומוסיפים את התבלינים.
8. מבשלים על להבה נמוכה למשך 4-5 שעות, או עד שהבשר נמס בפה.
9. מדי פעם בודקים את הנוזלים ומערבבים.
10. מגישים עם לחם טרי וירקות צבעוניים.

שדרוגים אפשריים למתכון

בדקות הנוספות שלכם במהלך הבישול, דמיינו כיצד תוכלו לשדרג את המנה עוד יותר.

• משך הבישול יכול להוסיף יותר טעמים, אז אל תהססו לתת לו עוד זמן.
• אם אתם רוצים להוסיף חריפות, אפשר להכניס פלפל חריף קצוץ.
• אפשר להשתמש בתוספות שונות כמו פטריות, זיתים וכמובן פירות יער כדי לתת תיבול מתוק.
• לגרסה טבעונית, חפשו בשר צמחי, למשל טופו או סייטן.
• להפוך את זה למנה בריאה יותר – השתמשו בירקות טריים, כמו קישואים או תחתית של ברוקולי.

שאלות ותשובות

כיצד אני יכול לוודא שהבשר לא יתקשה במהלך הבישול?
אתם יכולים להימנע מכך על ידי בישול בלהבה נמוכה והוספת נוזלים בצורה מסודרת לאורך התהליך.

מה לעשות אם הבשר לא מתפרק?
אם הבשר לא מתפרק, זה אומר שהוא צריך עוד זמן לבישול. תנו לו עוד שעה או יותר.

האם אפשר לשמור את המנה בחינם?
בהחלט! אפשר לשמור את הבשר בקופסה אטומה במקפיא במשך כחודש.

מה הכי טוב להגיש בצד?
לחם טרי עשוי להיות מלווה מושלם, כמו גם סלט ירקות מרענן.

האם ניתן להכין את המנה ביום הקודם?
בהחלט! הכנת המנה יום לפני יכולה אפילו לשפר את הטעמים.

מהי דרך שונה לבשל את הנתח?
אפשר להשתמש בתנור ולאורך זמן כדי להעניק טעמים מיוחדים של האש.

איך יודעים שהמנה מוכנה?
אם הבשר מתפרק בקלות מגזרים, זה סימן מעולה!

מה השיפור הטוב ביותר שיש לי לכלול במתכון שלי?
ניסיון עם תבלינים שונים כמו כמון וכורכום יכול לשדרג כל תבשיל.

מהן הסכנות של בישול ארוך?
אם לא שומרים על רמות הטמפרטורה הנכונות, חשש לזיהום. הכינו במקומות נקיים עם כלים נקיים.

האם אפשר להכין מתכון זה על כירה?
בהחלט! זה באחריותכם להוריד את החום ולבשל בהדרגה.

אז עכשיו, כשיש לכם את המתכון המושלם הזה, טפחו על עצמכם על הידע שרכשתם. אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים והאגדי הזה עם כל החברים שלכם! הם יעריכו את הפינוק המרגש הזה!