איך להכין סושי מטוגן – מתכון מושלם שיפתיע אתכם
דמיינו את עצמכם יושבים מול קערת סושי מטוגן, פריך מהחוץ, עם מחצית מפנימו הנימוח והטעים. הדרך שבה הוא נמס בפה, והטעמים המיוחדים שמתחברים עם כל ביס, הם משהו שלא תשכחו זמן רב. משגע, נכון? מתכון זה מיועד לכל מי שאוהב לאתגר את עצמו במטבח ולהתנסות בטעמים חדשים. עם המתכונים והטיפים הנכונים, גם אתם יכולים להכין את המנה המדהימה הזו, שתהיה הפתעה לרגעים מיוחדים או סתם כשיש לכם חשק למשהו אגדי. בקיצור, זהו מתכון מכוון אל טעמכם, ותאלצו להזהיר את החברים מראש, כי זו ממש פצצה של טעמים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
מהניסיון שלי, סושי מטוגן זוכה לתשומת לב רבה בכל ארוחה. הוא משדרג את הלילה, מספק טעמים שיכולים להפוך את רגעי השמחה שלכם למיוחדים יותר.
הרכיבים הדרושים
- 1 כוס אורז סושי (אורז עגול)
- 1.5 כוסות מים
- 2 כפות חומץ אורז
- 2 כפות סוכר
- ½ כפית מלח
- 200 גרם דג סלמון טרי או טופו (לגרסה צמחונית)
- 1 ירקות כמו אבוקדו, מלפפון וגזר (חתוכים לרצועות)
- 2 ביצים
- 1 כוס פירורי פנקו (או קמח טמפורה)
- שמן לטיגון
- רוטב סויה להגשה
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, פשוט החליפו את הסלמון בטופו או בסשימי ירקות. כמו כן, אתם יכולים לגוון עם ירקות שונים כמו קישוא או פטריות. אם אתם נמנעים מגלוטן, השתמשו בקמח תפו”ח במקום פירורי פנקו.
שלבי ההכנה
הגיע הזמן להתחיל בהכנת הסושי המטוגן המושלם! בואו נצא לדרך.
- שטפו את האורז במים קרים עד שהמים נשארים שקופים.
- במחבת, חממים את המים ויוצאים לבעבעות.
- הניחו את האורז פנימה, סגרו את המכסה ובשלו על חום נמוך למשך 15 דקות.
- בעוד האורז מתבשל, הכינו את התערובת עם החומץ. ערבבו חומץ, סוכר ומלח בקערה קטנה עד שהסוכר והמלח נמסים.
- כאשר האורז מוכן, הסירו מהכיריים והוסיפו את תערובת החומץ אליו. ערבבו בעדינות על מנת לא לפגוע באורז.
- תנו לאורז להתקרר לטמפ' החדר.
- חתכו את הסלמון או הטופו לקוביות קטנות.
- בעזרת הידיים, קחו מעט אורז והניחו עליו קוביית סלמון או טופו, והוסיפו רצועת ירק.
- סגרו את הסושי כך שהמילוי יהיה עטוף באורז.
- במעבה קערה, טורפים את הביצים בעדינות בתוספת מלח.
- שמים את פירורי הפנקו בצלחת שטוחה.
- טובלים כל רול סושי במעט ביצה ואז בפירורי פנקו, ולחצו מעט כדי שיתפסו.
- מחממים שמן במחבת בשכבת שמן חצי סנטימטרית.
- כשהשמן חם, מניחים בעדינות את רולס הסושי מטוגן וטוגנים עד להשחמה מצדדים.
- מוציאים ושמים על נייר סופג כדי לספוג עודפי שמן.
- מגישים חם עם רוטב סויה בצד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש המון דרכים לשדרג את סושי המטוגן הזה. אם אתם רוצים להוסיף יותר טעמים, אתם יכולים לשים רוטב טחינה מעל לפני ההגשה. ואם אתם מתים על חריף, אין כמו כמה טיפות של רוטב צ'ילי כדי לתת לזה פיקנטיות מ-עלף! עוד רעיון הוא להוסיף תוספות של פירות ים, כמו שרימפס, או אגסים קרים שהם מתוקים וטעימים.
שאלות ותשובות
איך שומרים על סושי מטוגן?
סושי מטוגן טעים ביותר כשהוא עדיין חם. עם זאת, ניתן לשמור עליו מכוסה במקרר למשך יום-יומיים.
האם ניתן להקפיא את הסושי המטוגן?
כן, ניתן להקפיא אותו לאחר הטיגון. כדי לשמור על פריכותו, מומלץ לשים אותו בשקית סגורה היטב.
איך אפשר להוסיף טעמים נוספים למילוי?
קיימות אפשרויות רבות! מפטריות מוקפצות ועד אגסים מבושלים – כל רעיון יכול להתאים וליצור סושי ייחודי.
כמה זמן לוקח להכין את האורז?
בסך הכל, הכנת האורז לוקחת עד 20 דקות כאשר הוא שוטף ובישול.
מה עושים עם שאריות אורז?
אם יש לכם שאריות אורז, תוכלו להכין פנקייקים או כדורי אורז נוספים.
האם ניתן להכין את המתכון עם דגים מבושלים?
בהחלט! אם אתם מעדיפים דגים מבושלים, פשוט החליפו את הסלמון בנתחי דג מבושל.
איזה שמן מומלץ להשתמש בטיגון?
שמן קנולה או שמן סויה הם אידיאליים לטיגון בסיסי.
כמה זמן לנגן בסושי מטוגן על הלהבה?
כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהסושי מקבל צבע זהוב-חום.
איך אני יודע שהשמן מוכן לטיגון?
בחנו את השמן באמצעות קפיצים קטנים של אורז; אם הוא מבעבע מיד, השמן חם מספיק.
האם המתכון הזה מתאים לצמחוניים?
בהחלט! פשוט השתמשו בטופו ובירקות כתחליף לדגים.
כעת, כשהכניסו את המתכון הזה לתוך הארסנל שלכם, בבקשה שתפו אותו עם חברים ובני משפחה. בואו נרים את החוויה הקולינרית הזו ונהפוך את הארוחה הבאה שלכם למרשימה במיוחד!