סוטלאץ טורקי – מתכון אגדי ומדהים!
אין כמו ריח של קינוח מתוק הממלא את הבית, ובמיוחד כשהקינוח הזה הוא סוטלאץ טורקי! זהו שילוב מושלם של עונג מתוק עם מרקם אוורירי, והטעם שלו מעלף! אנחנו הולכים לגלות יחד איך להכין את המתכון הממכר הזה, שיהפוך את כל ערב שלכם לחגיגה. אני מבטיח לכם שאתם תהפכו את הקינוח הזה לקלאסי בבית שלכם.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות רמת קושי: קל מנות: 6-8 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- סך הכל: 30 דקות
סוטלאץ טורקי, קינוח ששורשיו באימפריה העות'מאנית, מבוסס על אורז, חלב וסוכר. הוא נהיה אהוב במיוחד במדינות הים התיכון, ואני בטוח שאחרי הדגמה של המתכון הזה, גם אתם תוכלו להביא את הטעמים האגדים הללו ישר הביתה. מאחורי הקסם הזה עומדים מספר צעדים פשוטים, שהופכים את ההכנה לקלה ואפילו מהנה. אז יאללה, בואו נתחיל.
הרכיבים הדרושים
- 1 כוס אורז, שטוף היטב
- 4 כוסות חלב (אפשר חלב צמחי, כמו חלב שקדים, לגרסה טבעונית)
- 1/2 כוס סוכר
- 1/4 כוס קורנפלואר
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/4 כוס צנובר (לא חובה)
- קינמון לקישוט (לא חובה)
כמובן שניתן לשדרג את המתכון עם תוספות שונות, כמו אגוזי מלך קצוצים, קקאו או שוקולד מריר שיתמזגו בצורה נהדרת עם המתיקות של הסוטלאץ. אני ממליץ לכם לשמור על הקוים הבסיסיים, אבל אל תהססו להיות יצירתיים!
שלבי ההכנה
הינכם בדרך להפוך לשפים במטבח שלכם. בעבודה עם סוטלאץ, כל מה שצריך זה לדייק, להיות סבלניים ולהתענג על כל שלב. אז אתם מוכנים? כך מתחילים:
- משרים את האורז במים למשך 30 דקות ומסננים היטב.
- מכניסים את האורז לסיר עם 2 כוסות מים ומבושלים על חום נמוך עד שהאורז רך.
- מוסיפים חלב, סוכר וקורנפלואר ומערבבים היטב.
- מבשלים על חום נמוך כ-10 דקות, עד שהתערובת מסמיכה ומתחילה לבעבע.
- מוסיפים את תמצית הווניל וצנוברים ומערבבים.
- מעבירים את התערובת לקערות אישיות או לתבנית שטוחה ומשאירים להתקרר.
- מקשטים בקינמון אם רוצים, ומעבירים לקירור במקרר לשעה לפחות.
- מגישים עם עוד תוספות, כמו אגוזים או סוכרזית לקישוט אם אתם רוצים.
אז גרסת הסוטלאץ שלכם כמעט מוכנה! הישן ביותר ייתן את הטעם שהוא כה מענג, ולא תפסיקו ללקק את האצבעות. מה שכן, אל תשתעממו! עם המחשבות על תוספות נוספות, הרשו לעצמכם להוסיף יחודיות של המנה שלכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם בא לכם לקצץ טעמים, הוסיפו לדוגמה טיפות דבש, פירות טריים כמו תותים או מנגו, או אפילו קמצוץ של זסט תפוז כדי להוסיף צבע ורעננות.
שאלות ותשובות
איך מכינים סוטלאץ טבעוני?
אפשר להכין סוטלאץ טבעוני בקלות על ידי שימוש בחלב צמחי כמו חלב שקדים או חלב קוקוס, ובכך למצוא פתרון בדל פחמימיות שמרשים את הטבעוניים שביניכם!
האם ניתן להפחית את כמות הסוכר במתכון?
בהחלט, אפשר לשנות את הכמויות לפי טעמכם האישי. כדאי לנסות עם חצי כוס סוכר או להחליף בסוכר קוקוס, שייתן גם טעם מיוחד.
מה הקטנה הכי טובה לעשות אם הסוטלאץ יצא נוזלי מדי?
אם יצא נוזלי, פשוט החזירו אותו לאש והוסיפו עוד קורנפלואר, עד שהתערובת מסמיכה לשביעות רצונכם.
האם ישנן גרסאות שונות של סוטלאץ באותן מדינות?
כן! במדינות שונות יש גרסאות שונות: בטורקיה, ישנן תוספות כמו אגוזי מלך, ובמדינות אחרות יש המוסיפים ריבת חלב או שוקולד.
האם ניתן להקפיא את הסוטלאץ?
כמובן! אפשר להקפיא את הסוטלאץ, אך כדאי להוציא אותו מהמקפיא כשלוש שעות לפני שאוכלים כדי שיתפוס טמפ' חדר ויחזור למרקם הרך והמופלא שלו.
מה כדאי להגיש עם הסוטלאץ?
אפשר להגיש עם עוגיות פריחה, פירות טריים כמו תותים או ריבה שתשלים את המנה המדהימה.
אילו סוגי חלב אפשר להשתמש במקרה שנרצה גיוון?
ממליץ לכם לנסות חלב קוקוס או חלב שקדים, זה יוסיף טעמים חדשים לחלוטין לסוטלאץ שלכם.
האם צריך לערבב בזמן הבישול?
בהחלט! חשוב לערבב לעיתים קרובות כדי למנוע מהחלב להידבק לתחתית הסיר ולהשאיר את הסוטלאץ חלקה ומושלמת.
מה היא הדרך הטובה ביותר לאחסן סוטלאץ?
אחסנו את הסוטלאץ במקרר, במיכל אטום, ושתהיו בטוחים שיימשך לכם עד יומיים, למרות שלא בטוח שתעמדו בזה!
האם סוטלאץ בריא?
זה תלוי בכמה סוכר אתם מכניסים, אבל עם מרכיבים טריים כמו חלב ואורז, זו יכולה להיות חוויה בריאה וקצת פחות מתוקה.
אם נהניתם מהמתכון המדהים הזה, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ורשתות חברתיות. כי כזה קינוח פשוט בלתי נתפס, מגיע לכולם! שיהיה לכם בתיאבון!
