מתכון לבורשט האדום – של סבתא, שמשגע את כולם!
מאכלים של סבתא תמיד מצליחים לעורר זכרונות. כל טעימה מהבורשט האדום הזה היא כמו ללקק את האצבעות! צלחת בורשט חם יכולה לחמם את הלב והנשמה בחורף. הוא מרוכז בטעמים משגעים, והצבע שלו כל כך עשיר, שמהפך אותו למהמם על השולחן. כאשר אתם מגישים בורשט, אתם לא מגישים רק אוכל, אלא גם חוויה – קסם של טעמים שמגיעים הישר ממרכז אירופה.
זמן הכנת המתכון
- סך הכל זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
במהלך זמני ההכנה, אתם תרגישו שהמקום מתמלא בריחות מדהימים, שיעוררו בסוף את התיאבון שלכם, וזה ממש לא סתם! הבורשט הזה אפשרי לאוהבי סלק, לאוהבי ירקות, ולכל מי שמחפש מנה חמה ומנחמת.
הרכיבים הדרושים
כאן אנו מציעים את המרכיבים שדרושים להכנה של בורשט מדהים, שמביא עמו את כל הטעמים של הבית:
- 4 סלקים בינוניים, קלופים ומגורדים
- 2 תפוחי אדמה, קלופים ומגולענים
- 2 גזרים, קלופים ומגורדים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 1 ליטר ציר ירקות או מים
- מיץ מלימון אחד
- כף סוכר
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- קמצוץ שמיר קצוץ לציפוי
אופציונלי: שמנת חמוצה להגשה
רבים תוהים, “מה היתרונות של כל רכיב?” בעוד שהסלק הוא הכוכב של הבורשט, התפוחים והגזר מוסיפים מתיקות, והבצל והשום מעניקים ריח משגע.
גרסה טבעונית
אם אתם מבקשים להכין גרסה טבעונית מצד אחד ומלאה בטעמים מצד שני, פשוט סלקו את השמנת החמוצה. אפשר לשדרג עם חלב קוקוס במקום זה!
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להיכנס אל המטבח ולהתעסק בהכנה!
- במערכת סוטאג' גדולה, מחממים שמן זית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים אותו עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה.
- מוסיפים את הסלקים המגורדים, מיד לאחר מכן את הגזר ותפוחי האדמה.
- בוחשים את כל המרכיבים, נותנים להם להתפשר על חום כ-5 דקות.
- מוסיפים את המים או הציר ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את מיץ הלימון, הסוכר, מלח ופלפל.
- מבשלים על להבה נמוכה למשך 40-50 דקות עד שהירקות רכים.
- בזמן הבישול, מוודאים לטעום ולהתאים תיבול במידת הצורך.
- מגישים קינוח עם קמצוץ של שמיר קצוץ ושמנת חמוצה.
לאחר שהכנתם את הבורשט, חשוב לתת לו זמן להתמזג בסיר, כי כל פעם אתם תמצאו שחשוב שהוא יעמוד במידת מה כדי להשיג את הטעם המושלם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם רוצים לשדרג את הבורשט או לגוון אותו, תוכלו לשקול את התוספות הבאות:
- פולקה כעונג! מוסיפים תבלינים כמו כמון או כורכום.
- קצת פפריקה חריפה או מתוקה מוסיפה רמז של חריפות למי שאוהב.
- אם אתם מעדיפים בורשט סמיך יותר, טוחנים חלק מהמרק בעזרת בלנדר מוט.
- שדרוג עם קוביות תפוחי אדמה מסודרות או פיסות של ירק קלוי.
איזו מפה בפופולריות! כל אחד יכול להוסיף את הגוון המיוחד שלו למנה ההולכת להתמכרות.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לשמור על הבורשט שלי?
אם נשאר לכם בורשט, אתם יכולים לשמור אותו במקרר בסיר סגור למשך חמישה ימים.
האם ניתן להקפיא את הבורשט?
בהחלט! אפשר להקפיא אותו לשימוש מאוחר יותר. פשוט שלו אותו במיכל אטום.
מה הטעם של הבורשט אחרי הקפאה?
טעמים מצטברים בהתמדה, והבריאות נשמרת היטב גם אחרי הקפאה!
האם יש אפשרות לגרסה ללא גלוטן?
כמובן! כל המרכיבים שלנו כאן לא מכילים גלוטן, אז אתם בטוחים!
האם אני יכול להוסיף קיצוב נוסף?
אחד מהקיטוצים שהייתם тоже ласковыми-עורכים ונוטים להמתיק, כמו קרם בושן.
כמה קלוריות יש בבורשט?
הבהבurchased יש מעט קלוריות, עד 150 קלוריות במנה סטנדרטית.
מה עדיף: לאכול חם או קר?
בורשט הכי טוב חם, כשיש לו שמלית גם אפשר לשתות אותו גם בטמפרטורת החדר.
האם יש אפשרות להכין אותו במיקרוגל?
כן, תוכלו להכין אותו גם במיקרוגל, אבל התוצאה לא תהיה עשירה בטעמים כמו בבישול על הכיריים.
אם אני רוצה להגיש עם לחם, איזה לחם מומלץ?
לחם יוגורט התארים או לחם כוסמין של סבתא מתאימים בצורה המושלמת לבורשט.
למה החלטת להוסיף שמנת חמוצה?
שמנת חמוצה מוסיפה טעם מתוק-מלוח שמשדרג את החוויה והופך אותה ללא נשכחת!
לאחר כל זה, אתם בהחלט חייבים לנסות להכין את הבורשט הזה! אם אתם מתרגשים כמו אני, אז מי שלא יודע הרי שכדאי לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים שלכם את החום והאהבה שיש בו!