איזה מספר בשר לחמין
זהו מתכון שלא רק יזכיר לכם את החורף ואת השבתות שבילית עם משפחה, אלא גם יעורר את כל החושים שלכם! אז אם אתם מוכנים למסע של טעמים וריחות, תתחילו לדמיין את המרקם הנימוח של הבשר, את התפוחי אדמה המושלמים, ואל תשכחו את הפול – משום שהכל מתהדר ברוטב מדהים ועמוק.
זמן הכנת המתכון: 20 דקות. רמת קושי: קלה. לארבעה אנשים.
- זמן הכנה: 20 דקות.
- זמן בישול: 5-6 שעות על להבה נמוכה.
- רמת קושי: קלה.
- מספיק ל: ארבעה אנשים.
אז מה אנחנו ממתינים? בואו נצלול לתוך עולמות של טעמים מרגשים. עם המתכון הזה, החמין שלכם יהפוך לאגדי! כל ביס יאמן, תחושת חגיגיות תיגע בלב שלכם – אני יודע, אני ניסיתי את זה לא אחת.
הרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג מספר 2 (צוואר) צלוי או מכתש.
- 4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לרבעים.
- 2 גזרים קלופים וקצוצים.
- 1 קופסה של פול (או שעועית לוביה) – אפשר גם טרי.
- 3 כוסות מים.
- 2 בצל קלופים וקצוצים.
- שיניים של 4 שיניים שום, קצוצות דק.
- 2 כפות רסק עגבניות.
- תיבול: מלח, פלפל שחור, כמון, פפריקה מתוקה לפי הטעם.
יצא לכם לחשוב על גרסה טבעונית? בהחלט אפשר! פשוט החליפו את הבשר עם חלבון צמחי כמו טופו או סייטן. כמו כן, אנשים רגישים לגלוטן יכולים לשים לב לפול שיבחרו במרכיבים ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל החומרים, הגיע הזמן להתחיל את הטקס שאנחנו קוראים לו חמין!
- תחילה, אנו שותפים את הבשר בשימון במחבת חמה, עד שהוא מקבל צבע זהוב משני הצדדים.
- לאחר מכן, מעבירים את הבשר לסיר גדול.
- באותה מחבת, מוסיפים את הבצל והשום ומשחימים מעט.
- כשהבצל מתחיל להיות רך, מוסיפים את הגזר ומערבבים.
- שמים את התערובת בסיר מעל הבשר.
- מוסיפים את תפוחי האדמה סביב הבשר.
- ממלאים את הסיר במים עד כיסוי כל החומרים.
- שמים את הרסק עגבניות ואת כל התבלינים ומערבבים היטב.
- מבשלים על להבה גבוהה עד שהמים רותחים.
- מעבירים ללהבה נמוכה, סוגרים את הסיר ומבשלים במשך 5-6 שעות, עד שהבשר נימוח.
אחרי כל הפעולות הללו, אתם בוודאי מתמלאים ברגשות חום ולבביות! עזבו את הכל, תנו לחמין להתבשל בשקט.
שדרוגים ותוספות
אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם, למה שלא תוסיפו מעט פפריקה חריפה למי שאוהב את זה, או חומוס להקפצה של טעמים? אפשר גם לשים בכלל פרוסות דלעת לתוספת מתוקה. חוץ מזה, תוכלו לשדרג את הבצלים, ולהוסיף בצל ירוק לקישוט בסוף.
שאלות ותשובות
מהו מספר 2 לבשל כך?
המספר 2 הוא ביקוש לקצבי הבשר כמו צוואר או מכתש, בהם יש שומני טעם ומרקם נהדר.
אפשר להשתמש בבשר אחר?
בוודאי! אפשר לשים בשר שיטתיים כמו אוסובוקו או נתחים אחרים עם שומני אך נימוכים.
מה אם אין פול?
אז לא תתבאסו! אפשר להשאיר את הפול בצד ולהכין את החמין רק עם ירקות כמו גזר ותפוחי אדמה.
מתי כדאי להתחיל להכין את החמין?
אני ממליץ להתחיל כבר בלילה שלפני, כמו סבתא של כולנו!
האם החמין מתאים למסיבת קיץ?
למה לא? תוכלו להוסיף ירקות מרעננים לצד החמין ולשווק אותו כארוחה לנפשות החופשיות.
למה כדאי להשתמש בצל הגדול?
בצל הגדול מוסיף טעמים חזקות שיתפוסו את החמין בצורה מושלמת.
כמה זמן צריך לבשל את החמין?
קחו לכם בין 5 שעות ל6 שעות בלהבה נמוכה – לבישול הנכון ולספיגת הטעמים!
האם יש מקום לתבלינים שמתבלו?
וואו, כל תיבול יכול לקחת את החמין לכיוונים שונים – תנסו ותגלו!
איך לשמור על החמין לאחר הבישול?
אני ממליץ לשמור את החמין במקרר, אך יש לאכול אותו באופן מיידי!
מה לעשות אם החמין יוצא יבש?
אם החמין יבש, פשוט הוסיפו מעט מים ותנו לו עוד שעה או שעתיים בבישול.
אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ומשפחה, אני בטוח שהם יאהבו אותו לא פחות מכם! תכינו אותו לשבת הבאה שלכם ותראו איך הטעמים עוטפים את הבית שלכם!
