ראגו קלאסי – טעמים שמחזירים הביתה
תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם מתיישבים לארוחה, וכל הבית מתמלא בניחוחות מדהימים. מה אם אגיד לכם שההרגשה הזו יכולה להתממש בכל פעם שתכינו ראגו קלאסי? מדובר במנה משגעת, אגדי, שמכניסה שמחה לכל שולחן. זהו מתכון של סבתא שעד היום מרגש את כולם, והטעמים בו פשוט מעוררים זכרונות וחוויות ישנות. מרגע שהראגו מתבשל במטבח, מתפתחת אווירה של חום, רוגע ואהבה. בואו נצלול לתוך ההכנה של המנה המושלמת הזו!
מידע על המתכון
- זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הראגו הקלאסי, תצטרכו לאסוף את הרכיבים הבאים:
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 2 בצלים קצוצים
- 2 גזרים קלופים וקצוצים
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 סלטי עגבניות מרוסקות (כחצי קופסה)
- 1 כוס יין אדום (מומלץ לשתות בזמן הבישול)
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- תיבול: עלה דפנה, קינמון, רוזמרין, וטימין
- מעט פטרוזיליה קצוצה להגשה
גרסאות חלופיות
למי שמעוניין בגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בקציצות סויה או בשר טופו. עבור גרסה ללא גלוטן, הקפידו לבדוק שהיין שאתם משתמשים בו אכן תואם לדרישות.
שלבי ההכנה
כעת, לאחר שגייסנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן לצלול לתוך ההכנה!
- מחממים את השman zait בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהם שקופים.
- מוסיפים את הגזרים והשום, ומערבבים למספר דקות נוספות.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא משנה את צבעו.
- יוצרים חור במרכז התערובת ומוסיפים את היין האדום. מבשלים על חום גבוה למשך 2-3 דקות כדי להרתיח את האלכוהול.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת התיבול: מלח, פלפל, עלה דפנה, קינמון, רוזמרין וטימין.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים בעדינות במשך שעה וחצי.
- מערבבים כל 15 דקות, ומוסיפים מים במידת הצורך.
- עם תום הבישול, טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומגישים עם פסטה, אורז או לחם פריך – זה ממש מעלף!
והנה! קיבלתם ראגו קלאסי שמענג כל ביס. בכל נגיסה מתגלה עומק הטעמים המושלם. אל תשכחו להרגיש את הניחוחות המהפנטים שיתפשטו בביתכם.
שדרוגים ותוספות
לצד המנה המדהימה הזו, תוכלו לשדרגה על ידי הוספת כתוספת של פטריות שמפיניון, זוקיני או אפילו פפריקה קלויה. אם תרצו לתת טוויסט חשוב, תוסיפו כפית פפריקה מעושנת! ומה עם גבינת פרמזן מגורדת מעל? זאת ממש תוספת ממכרת שאין לעמוד בפניה.
שאלות ותשובות
מה ההיסטוריה של ראגו?
ערוכות אוכל מסורתיות מספרות שהראגו הגיע מדרום אירופה, בו הכנת המנה הייתה קונספט של חיבור למדינה ולמשפחה.
האם אפשר להקפיא את הראגו?
כן! המנה נשמרת היטב בהקפאה. מומלץ להקפיא בקופסאות סגורות היטב.
מה ההמלצה להגשה?
הראגו מושלם עם פסטה, ריזוטו או nawet לחם טרי.
האם ניתן להכין זאת בגרסה ללא בשר?
בהחלט! אפשר להשתמש בקולורבי מבושל, תחליף בשרוד או רכיבים אחרים.
איך ניתן לוודא שהבשר מבושל היטב?
יש לבדוק שהבשר משגיח על צבע אחיד ואינו ורוד.
כמה זמן צריך לבשל את המנה?
המנה זקוקה לשעתיים של בישול על חום נמוך.
האם אפשר להכין זאת על מדורה?
בהחלט! בישול על מדורה יוסיף ניחוח מיוחד ורמה של אותנטיות.
האם יש אפשרות להשתמש בשוקיים במקום בבשר טחון?
כן! שוקי עוף או בשר מצוין.
מהו המועד המושלם לאכול את הראגו?
בעיקר בחורף, אך גורמים כמו חברת משפחה ואירוח משדרגים כל מועד!
כיצד ניתן לשדרג את המתכון הזה לריאיון פער אוכל?
חידושים על ידי הוספת שעועית, או כלי קינמון מפולפלים שיעשירו את הטעם.
אז אחרי שפירטנו את כל פרטי המתכון המושלם הזה, מדוע לא לשתף אותו עם חברים ולחכות לתגובות? שיתוף המתכון ברשתות החברתיות יכול לחבר אותנו בדרך קסומה ואוכל במחיצת אהובינו רק מוסיף לתחושת השובבנות והאהבה שבין אנשים סביב שולחן האוכל. בתיאבון!