העוגיות המושלמות עם ריבת חלב
צעצועי ילדות, זכרונות מתוקים מהבית, ריכוז נכון של טעמים – עוגיות עם ריבת חלב תמיד מצליחות להעלות חיוך על הפנים. העוגיות הללו הן פשוט מדהימות, ממכרות ומסבירו על מתקתקות הריבה שנמסה בפה. כל ביס מעורר זיכרונות וסיפורים, כשכל אחד יוכל לשתף שוב ושוב את החוויה המיוחדת שהעוגיות הללו מציעות. אחרי שתכינו את המתכון לקטע המושלם הזה, לא תצליחו להפסיק לאכול! המטרה שלכם היא ללקק את האצבעות והתוצאה משגעת. אם אתם מחפשים את הדרך המושלמת לרגש אנשים ובעיקר את עצמכם, הגעתם למקום הנכון.
זמן הכנת המתכון: 40 דקות
רמת קושי: בינונית
לכמה מנות: בממוצע 24 עוגיות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- פרק זמן להתקרר: 10 דקות
- סה"כ זמן: 50 דקות
- מספיק ל: 24 עוגיות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין עוגיות מתוקות עם ריבת חלב, יש להשתמש במרכיבים טובים ואיכותיים. קחו את הזמן לבחור רכיבים אשר יתנו לכם את התוצאה המושלמת. לרבות מהמרכיבים יש היסטוריה נהדרת, כמו החמאה, שהיווה במשך שנים רבות את עיקר המנה.
הפעם, הרכבנו עבורכם מתכון ייחודי כדי להבטיח שהעוגיות יהיו פשוט אגדיות.
- 200 גרם חמאה רכה
- 100 גרם סוכר
- 2 חלמונים
- 1 כפית תמצית וניל
- 300 גרם קמח
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס ריבת חלב (מומלץ משובחת)
- שוקולד צ׳יפס לקישוט (לא חובה, אבל זה משגע)
מרכיבים חלופיים
לאלו מכם שמעוניינים לגרסה טבעונית, פשוט תוכלו להמיר את החמאה ב-200 גרם שמן קוקוס.
אם אתם חושבים על גרסה שהיא גם ללא גלוטן, שימוש בקמח תפו”א או קמח שקדים עשוי להפתיע אתכם לטובה. ושמירה על בריאות? המנעו מסוכר רגיל והשתמשו בסוכר קוקוס, גם טעים וגם ידידותי לבריאות.
שלבי ההכנה
עכשיו נגיע לשלבים המרגשים – הפעלת היצירתיות והכנת העוגיות המעלפות הללו. להתנסות זה תמיד מהנה, וחוויית האפיה מביאה להרגשה נפלאה. כך תכינו:
- לחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, לערבב חמאה רכה עם סוכר עד שהתערובת תהיה קלה ואווירית.
- להוסיף חלמונים ותמצית וניל, ולהמשיך לערבב היטב.
- בקערה נפרדת, לערבב קמח, סודה לשתייה ומלח.
- להוסיף את התערובת היבשה לתערובת הרטובה, וללוש עד שהתערובת מתמזגת בצורה מושלמת.
- ליצור כדורים קטנים מהבצק ולהניחם על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- במרכז כל כדור, לעשות שקע עם האצבע, ולמלאו בריבת חלב (כמו גנב מתוק).
- לקשט בשוקולד צ׳יפס אם רוצים.
- לאפות בתנור הזה למשך 15-20 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להתזהב.
- להוציא, להניח להתקרר על רשת במשך כ-10 דקות.
שדרוגים ותוספות
לאחר שהכנתם את הבסיס, למה לא להוסיף מעט גימור אישי? אפשר לשדרג עם אגוזים קצוצים בפנים, שוקולד מריר או לבן שנמס ומפוזרים על העוגיות. הוספת קינמון יכולה להפוך את העוגיות למופלאות ובטוח שיגרמו לכם ללקק את האצבעות.
בנוסף, יש לכם אפשרות לנסות להחליף בין ריבת חלב לבין ריבה תות או דובדבנים. כל שינוי קטן יכול להוסיף הרבה טעמים שונים ובאמת שזה משגע. חוץ מזה, למה לא לשתף עם אורחים להכנת עוגיות ריבת חלב עם ניחוח של וניל וטעמים אחרים? זה בהחלט יכול להפוך לערב של חגיגות מתוקות.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהעוגיות מוכנות?
כשהן מתחילות לקבל צבע זהוב בקצוות, זה סימן שהן מוכנות. חשוב לא לאפות יותר מדי כדי לשמור על האווריריות.
מה עושים אם הבצק יוצא דביק מדי?
במידה ואתם מרגישים שהבצק דביק, הוסיפו מעט קמח עד שהמרקם יהפוך לנוח יותר לעבודה.
אפשר לשמור את העוגיות במקפיא?
בהחלט! פשוט עטפו היטב את העוגיות בניילון נצמד והניחו במקפיא. אפשר לשמור למשך חודשיים.
מה הזמן האופטימלי להגיש את העוגיות?
העוגיות טובות מאוד לאחר שהן מצטננות, אך אפשר לאכול אותן גם חמות. הצורה שבה אתם אוכלים תבוא על פי ההעדפות האישיות שלכם.
איך ניתן לעשות את העוגיות בריאות יותר?
ע"י שימוש בקמח מלא וחלופה סוכרית, אפשר להגיע לתוצאה בריאה יותר מבלי לשלול לגמרי את המתיקות.
האם חייבים להשתמש בריבת חלב?
אפשר בהחלט לקבוע תחליפים כמו ריבות אחרות, עדיף להיות יצירתיים ולמצוא טעמים שאוהבים.
איך ניתן לדעת אם הכנתי 24 עוגיות מדויקות?
במידה ואתם מניחים כדורים בגובה אחיד ועוד לא משטחים, זה ייתן לכם עוגיות בגובה אחיד.
צריך להפסיק לאכול אחרי העוגיות שיצא לי להכין?
עדיף שלא; הן כל כך טעימות ששווה להכין עוד סיבוב.
איך משתפים את המתכון?
אין ספק, תשתפו עם חברים בכל הדרכים האפשריות, בין אם באמצעות רשתות חברתיות או WhatsApp – זה בטוח יגרום להם להרגיש חלק מהחוויה המתוקה!
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ולגרום לעוד אנשים לגלות את הקסם של העוגיות עם הריבת חלב. שתהיה לכם אפייה מהנה!