ניוקי ברוטב חמאה – המתכון שיגרום לכם להתתי ללקק את האצבעות!
דמיינו את הרגע שבו אתם יושבים לשולחן, המסך פתוח והמון ריחות משגעים מרחפים באוויר. אתם מחכים, מלאי תיאבון, למנה החדשה שאתם עומדים להכין. זהו מתכון של ניוקי ברוטב חמאה, ובטוח ניתן לומר שהוא אגדי, מושלם, ומעבר לזה – הכי טעים שיש. הוא מעניק את התחושה של אוכל ביתי, כזה שלא רק ממלא את הבטן אלא גם את הלב.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
כשהמחשבה על הרוטב פשוט תוקפת אותנו, אי אפשר שלא להרגיש את התשוקה לאכול עוד ועוד. אז בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך כדי שהמנה תהיה מדהימה!
- 500 גרם תפוחי אדמה קלופים ומבושלים
- 150 גרם קמח (אפשר גם קמח ללא גלוטן)
- 1 ביצה
- מלח לפי הטעם
- 1 קופסה (100 גרם) ריבת חמאה
- חצי כוס גבינת פרמזן מגורדת
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה (לצבע ורעננות)
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- 1/2 כפית אגוז מוסקט (הוספה מתוקה ונפלאה)
לאלו שרוצים גרסה טבעונית, אפשר לשדרג את הבצק עם טחינה במקום הביצה, והחמאה עם שמן זית!
שלבי ההכנה
כדי להכין את הניוקי, נחלק את העבודה לארבעה שלבים מעניינים ומשעשעים. יש לנו הרבה מה לעשות החברים!
- מועכים את תפוחי האדמה המבושלים לקצת עיסה חלקה.
- מוסיפים את הקמח, הביצה, המלור והאגוז מוסקט לתוך תערובת תפוחי האדמה.
- מערבבים הכל עד שהתערובת אחידה ונהיית גמישה.
- מחלקים את הבצק לחלקים קטנים ומגלגלים כמו פינוקי little snakes של ניוקי.
- חותכים את ה"פינוקי" באורך של כ-2 ס"מ, ומעבירים בהם חור כדי להעניק להם את המראה המסורתי.
- ממלאים סיר במים ומביאים לרתיחה. כשזה מוכן, שולחים את הניוקי למים.
- כשהם צפים, זה הזמן להוציא את הניוקי מהסיר.
- מחממים את ריבת החמאה בסיר נפרד ומוסיפים את הניוקי המוכנים.
- מקפיצים את הכל ביחד מספר דקות ומכסים עם גבינת הפרמזן והפטרוזיליה.
- מקשיבים ללב – זה הזמן להגיש!
עכשיו כשהמנה מוכנה וכל קטע מתודלק בריחות שמילאו אותנו, אני ניקח לנו רגע להבין מה קורה סביבנו.
תוספות או שדרוגים אפשריים
בעבודה שלי במטבח, אני תמיד מביא סגנונות משגעים שיכולים להוסיף צבע למנה. אפשר לשדרג את הניוקי עם קרם רוטב שום, כמה פרוסות של פטריות או אפילו לזרוק פנימה כמה שקדים קלויים. כל מה שיכול להעלות את המנה הזו לרמה הבאה.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת מתי הניוקי מוכנים?
כשהם צפים במים. אחרי מספר דקות רתיחה, יש להוציא אותם ולהרגיש. אם הם רכים ונימוחים, זה מושלם!
האם אפשר להקפיא את הניוקי?
בהחלט! אם עשיתם כמות כפולה, הכניסו את הניוקי למקפיא לפני הבישול. אחלה פתרון לקיץ החם!
מה לעשות אם הניוקי דביקים מדי?
אם הבצק דביק, הוסיפו עוד קמח בהדרגה עד שתפסתם את המרקם הנכון.
האם אפשר להכין את המנה ביום לפני?
בוודאי! פשוט חמים על פלאנשה למחרת כדי לשחזר את הצבע והטעם.
מה עושים यदि תאבדו את הניוקי ברוטב?
אל תתעצלו, הכניסו לתנור על טמפרטורה נמוכה למספר דקות כדי להשליך חום בכל אחד מתפרי הנמברים.
מה הייחודיות של הרוטב?
הרוטב הוא חמאה שמביאה טעמים אמיתיים. ניתן לשדרג אותו עם תיבולים נוספים כמו עלי מרווה למשל!
האם הניוקי תמיד הם מפולטים?
לא, יש אנשים שמקפידים לשמור אותם קצוצים ומפולטים, כדי לשדר כוח ודומיננטיות במנה.
אפשר להכין את הניוקי מחכמים?
ישנה אפשרות להכין אותם מקטניות כמו חומוס או אפונה. זה נותן תוצאה נחשבת ומפתיעה.
היכן ניתן לרכוש את רכיבי המתכון?
הרכיבים ניתן למצא בכל חנות חומרי הגלם או בשוק. זה בעצם כולם אוכל בריא ואיכותי!
מה אני יכול להגיש עם הניוקי?
אדמים בקיץ או חצילים קלויים ומרעננים. זה פלנש לא חייבים להכביר במאכלים אלטרנטיביים.
אז למה לא לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם? הפיצו אותו ברשתות החברתיות ושתפו את החוויה שלכם וכמובן, אל תשכחו לבוא לפה שוב! אני כאן עם מתכונים ברמה הכי גבוהה שיש.
