בצק לפיצה דקה – המדריך המושלם להכנת הפיצה האגדית שלכם
הכנת פיצה דקה בבית היא חוויה מדהימה, ואין ספק שהיא יכולה להפוך כל ערב בבית לארוחת גורמה אמיתית! דמיינו את זה: בצק עבה, רך ואוורירי, עם קרום פריך ומעליו רוטב עגבניות איכותי, גבינה נמסה ותוספות מגרות שבחרתם בעצמכם. הפיצה נעשית מושלמת, כך שטעמים מתמזגים באופן משגע, אבל הכל מתחיל בבצק. אז בואו נצלול יחד אל תוך מתכון שיביא אתכם לתוצאה הכי טעימה שיש!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות, רמת קושי: בינוני, למספר מנות: 4-6 אנשים
- זמן הכנת הבצק: 20 דקות
- זמן התפחה: כשעה
- זמן אפייה: 10-15 דקות
- מתאים ל-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבצק המושלם לפיצה דקה, אנו זקוקים למספר רכיבים פשוטים וזמינים. חשוב לזכור, כל רכיב יש לו משמעות משלו על המרקם והטעם של הבצק, אז בואו נוודא שאנחנו משתמשים בטובים ביותר.
- 500 גרם קמח לחם (הכי טוב לשימוש בקמח עם אחוז גבוה של גלוטן)
- 325 מ"ל מים פושרים
- סוג של חצי כפית מלח
- 7 גרם שמרים יבשים
- 1.5 כפית סוכר (הסוכר מעודד את השמרים לבצע את עבודתם)
- 2 כפות שמן זית איכותי
ישנן גם גרסאות שונות של הבצק שניתן להכין. אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, פשוט החליפו את השמן בחלבון צמחי. רבות מהפיצות הפופולריות ביותר פשוט צמחו מהבצק הזה. אז תתכוננו לפתח את האהבה שלכם לפיצה!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס לעניינים! השלב האמיתי הוא לא רק להכין את הבצק – אלא לשים הרבה אהבה בכל שלב. בואו נתחיל!
- מניחים קמח, מלח ושמרים בקערה רחבה.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים הכל היטב.
- יוצרים שקע באמצע הקמח ומוסיפים את המים הפושרים.
- יוצקים את שמן הזית מעל לתערובת.
- ממשיכים לערבב את החומרים בעזרת כף עץ עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח.
- לשים את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת ומכסים במגבת במשך כשעה להתפחה.
- כשהבצק הכפיל את הנפח, מוציאים אותו מהקערה.
- חוצים את הבצק לשני חלקים ואז מרדדים כל חלק עד לעובי של כ-5 מ"מ.
- מניחים את הבצק בתבנית פיצה או על אבן פיצה.
- מוסיפים רוטב עגבניות, גבינה ותוספות לפי הטעם.
- אופים ב-220 מעלות צלזיוס במשך 10-15 דקות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הפיצה שלכם יכולה לקבל טעמים חדשים ומרגשים בעזרת תוספות מגוונות. כמה רעיונות לשדרוגים אפשריים כוללים:
- תוספת של בזיליקום טרי לפני ההגשה – עדים מיד כי זה מוסיף הרבה טעם!
- שמירה על גבינת מוצרלה איכותית, אך לאהבה אפשר לשלב גם גבינת פרמזן מרוסקת למעלה.
- לצמחוניים, שימו לב לאנשובי, פטריות ותרד.
- אם אתם חובבי חריף, הוסיפו פלפל חריף קצוץ.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח רגיל במקום קמח לחם?
כן, אך קמח לחם מכיל יותר גלוטן, מה שמקנה לבצק מרקם טוב יותר.
מה לעשות אם הבצק לא תופס?
ודאו שהמים פושרים ולא רותחים. חום גבוה מדלל את השמרים.
אם אני רוצה להכין פיצה ללא גלוטן, מה לעשות?
חפשו קמח ללא גלוטן וודאו להשתמש בשמרים שמתאימים לנכונותי דיאטה.
מה הזמן הממוצע לאפות פיצה בתנור ביתי?
כ-10-15 דקות, תלוי בחום התנור ובסוג התוספות.
האם ניתן לאחסן בצק מוקדם?
בהחלט! ניתן לשמור במקפיא עטוף היטב.
כיצד להימנע מבצק עבה מדי?
וודאו לרדד את הבצק לעובי הרצוי ולא להניח לו לתפוס יותר מדי.
מה ההבדל בין רוטב עגבניות לרוטב פיצה?
רוטב פיצה בדרך כלל חלש ומעט מתוק.
האם ניתן להכין את הבצק במיקסר?
כן, ישנם מיקסרים עם וו לשים שיכולים להקל על העבודה.
כדאי להוסיף מתיקות לבצק?
תוספת של סוכר עוזרת לשמרים ומביאה לסיום תהליך טוב יותר, אך יש לעשות זאת בעדינות.
מה לספק כשיש שאריות פיצה?
שמור במקרר ושלח לתנור חם לחימום מחדש!
נתתי לכם מתכון מצוין שיביא לכם את הפיצה המושלמת הבאה שלכם, ועכשיו כל מה שנותר הוא לשתף את המתכון המדהים הזה עם משפחה וחברים. פיצה היא יותר מסתם אוכל – היא חוויה שמחברת אנשים יחד כדי ליהנות מהטעמים של האוכל. אז עכשיו, קחו את הידיים, התעסקו במטבח ומי יודע, אולי תמצאו את המתכון הממכר שישנה את חוויות הפיצה שלכם לתמיד!