צלי כתף מספר 5 בתנור – המנה שתשאיר אתכם עם טעם של עוד!
בין כל המתכונים שהכנו במשך השנים, צלי כתף מספר 5 בתנור הוא בהחלט מה שצריך בכדי להרשים את האורחים ואפילו את עצמכם. המנה הזאת לא רק שיגרום לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים, אלא גם תגרום למעטפת של ריחות משגעים למלא את הבית. דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור, והארומה של בשר עסיסי, תבלינים עשירים וירקות קלויים פורצים אליכם, כאילו מעולם אחר. כן, זה באמת מתכון אגדי! כאשר תגישו את המנה, לא תאמינו כמה פיות ילקקו את האצבעות בתשוקה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומס' מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
ואנחנו מגיעים למרכיבים, שבלעדיהם אין חגיגה. כדי להכין את הצלי המדהים הזה, כל אחד צריך את החומרים הנכונים:
- 1.5 קילוגרם כתף בקר (מספר 5)
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים
- 3 שיני שום קצוצות
- 4 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כוס יין אדום
- 2 כפות עלי טימין טריים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כוסות מים חמים
- לפי הצורך: תבלינים נוספים כמו פפריקה חריפה או קלה, כמון ומעט קימל
מרכיבים חלופיים
יש לכם אורחים טבעוניים? ניתן להמיר את הבשר בעוף או טופו. שניהם יכולים לתת תוצאה מדהימה עם תיבול נכון. לגבי הגזרים, אפשר להוסיף ירקות קלויים נוספים כמו קישואים או דלורית, וליהנות ממגוון צבעים וטעמים.
שלבי ההכנה
יחד עם העונג של התהליך, הנה השיטה המוגדרת להכנה:
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
- שמים את הכתף בקר בסיר ומשחימים אותו מכל הצדדים.
- מוסיפים את הבצלים והשום ומערבבים היטב עד שהבצלים מתרככים.
- מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה ובוחשים שוב.
- יוצקים את היין ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את המים, הטימין, המלח והפלפל.
- מעבירים לאפייה בתנור למשך 3 שעות (או עד שהבשר רך).
- במהלך האפייה, פותחים מדי פעם את התנור ומערבבים מעט.
- בסיום, מוציאים מהתנור ומניחים לנוח 15-20 דקות לפני החיתוך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להעניק למנה שלכם את הטוויסט המיוחד, כדאי לשקול לתבל במעט חרדל או לשלב בפעם הבאה פירות יבשים כמו תאנים או משמשים, שיתנו מתיקות מדהימה. ובנוגע לצדדים, אל תשכחו להכין סלט ירקות מרענן או פירה שמנוני, שיתאימו בול לצלחת.
שאלות ותשובות
איך אדע אם הבשר מוכן?
הדרך הטובה ביותר לבדוק אם הבשר מוכן היא למקם מזלג ולראות אם הוא מתפורר בקלות.
האם אפשר להמיר את הבשר לעוף?
בהחלט! עוף או טופו יכולים להיות חלופה מעולה, ויש לחכך את התיבול בהתאם.
כמה זמן אפשר לשמור את הצלי במקרר?
אתם יכולים לשמור במקרר עד 3 ימים בכלי סגור היטב.
האם אני יכול להקפיא את הצלי?
בהחלט, הצלי נשמר היטב במקפיא ומחזיק מעמד כחודש לפחות.
טימין או רוזמרין, מה יותר מתאים?
שני הצמחים יכולים לעשות עבודה מעולה. כל אחד מהם יתן טעם משגע לשילוב שלכם.
איך לשדרג את הרוטב של הצלי?
הוספת סוכר חום או דבש יכולה להעניק מתיקות ועומק לרוטב.
האם אפשר להכין את הצלי בישול איטי?
כמובן! בישול איטי בצלחת מותאמת ייתן תוצאה נימוחה ומופלאה.
מה לצד הצלי?
מומלץ להגיש לצד סלט ירקות גדול או פירה חם ומעט חמאה.
האם אפשר לחודש עם תבלינים?
בהחלט, אפשר להכין מגוון של תיבולים כדי לגוון את הטעמים.
כמה זמן לוקח להכין את הצלי?
סה"כ הזמן כולל הכנה ובישול הוא בסביבות 3 שעות ועשרים דקות.
אז לאחר כל המידע הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם כל החברים, כי מי לא רוצה כוס כזו מלאה בטעמים ובריחות המיוחדים האלה? וכמובן, שזה הזמן שלכם להבריק במטבח ולהפתיע את כולם!