"`html
ביף וולינגטון מתכון קל
רגע, תעצמו עיניים לרגע ותדמיינו סצנה. אתם יושבים סביב שולחן חגיגי, משוחחים עם הקרובים שלכם, והריח המתקתק של ביף וולינגטון שוטף את האוויר. כל פיסת בשר משגעת ממתינה לשחיטה, עטופה בבצק flaky, ששומר את כל הטעמים בתוכו. זהו רגע של חגיגה קולינרית, והיום אנו הולכים להגיע לשם. ביף וולינגטון, זה איך לומר, המנה המושלמת לארוחת ערב חגיגית, מפגש משפחתי או סתם לס spoil את עצמכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו שאתם בטח יודעים, כל מתכון מיוחד דורש רכיבים שאפשר לסמוך עליהם. כדי להכין את הביף וולינגטון המדהים שלכם, הנה הרשימה:
- 1 ק"ג של בשר בקר פילה, נטול שומן
- 400 גרם פטריות (מומלץ שיטאקי או שמפיניון)
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות חרדל דיז'ון
- 8 פיסות של בצק עלים (כמו לוקשין, למי שאוהב)
- 1 ביצה, מקושקש
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 100 גרם של פרושוטו (חייבים להביא מהמאפייה ליד)
- כוס יין אדום (לא לשתייה, אלא לבישול)
שלבי ההכנה
עכשיו שהבנו מה אנחנו צריכים, הגיע הזמן להתחיל את ההכנה של המנה המושלמת הזו. אל תדאגו, זה לא ממש קשה כמו שחושבים.
- מחממים את השמן זית במחבת גדולה על חום גבוהה.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים מכל הצדדים כ-4 דקות עד שזה מקבל צבע יפה.
- מוסיפים את היין האדום, מבשלים עוד כ-5 דקות ואז מוציאים מהמחבת. מתבלים במלח ופלפל.
- חותכים את הפטריות לקוביות ומטגנים אותן באותו מחבת עם קצת שמן עד שהן מתייבשות.
- מניחים את הפטריות על נייר סופג כדי לספוג את הנוזלים המיותרים.
- כשהבשר מתקרר, מורחים עליו חרדל בעזרת מכשיר שטוח ואחיד.
- על משטח עבודה מונחים רצועות פרושוטו, ומניחים מעליהן את הפטריות. שששש, שיהיה שקט כדי להרגיע את הבצק.
- שמים על הפטריות את הבשר ומעט חברים מסביב (זה כמו פעולה של אמא יהודיה).
- מגלגלים את הפרושוטו סביב הבשר ונועלים את הכל בבצק עלים.
- מניחים בתבנית ואופים 45 דקות בחום של 200 מעלות צלזיוס או עד שהבצק מקבל צבע זהוב.
אופציות חלופיות
למי שמחפש גרסה יותר טבעונית או בריאה, אפשר לשדרג את המתכון. במקום בשר אפשר לנסות פטריות פורטבלו כמו חלופה. אם אתם חובבי זייון, אתם יכולים לנסות להמיר את הבצק לבצק של קמח חומוס.
שדרוגים ותוספות
לאחר שבישלתם את המנה, חשוב לדעת שיש המון דרכים להפתיע את האורחים שלכם. הנה כמה רעיונות:
– תוספת של רוטב יין אדום ארומטי.
– סלט ירקות רענן בצד.
– אפילו מוס שוקולד לסיום ייחודי.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון יום מראש? בהחלט! ניתן לבשל את הבשר, להניחו למקרר ואז לחמם אותו בתוך הבצק ביום הבא.
מה לעשות אם אין לי פטריות שיטאקי? פטריות שמפיניון יעשו את העבודה באותה מידה.
אפשר להשתמש בבצק אחר במקום בצק עלים? כן, אפשר להשתמש בבצק פריך, אבל הבצק עלים נותן את הטעם הנפלא והמרקם הזה.
אילו יינות מתאימים למנה? יין פינו נואר או מרלו מביאים את התאמת הטעמים הנכונה.
מה מרגישים כשנגסים בביף וולינגטון? טעמים עשירים, מרקם נימוח ובצק פריך שמתמוסס בפה.
האם ניתן להכין את המתכון ללא גלוטן? ישנן אופציות של בצקים ללא גלוטן, אך כדאי לבדוק את מרכיביהם.
מדוע משתמשים בחמאת רוזמרין? חמאת רוזמרין מחמירה את הטעמים ומשדרגת את המנה.
מה הקטע של חרדל דיז'ון? החרדל מוסיף נגיעות קפיציות ובחירה מצוינת עם הבשר.
מתי ניתן לאכול את הביף וולינגטון? המנה מתאימה לכל ארוחה חגיגית ואפילו לפיקניק אביבי.
האם אני יכול להקפיא את המנה? כן, אם נשמר בצורה נכונה, ניתן להקפיא את הביף ולחמם אותו שוב בעדינות.
אז זהו, מסתיים השיעור שלנו בבישול! אני בטוח שאתם מתרגשים לנסות את המתכון הזה. אל תשכחו לשתף את היצירות שלכם עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, ולספר להם על החוויה שלכם. בתיאבון!
"`