מרק אפונה עם בצקניות: חגיגה בגובה המושלם!
כל מי שנכנס אל המטבח ועומד על הכיריים, יודע שהמאכלים הכי טהורים והכי משגעים הם אלו שימלאו אותנו בחום, בנוסטלגיה ובאהבה. אם יש מנה שמצליחה לעטוף אותנו בזיכרונות נוסטלגיים, היא ללא ספק מרק האפונה. רק המחשבה על המרק המדהים הזה, עם הבצקניות הנימוחות והאווריריות, גורמת לנו להרגיש כמו ילדים שוב, עם סבתא במטבח ואווירה של חורף נעים. אז אם אתם רוצים לנסות וליצור את הקסם הזה, אנחנו כאן כדי להדריך אתכם בהכנה של מרק אפונה משגע עם בצקניות אגדי!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מגוון מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל תוך התהליך המופלא של הכנת המרק, יש למלא את המטבח במרכיבים מדהימים. אז בואו נצא לדרך!
- 2 כוסות אפונה קפואה
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 1 גזר בינוני, קצוץ לקוביות
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 ליטר מים
- מעט מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון (לא חובה, אבל מוסיף טוויסט)
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להתחיל לקסם את כל החומרים האלו יחד למעין סיר של אהבה ובושם. עד שיגיעו לרמה המושלמת של בישול! אז קדימה, נצא לדרך:
- פנקו את עצמכם על ידי חימום סיר גדול על חום בינוני. הוסיפו מעט שמן זית.
- כששמן זית מתחיל לבעבע, הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו אותו עד שהוא הופך לשקוף וזהוב.
- הוסיפו את הגזר הקצוץ והטגנו עוד 3-4 דקות.
- הוסיפו את השום ולטגן במשך דקה נוספת, עד שהשום מתחיל להתרכך.
- כעת הגיע הזמן להוסיף את האפונה הקפואה. ערבבו הכל יחד, עד שהאפונה מתחממת.
- שפכו פנימה את המים, הוסיפו מלח, פלפל וכמון.
- הביאו את התערובת לרתיחה, ואז הנמיכו את הלהבה. כסו את הסיר ובישלו במשך 20 דקות.
- בעזרת בלנדר מוט, טפלו בתערובת עד שהיא חלקה ואחידה.
- תחזרו להרתיח את המרק למספר דקות נוספות לפני ההגשה.
הבצקניות – קטנות ומושלמות
ולא כל מרק אפונה עומד בזכות עצמו, במיוחד לא כשמדובר בבצקניות הנימוחות שמוסיפות קטע ייחודי! הנה איך להכין בצקניות שיהפכו את המנה שלכם למושלמת!
- 1 כוס קמח
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כוס מים (אפשר לשים גם חלב לנימוחות נוספות)
שלבי הכנת הבצקניות
כעת נגיע לשלב הכנת הבצקניות. אחרי שהמרק מוכן, הגיע הזמן למתכון הקטן הזה!
- בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, המלח וסודה לשתייה.
- הוסיפו את המים (או החלב) והתחילו לערבב עד שהתערובת מתאחדת.
- כאשר התערובת מתחילה להתאחד, הכניסו לתוכה את הידיים ומעכו עד שהכל נימוח ואחיד.
- פרסו חתיכות קטנות מהבצק והכין כדורים קטנים.
- בשלב זה, ניתן לבשל את הבצקניות במים רותחים למשך 5-7 דקות.
תוספות ושדרוגים
עכשיו, בואו נדבר על תוספות! בכל מתכון יש מקום לשדרוגים. אתם יכולים להוסיף:
- קמצוץ של טימין טרי כדי למנף את הטעם.
- קצת כוסברה קצוצה על גבי המנה.
- קמצוץ של חריף, אם אתם אוהבים חום!
אל תשכחו שכאשר אנו מדברים על שדרוגים, הכנסו את היצירתיות ואל תהססו לנסות דברים חדשים. עם כל תוספת, אתם רק למעלה!
שאלות ותשובות
איך אפשר להכין את המרק עם אפונה יבשה?
אם אתם מתחילים מאפונה יבשה, תוכלו להשרות אותה לילה שלם במים. לאחר מכן, תכינו את המרק באותם שלבים כמו שתיארנו, רק תוסיפו עוד זמן בישול – כ-60 דקות.
האם ניתן להכין גרסה טבעונית?
לגמרי! המתכון כבר טבעוני, אבל תוותרו על החלב בבצקניות או השתמשו בחלב צמחי!
האם המרק בריא?
המרק בריא מאוד! אפונה מלאה בסיבים תזונתיים, יש בה ויטמינים ומינרלים והמים ממלאים אתכם.
כמה זמן המרק שורד במקרר?
לאחר הכנת המרק, אפשר לשמור אותו במקרר עד 3 ימים. אל תשכחו לחמם אותו לפני ההגשה!
מה לעשות אם המרק יוצא סמיך מדי?
אם המרק יצא סמיך מדי, תוכלו להוסיף מים רותחים או ציר מרק עד שהמרק יגיע למרקם הרצוי.
האם אפשרFreeze את המרק?
בהחלט! המרק נשמר בצורה טובה בכלי אטום במקפיא למשך חודשיים.
האם הבצקניות חייבות להיות מבושלות במים?
אם אתם רוצים, אפשר גם לאדות את הבצקניות! זה יוציא טעמים שונים.
כיצד אפשר לשדרג את בטעם הבצקניות?
אפשר להוסיף גבינת פטה למסה או תיבול עם עשבי תיבול שונים.
מה אם אין לי בלנדר מוט?
נכון שמקובל להשתמש בבלנדר מוט, אבל אפשר גם להעביר את המרק לבלנדר רגיל – רק תוודאו שהוא מתקרר קצת לפני שאתם מתחילים!
האם אפשר להוסיף בשר למרק?
בהחלט! יכולים להוסיף חתיכות עוף או בשר טחון שיתבשלו יחד עם המרק.
ולסיום, אם כל המתכונים והטעמים המדהימים הללו ברקע לא שכנעו אתכם לשתף את המתכון המופלא הזה עם חברים ברשתות החברתיות, אני לא יודעת מה כן! אל תהססו, שתפו והפיצו את האהבה!