קינוחים מגרים ובשורות טובות לכל חובב מתוקים
יש דברים שמסוגלים לרגש אותנו ואפילו לשמח אותנו, ולא משנה מה מצב רוחנו. רגע בו אנו לוקחים ביס מהקינוח המושלם, כזה שמרגע ראשון ועד הביס האחרון מצליח לתפוס אותנו בסערת טעמים מתוקה. כל אחד מאיתנו יודע למצוא את עצמו מתמכר לקינוח כזה או אחר, ולפעמים אנחנו אף משאירים את הארוחה העיקרית בצד רק כדי לחכות לקינוח המדהים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל- 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקינוח המגוון והמושלם הזה, אנו נצטרך כמה רכיבים עיקריים שיש להשיג מראש. לצד הידועים והאהובים, נגלה גם כמה מרכיבים מיוחדים שיעניקו טעם משוגע שלא תשכחו.
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (מומלץ מעל 70% קקאו)
- 100 גרם חמאה
- 150 גרם סוכר חום כהה
- 3 ביצים טריות
- 150 גרם קמח מנופה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית קינמון (לתוספת של קסם)
- 100 גרם אגוזי פקאן קצוצים (או אגוזי לוז לאוהבי הטריות)
- 1/2 כוס שמנת מתוקה להקצפה (ליצירת מרקם נימוח)
- אבקת סוכר לקישוט (לא חייבים, אבל גם כדאי)
ובנוסף לכך, שכל אחד מכם יוכל להתאים את המתכון לטעמו האישי, אולי תרצו לשלב גם תוספות כמו פירות יער או אפילו חצי כוס גרגרי שוקולד לבן לקינוח שוקולדי במיוחד. אין גבול ליצירתיות כאן!
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל את החוויה המדהימה של הכנת הקינוח המושלם!
- ממיסים את השוקולד והחמאה יחד בסיר אדים או במיקרוגל (בעוצמה בינונית, עם ערבוב כל 30 שניות).
- בזמן שהשוקולד והחמאה מתמזגים, טורפים את הביצים עם הסוכר החום לקצף רך ובהיר.
- מוסיפים את תערובת השוקולד המומס לתערובת הביצים בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד.
- נוספים את הקמח, המלח והקינמון, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- לסיום, מוסיפים את אגוזי הפקאן ומערבבים בעדינות.
- מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ואופים בחום של 180 מעלות במשך 25-30 דקות (בוידוי צריך להיות רך במרכז ומעט מבושל בצדדים).
- מניחים לה להתקרר לחלוטין.
- מכים את השמנת המתוקה לקצפת רכה ומעטרים את הקינוח לאחר שהתקרר.
- בזמן ההגשה אפשר לחפוף עם אבקת סוכר לצורת קישוט!
אפשרויות וחלופות למרכיבים
אם אתם מעדיפים קינוח טבעוני או דל פחמימות, ניתן להמיר את הביצים ב-¼ כוס רסק תפוחים או 60 גרם של טופו משי מרוסק. גם חמאה אפשר להחליף בשמן קוקוס – וזה עדין נשאר מדהים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים להפוך את הקינוח הזה לעוד יותר מושלם? יש לכם המון תוספות שאתם יכולים לשקול: שוקולד לבן למעלה, פרוסות פירות – כמו תותים או פירות יער, לצופי אקסטרה קרמיות! אפשר גם להוסיף מעט ליקר, כמו פירות יער או ליקר שוקולד, כדי להקנות טעמים חדשים ומעניינים.
שאלות ותשובות על המתכון
כמה זמן זה לוקח להכין את הקינוח?
יש לוקח לנו בסביבות 60 דקות, מתוכן 30 דקות של אפייה.
אפשר להכין קינוח זה בלי קמח?
בהחלט! ניתן לשדרגו לקינוח דל פחמימות עם קמח קוקוס או שיבולת שועל טחונה.
מה אפשר להוסיף במקום אגוזי פקאן?
אגוזי לוז, שקד או אפילו שוקולד כהה קצוץ יהיו תוספות נהדרות.
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב?
כן, אבל הקינוח יהיה יותר מתוק, אז כדאי להוריד מעט מהכמות של הסוכר.
האם ניתן להקפיא את הקינוח הזה?
כן, אפשר להקפיא את הקינוח, אבל יש להקפיד להפשיר אותו כחצי שעה לפני ההגשה.
איך אני יודע אם הקינוח מוכן?
הקינוח מוכן כאשר השוליים מסודרים והמרכז עדיין רך.
אפשר להחליף את הסוכר הכהה באחר?
בהחלט! אפשר להחליף אותו בסוכר קנים או דחוס.
מה עושים אם הקינוח יוצא יבש?
אולי אכלתם יותר מדי זמן, או ששכחתם את השמנת. תמיד טוב לשמור בכל האופן על טמפרטורה יתרה במאפייה.
איך שומרים על הקינוח?
נא לאחסן במקרר בכלי סגור. הקינוח נשאר טעים למשך חמישה ימים.
האם יש אפשרויות וריאציה אחרות למתכון?
בהחלט! אפשר להוסיף פירות או שוקולדים שונים, לשלב קקאו ושמן זית עם התערובות השונות או אפילו קפה לקינוח כמו תאילו בירושלים.
לסיום, אם גם אתם חובבים קינוחים מגרים כמו שהזכרנו, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון עם חברים! זה הזמן להרגיש את השוקולד נמס בפה ולהשאיר טעם מתוק על השפתיים. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות והפכו את כל הממתקים לחוויה משגעת!