שוקיים מטוגנים בפירורי לחם – המנה המושלמת שלכם!
דמיינו את הרגע שבו אתם לוקחים ביס משוקיים פריכים, שמאחוריהם ניחוחות הטיגון המשתלבים עם התבלינים. זה לא סתם טיגון, זה טיגון שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש את כל הטעמים שפורצים עם כל ביס. העונג הזה הוא בדיוק מה שאנחנו מציעים לכם במתכון המדהים הזה של שוקיים מטוגנים בפירורי לחם. אתם לא רק תהנו ממנה שהיא מעלפת, אלא גם תשתוקקו לשחזר אותה שוב ושוב. אז בואו ניגש לעבודה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן טיגון: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, נדרוש הכנה של כמה מרכיבים פשוטים. כך תתחילו לברוא את המנה האגדי הזו:
- 1 ק"ג שוקיים עוף (מומלץ להשתמש בשוקיים עם עור)
- 1 כוס קמח רגיל
- 2 ביצים
- 2 כוסות פירורי לחם (אפשר לשלב בין פריכים לרכים)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית שטוחה של רפונגל (תיבול ייחודי עם מתיקות)
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית פלפל שחור
- שמן לטיגון
מרכיבים חלופיים
לאלה מכם שמחפשים ליהנות מהמנה ברוח אחרת, יש לנו מספר אפשרויות:
- גרסה טבעונית: אפשר להחליף את השוקיים בחתיכות טופו או פטריות
- לגרסה ללא גלוטן: השתמשו בקמח תפו”ה במקום קמח רגיל ופירורי לחם שאינם מכילים גלוטן
- לגרסה חריפה: הוסיפו לתערובת הגבישי כף של סriracha או תבלין חריף לפי טעמכם
שלבי ההכנה
וכמובן, לאחר שהשגתם את כל המצרכים המדהימים, הגיע הזמן להתחיל בשלב ההכנה. נתחיל:
- מניחים את השוקיים בקערה ומוסיפים את המלח, הפפריקה mel שוטפים היטב עם מים ומסננים.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם מעט מלח.
- מכסים כל שוקית בקמח, מה שאחראי על הטעם המשגע, ואז מתבזקים לתוך הביצה.
- אחר כך אתם לוקחים אותן לפירורי לחם וטופחים קלות כדי שהתיבול יקלט בצורה מושלמת.
- מחממים שמן חצי ס"מ במחבת גדולה על להבה בינונית.
- טיגנים את השוקיים 10 דקות משני הצדדים עד שהן זהובות ופריכות.
- מניחים את השוקיים על נייר סופג לסינון השמן העודף.
- מגישים על צלחת עם רוטב צ'ילי מתוק לצד וקצת לימון לסחיטה.
שדרוגים ותוספות אפשריים
רגע, אתם לא עוצרים כאן! יש עוד המון אפשרויות לשדרג את המנה המושלמת הזו.
- להגיש עם סלט ירקות טרי בצד להעניק רעננות.
- לשדרג עם רוטב איולי למנה עשירה בטעמים.
- מומלץ להוסיף קצת גבינת פרמזן מגוררת על השוקיים לפני ההגשה.
- לצמצם את השמן ולנסות אפייה בתנור – אפשר לשאול את סבתא המפורסמת שלכם!
שאלות ותשובות
אפשר להשתמש בשוקיים קפואות?
כמובן! אבל זכרו להפשיר אותן לפני השימוש ולהסיר את העודפים על ידי ניגוב.
מה לעשות אם טיגנתי והן לא זהובות?
יכול להיות שהשמן לא היה חם מספיק. החום הנכון הוא קריטי להצלחת הטיגון.
כמה זמן טיגון כל צד צריך להיות?
כ-10 דקות עד שהשוקיים מתגלות לפניכם זהובות ופריכות.
אילו תבלינים אפשר להוסיף?
אפשר לשלב תבלינים שתיים כמו כמון, שום יבשה או אפילו סויה עבור פיקנטיות.
האם ניתן להכין שוקיים גם בלי עור?
כמובן, אבל אל תשכחו שהתוצאה לא תהיה כה פריכה.
באיזה שמן הכי מומלץ להשתמש?
שמן קנולה או שמן חמניות מתאימים ביותר לטיגון עמוק.
האם ניתן לטגן בשמן זית?
זה פחות מומלץ, השמן זית נשרף במהירות ולכן לא מרבית שומנית לטיגונים.
האם אפשר להכין את המנה בגרסה בריאה יותר?
כן, אפשר לאפות את השוקיים בתנור במקום לטגן. זה ישמור על הבריאות אך עדיין יהיה טעים!
אפשר להכין את השוקיים מראש?
אפשר! אבל זכרו שהפריכות יכולה להיפגע, אז כדאי לחמם בטוסטר אובן לפני ההגשה.
איך שומרים את השוקיים שלא יתייבשו?
שמרו במיכל סגור, ונסו לצרף פיסת לחם רטוב, זה עוזר לשמור על הלחות!
אז מי עם לנו מתחילים ליצר את המנה המעלפת הזו? אם המתכון הזה הצחיק אתכם והלהיב אתכם, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם ואת ההמולה ניצור יחדיו! חוויות קולינריות מגדלות חברויות!
