עוגיות טורקיות – כיף של טעם
דמיינו את הרגע הזה שבו אתם מתיישבים עם כוס תה חם או קפה מרוכז, וצפיתכם בעוגיות טורקיות ריחניות שנמצאות על השולחן. לא סתם עוגיות, אלא עוגיות ששילוב של אגוזים קצוצי דק, סוכר, ותבלינים משגעים יוצרים טעם שממש נמס בפה. הם פשוט מדהימות! בזמן שאתם מפנקים את עצמכם עם אחד מהן, אתם פתאום מרגישים שאתם מסוגלים ללטף את הנפש, ולהרגיש באמת בבית. בזמן הכנתן, הבית יתמלא בריחות שמזכירים חגיגות ומשפחה, בדיוק כמו אצל סבתא.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ולקהל יעד
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, לפני שנכנסו לתהליך ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים. השילוב של רכיבים איכותיים מספק את הבסיס לעוגיות המושלמות. אז הנה הרשימה:
- 150 גרם חמאה רכה
- 100 גרם סוכר לבן
- 1 ביצה
- 250 גרם קמח חיטה
- 100 גרם אגוזי מלך קצוצים
- 50 גרם שקדים קצוצים
- 1 כפית קינמון
- ¼ כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- אייר סוכר לחיפוי (אופציונלי)
חשוב לציין שאפשר כמובן לשדרג את המתכון הזה! אפשר להכין את העוגיות בלי גלוטן פשוט על ידי שימוש בקמח שקדים או קמח טף. אתם גם יכולים להכין גרסה טבעונית לחלוטין, על ידי שימוש בחמאה צמחית וביצה צמחית.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיעה השעה בה אנו מגלים את הסוד לעוגיות טורקיות אגדי! אתם תראו, זה לא מסובך בכלל.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות וצולים את אגוזי המלך והשקדים על תבנית במשך 8-10 דקות, עד שהן משחימות קלות.
- מקציפים את החמאה והסוכר יחד בקערה גדולה, עד שהתערובת מתפזרת ואוורירית.
- מוסיפים את הביצה, תמצית הווניל והמלח, ומערבבים היטב.
- נוספים את הקמח, אגוזי המלך, שקדים וקינמון, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- למטרת צילום טוב: מעצבים כדורים קטנים מהעיסה ומניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה, בתיאבון! כל הכבוד, איך אתם מתקדמים!
- אם אתם רוצים, פשוט מרססים מעט אייר סוכר מעל כל כדור מוקף עשיר.
- אופים בתנור במשך 15-20 דקות, עד שהעוגיות מתחילות לבעבעות ודומות לדוגמה של המושלם.
- מוציאים מהתנור ומניחים להן להתקרר על רשת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגיות טורקיות מרמזות על עולם שלם של אפשרויות! יש המון תוספות ששדרגו את המתכון הזה ונתנו לו משהו נוסף. אפשר להשתמש בחלבה פצפוצים, דבלים טחונות, או אפילו לצפות בשוקולד מריר על פני העוגיות המנשמנות. ובשלטון טעמים, זה יכול להיות משגע! אם אתם אוהבים את המתוק הזה, אל תשכחו לחפש פירות יבשים כבושים ולהוסיף אותם לתוך העיסה.
שאלות ותשובות
מה סוד ההכנה של עוגיות טורקיות?
הסוד טמון בשילוב המדויק של חמאה איכותית עם תבלינים עזים, כמו קינמון, יחד עם חם ואוויר. זה יוצר שילוב מושלם של טעמים.
האם אפשר להכין את העוגיות מראש?
בהחלט! אפשר להכין את העוגיות, לאפות אותן, ולהקפיא. כשתרצו, פשוט הוציאו והחמים בתנור ל-10 דקות.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגיות במקרר?
אם אתם מצליחים להחזיק אותן, ניתן לשמור במקרר לשבועיים מבלי שהן יתייבשו.
האם כדאי לשדרג את המתכון?
לגמרי! ניתן לשדרגו בטעמים, תוספות או בשנת המילוי – לכו על זה, תגלו עולמות חדשים!
איזה קפה או תה מתאים לצד העוגיות?
קפה שחור טורקי זה המושלם, אבל תה רפואי או חליטת צמחים כמו מנטה גם עושים את העבודה נהדר.
האם יש בעיות בריאותיות עם המתכון?
כמובן! אם אתם מחפשים להימנע מסוכר, ניתן להמיר את הסוכר בממתיקים טבעיים ללא קלוריות.
האם ניתן לשמור על העוגיות פריכות?
כן, על ידי אחסון במיכל אטום, תוכלו לשמור על הפריכות למשך זמן רב.
האם יש תחליף טוב לקמח חיטה?
אפשר להשתמש בקמח שקדים, טף או קמח חומוס – תלוי מה הייתם רוצים להשיג!
האם העוגיות מתאימות לפסח?
בהחלט! באמצעות קמח תפו”א או קמח מקמח שקדים, תוכלו להגיע לתוצאה נפלאה.
אילו חומרי גלם מוסיפים טוויסט מיוחד?
נראה שכוסף על קקאו או גארם טושה יוסיפו שיגון טעים!
ולסיום, אם אתם באמת אוהבים את המתכון הזה, שתפו את אהבתכם עם העולם! תנו לעוגיות המדהימות הללו להתגלות בכל הרשתות החברתיות, אפשרו לכולם לטעום את הטעמים העזים והמרגשים של טורקיה! עוגיות טורקיות – הכי טעים שיש ברחבי הבית!