בלינצ'ס פטריות הונגרי – מתכון קל ושובב להכנה בבית

"`html

בלינצ'ס פטריות הונגרי – חוויית טעמים מהמטבח המסורתי

בין אם אתם מחפשים מנה שתשאיר את האורחים שלכם נפעמים, ובין אם אתם מכינים ארוחת ערב לשישי בערב, בלינצ'ס פטריות הונגרי הם כאן כדי להפתיע את כולם. עם מילוי פטריות בשום ובצל, ותיבול עשיר שיגרום לכם להרגיש את החום של סבתא, המנה הזו לא רק מדהימה – היא גם ממכרת. כל ביס הוא חוויה משגעת, מזכירה לנו את יתרונות המטבח המזרח אירופאי, שבו טעמים נפלאים נפגשים עם טכניקות הכנה קלאסיות. אם האורחים שלכם עייפים מיין, זה הזמן לסחוף אותם עם הבלינצ'ס האלה, שמשאירים טעם של עוד.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מכין ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הבלינצ'ס המעלפים האלה, הנה מה שאנחנו צריכים:

• 2 ביצים
• 2 כוסות קמח חיטה
• 1.5 כוסות חלב
• 1/2 כפית מלח
• 2 כפות חמאה מומסת
• 300 גרם פטריות טריות (אחריות על בחירתכם)
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 3 שיני שום קצוצות
• 1/2 כוס גבינת קוטג'
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית לטיגון

מעניין לדעת שבלינצ'ס, או בשמותיהם השקופים יותר "קרפים", הם מנה מסורתית ממדינות שונות במזרח אירופה. בהונגריה, המנה הזו מקבלת גוון מיוחד עם נטייתם לשלב פטריות בתפריט. אפשר גם לשדרג את המילוי עם גבינת פטה או לקשט בבצל קריספי מעל. מי לא אוהב לגוון?

שלבי ההכנה

ועכשיו, אחרי שעברנו על המרכיבים המושלמים, נתחיל בהכנה:

1. במחבת גדולה, נתחיל לטגן את הבצל הקצוץ בשמן זית על חום בינוני עד שהוא יזהיב.
2. באופן מקביל, נוסיף את השום הקצוץ לפטריות ונערבב היטב. נוסיף את הפטריות למחבת עם הבצל.
3. נמשיך לטגן את התערובת עד שהפטריות נפלטות את הנוזלים שלהן ומעט מתייבשות.
4. נSeason את המילוי עם מלח ופלפל, ורגע לפני שנפסיק את הבישול, נוסיף את גבינת הקוטג'.
5. בנפרד, נערבב בקערה את ביצים עם החלב והמלח, נוסיף את הקמח בהדרגה ונטחן היטב עד שהבלילה תהיה חלקה ואוורירית.
6. מחממים מחבת משומנת על חום בינוני, ומוזגים מעט מהבלילה. יש לטגן כל בלינצ'ס כ-2 דקות מכל צד או עד שיזהיב.
7. נניח כל בלינצ'ס שטוגן על צלחת, נמלא במילוי הפטריות שיצרנו, ונקפל בזהירות.
8. סיימנו! אפשר להכין רוטב שמנת ליווי או לקשט עם קצת פטרוזיליה קצוצה.

להכנה ללא גלוטן, ניתן להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן והוא עדיין יצא גבוה ונשאר אוורירי!

שדרוגים ותוספות אפשריים

אם אתם רוצים להפוך את הבלינצ'ס האלה לאגדי יותר, יש כמה שדרוגים שאפשר לשקול:

• לשלב תבלינים כמו כמון או פפריקה מתוקה לתיבול הפטריות.
• להוסיף קצת לקוחות חתוכים מעל למילוי לערך תזונתי נוסף.
• שימוש בפטריות שונות – כמו פטריות פורצ'יני או שיטאקי – יעניקו למנה טעמים שונים ומיוחדים.
• לגרסה טבעונית – להחליף את הביצים בקורנפלור ואקום ולבחור בשמנת צמחית.

שאלות ותשובות

איך ניתן לשמור על הבלינצ'ס אחרי ההכנה?
אחרי ההכנה, ניתן לשמור את הבלינצ'ס בקופסה אטומה במקרר למשך 3-4 ימים. מחממים מחדש במחבת קלות לפני ההגשה.

האם אפשר להקפיא את הבלינצ'ס?
בהחלט! ניתן להקפיא את הבלינצ'ס מוכנים, כדאי לעטוף כל אחד בנפרד כדי לשמור על טריותם.

מה לעשות אם הבלינצ'ס יוצאים דקים מידי?
אם הבלינצ'ס יוצאים דקים, כנראה שהבלילה שלכם רכה מידי. אפשר להוסיף קמח בהדרגה כדי להגיע לעקביות הרצויה.

אילו פטריות כדאי לבחור?
הפטריות המומלצות הן שמפיניון, פורצ'יני או שיטאקי, כל אחת נותנת טעם וטריות שונות.

איך ניתן להגיש את הבלינצ'ס?
אפשר להגיש עם סלט ירקות טריים בצד או עם רוטב שמנת קל.

האם ניתן להוסיף עוד ירקות למילוי?
בהחלט! אפשר לשדרג את המילוי עם קישואים קצוצים, גזר או תרד.

האם יש אלטרנטיבה ללא חלב?
כן! אפשר להחליף את החלב בחלב סויה או שקד, והמנה תצא לא פחות מעלפת.

האם הבלינצ'ס מתאימים לדיאטה?
המנה עצמה מכילה רכיבים טבעיים וניתן לקבוע את כמות השמן לשימוש, מה שעושה אותה יותר בריאה.

כמה זמן אפשר לשמור את המילוי במקרר?
את המילוי מומלץ לשמור במקרר עד 2 ימים. יש לאחסן אותו בקופסה אטומה.

מה כדאי לשים על הבלינצ'ס אחרי ההגשה?
אפשר לפזר מעל כוסברה או פטרוזיליה קצוצה, ומעט שמן זית לזמן טעמים משגעים.

תודו שהמתכון הזה הוא באמת מושלם. אנחנו ממליצים לכם לשתף עם חברים, להפיץ את זה ברשתות החברתיות, ולחזור שוב למתכון בהכנה הבאה שלכם! תהנו!

"`