דג בסה קפוא במרינדה מיוחדת
הדג הזה מגיע ישר אליכם עם מתכון כל כך מדהים, ממכר ומלא בטעמים שיגרום לכם להתאהב בכל ביס. דמיינו את עצמכם יושבים בשמש, עם כוסית יין ביד ופיסות דג נימוח בפה, כל כך טעים שאי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות. זה הדג בסה קפוא שמגיע עם טוויסט מיוחד במינו, וידוע כאגדי בקרב העיתונאים הקולינריים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
הנה מה שצריך כדי להכין את הדג המעלף הזה:
- 800 גרם דג בסה קפוא (לא לשכוח להפשיר אותו לפני הכנת המתכון)
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- 2 שיניים שום כתושות
- 1 כפית פפריקה חריפה
- 1 כפית כמון טחון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה (לבריאות!)
שימו לב, אפשר גם להשתמש בדג ים אחר אם אתם מחפשים גיוון. דג טונה יכול להיות תחליף מצוין!
שלבי ההכנה
ועכשיו, קדימה לעבודה! כך תכינו את הדג המושלם:
- מראש, נניח את הדג בסה קפוא בקערה וניתן לו להפשיר במקרר במשך הלילה. אם אתם ממהרים, אפשר להפשיר במים פושרים.
- בינתיים, נשלב בקערה קטנה את שמן הזית, מיץ הלימון, השום, הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל, ונערבב היטב.
- לאחר שהדג הפשיר, נניח אותו בצלחת שטוחה ונתיז עליו את המרינדה שהכנו. נשאיר להשרות במשך כ-20 דקות כדי שהטעמים ייספגו.
- במקביל, נחמם מחבת על אש בינונית עם מעט שמן זית.
- ברגע שהשמן חם, נעביר את נתחי הדג למחבת ונבשל כ-4 דקות מכל צד, עד שהדג מזהיב ונראה נפלא.
- כשמוכן, נגיש את הדג עם פטרוזיליה קצוצה מעל. אפשר להגיש עם אורז או סלט ירקות מרענן.
אתם אמנם לא חייבים להקפיד על כל פרט, אבל אל תפספסו את שלב המרינדה – זה מה שעושה את השינוי המעלף במנה הזו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש לכם רצון להוסיף קצת גוון לדג שלכם? אפשרות שדרוג אחת היא להוסיף סויה לרוטב המרינדה, שתשדרגו את הטעמים ברמה גבוהה. אל תשכחו גם שומשום קלוי או גזר מגורר להעניק לדג טוויסט נוסף.
אם אתם אוהבים חריף, אפשר להוסיף כמה טיפות רוטב צ'ילי. והנה עוד דבר – תחשבו על שילוב עם תפו”א מבושלים, שיכולים להיות המנה המושלמת עם הדג!
שאלות ותשובות
איך יודעים מתי הדג מוכן?
כשאתם מבשלים דג, תשימו לב שהדג משחיר מעט בצדדים ומתחיל להיות אפוי מבפנים, במרקם שמשדר אווריריות.
אפשר להכין את המתכון הזה עם דג קפוא אחר?
בהחלט! דגים כמו דג טונה או דג הליבוט יכולים להיות תחליף מצוין, כל עוד הם מפשירים כמו שצריך.
מה לעשות אם אין לי פפריקה?
אין בעיה! אפשר להשתמש בתבלינים אחרים כמו כמון, כורכום או אפילו תיבול עם תערובת של עשבי תיבול כמו רוזמרין או אורגנו.
האם אני יכול להוסיף ירקות לדג?
בהחלט! תוספת של ירקות כמו ק zucchinis או פפריקות צלויות יכולה להיות רעיון שיגרום שילוב של צבעים וטעמים במנה.
מה אם אני רוצה שהמנה תהיה בריאה יותר?
אפשר להוריד את שמן הזית ולהשתמש בתרסיס שמן או פשוט לצלות את הדג בתנור ללא שמן – כך תעשו אותו רזה יותר.
האם אפשר להכין את זה מראש?
בהחלט, ניתן להכין את הדג ולהשאירו במקרר מספר שעות לפני הבישול. זה יסייע לשדרוג הטעמים.
איך אני מבצע שינוי לגרסה טבעונית?
בגרסה טבעונית תחליפו את הדג בטופו או עגבניות מיובשות, ובכך תצליחו להשיג חלופה מצוינת.
מה לקשט על המנה?
אפשר לקשט את המנה עם פלחי לימון ועשבים טריים כמו פטרוזיליה או נענע, כדי לשדרג את המראה ואת הטעמים.
מה אם הדג לא מתבשל כמו שצריך?
אם אתם מרגישים שהדג עדיין לא מוכן, פשוט הוסיפו עוד כמה דקות בישול. תהיו קשובים למרקם ולמראה שלו.
מה אפשר לעשות עם שאריות הדג?
שאריות יפלאו בסלט עם קסנרית או בסנדוויץ' עם כעך מקמח מלא. זה היה יכול להיות מאוד טעים ובריא.
נראה כי כל אלה הם הדברים שיכולים להפוך את הדג לסיפור הצלחה שאי אפשר לשכוח. שתפו את המתכון הזה ברשתות חברתיות, ספרו לחברים על החוויה והפיצו טעמים אישיים משגעים!