עוגות עם קמח שקדים: המתכון המושלם שסוגר פינה!
אם יש דבר אחד שאני יודע בוודאות, זה שעוגות עם קמח שקדים הן ההפתעה המדהימה שכולנו זקוקים לה בעונות החורף הנעימות! לא מדובר סתם בעוד עוגה, אלא בקסם שכולו מרקם נימוח, שתחלוף על פניה של כל טבלת קפה שתזמינו. בואו נדבר רגע על קמח שקדים – ה"חבר" החדש שלנו במטבח, שנמצא בתפריט של כל טבעוני, דל פחמימות ולמעשה של כל מי שרוצה ליהנות מעוגה חגיגית ללא רגשות אשם.
לאחר הכנה אנחנו לא רק רואים עוגה יפיפיה שמרשימה את כולם, אנחנו גם טועמים את השבי המתוק והמושלם! הניחוח שממלא את הבית בזמן האפייה הוא מדריך למוזיקה שכולנו מכירים, אבל בעושר של טעמים שאין כמותו. בסופו של דבר, אנחנו נוגסים בעוגה, ופתאום קורה משהו מדהים: כל הדאגות נעלמות, והלב שלנו מתמלא בשמחה!
זמן הכנת המתכון
- משך הכנה: 15 דקות
- משך אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מס' מנות: 12 דינוזואריות אם מדובר בעוגה טרייה ומהירה, או 8 צחלטניוש 😉
הרכיבים הדרושים
כעת נגיע להרפתקה המרגשת של הבחירה וההכנה של המצרכים. במסע הזה, אנו הולכים למלא את המטבח שלנו במרכיבים מדהימים, שישדרגו את העוגות שלנו! בואו נתחיל:
- 300 גרם קמח שקדים
- 200 גרם סוכר (למינימום ממש כדאי לעבור לממתיקים טבעיים)
- 4 ביצים
- 125 גרם חמאה מומסת
- 1 כפית תמצית ש vanיליה
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס שוקולדים קקאו כהה קצוצים (אם אתם רוצים משחק טעמים)
- 1/2 כוס אגוזי לוז קצוצים (אל תשכחו, זה משגע!)
חלופות מרכיבים
כמובן, אם אתם רוצים לקחת את המתכון הזה לכיוון אחר, ישנם כמה שינויים שאפשר לבצע. למשל:
- במקום חמאה, אפשר להשתמש בשמן קוקוס.
- עבור גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בגרגרי חומוס טחונים במקום ביצים.
- לעוגה ללא גלוטן, קמח שקדים הוא הדרך הנכונה!
שלבי ההכנה
אנחנו מתקרבים לשלב המרגש ביותר – שלבי ההכנה! זה הזמן שאתם מתחילים לחוות את הקסם בעצמכם.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מרפדים תבנית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה.
- מערבבים קמח שקדים, סוכר, מלח ואבקת סודה בקערה גדולה.
- מקציפים ביצים עם תמצית הוניל עד שהן נהיות קצף בהיר.
- מוסיפים את תערובת הקמח לתוך הקערה עם הביצים, ומערבבים בעדינות.
- לאחר מכן מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים שוב.
- לבסוף, מוסיפים את השוקולדים ואגוזי הלוז ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים לתבנית ואופים במשך 30 דקות.
- מאפים עד שהעוגה זהובה בחלקה עליון.
- מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר במשך 15 דקות.
- מתהדרים וחותכים בהתאם.
תוספות ושדרוגים
ואם כבר אתם כאן, למה לא להפתיע את עצמכם בעוד כמה שדרוגים? אפשר לקשט את העוגה בגנאש שוקולד עשיר, להוסיף קישוטים של פירות יער או לשדרגו בגרגרי צימוקים.
אפשר גם לשדרג את החוויה עם רוטב שוקולד רותח מלמעלה או עם קצפת טבעונית (אל תשכחו לשים קצת קינמון!).
שאלות ותשובות
האם קמח שקדים יכול להחליף קמח חיטה?
כל בטח! קמח שקדים מספק טעם מעניין ונפלא, אך שימו לב שצריך לקבל את המושג של שימור הלחם, מכיוון שאין לשנות את כמות הנוזלים בצק נחשב.
האם ניתן להכין את העוגה עם סוכר חום?
בהחלט! סוכר חום מוסיף עומק טעם ומרקם , וזה נשמע לא רע בכלל.
אילו אגוזים נוספים אפשר להוסיף?
אפשרות נרחבת – אפשר לקשט גם באגוזי פקאנים, פיסטוקים, או שקדים פרוסים.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה?
את העוגה ניתן לשמור עד 5 ימים במקרר, במיכל אטום שלא יייבש אותה.
האם ניתן להקפיא את העוגה הזו?
בוודאי, אם תרצו להכין הרמות עתידיות, זה לגמרי אפשרי. אל תקפיאו עם קישוטים!
מה יקרה אם אני אשתמש בקמח שקדים בלבד?
לא מומלץ. קמח שקדים הוא בעל תכונת בקשה עצמית ומאוד ענפית – שימו לב שאתם מבצעים איזושהי השפעה למתכון!
האם זה מתאים לדיאטות דל פחמימות?
כן, מדובר בעוגה בריאה, דלת פחמימות וסוכר באיכות מעולה!
האם יש לשלב פלפל שחור בעוגה?
לא מומלץ, פלפל לא מצריך טעמים מתוקים ונחוצים.
מהם החומרים שיכולים להפוך את המתכון לטבעוני?
כפי שציינתי! גרגרי חומוס טחונים כתחליף ביצה הם מהממים.
האם אני יכול להשתמש באגוזי קוקוס בקמח שקדים?
בהחלט! קוקוס מוסיף לערבוב טעמים מרנינים ומרעננים.
בסופו של דבר, אחרי כל ההכירות והניסויים, אני בטוח שתהיה עוגה אגדי וכולם יגידו לכם שזה הדבר הכי טעים שיש! יש לכם מתכון חדש למזנוני החג! מה שלא תעשו – אל תשכחו לשתף חברים ברשתות החברתיות, כי אין כמו לחגוג את המתכונים המושלמים הללו יחד!