מתכון לבצק פריך ללא ביצים: מתכון אגדי ומגע של אהבה
בואו נתחיל בכמה עובדות על בצק פריך. זהו אחד מהמאכלים הנפלאים שנמצאים בכל מטבח במהלך כל השנה. מכינים אותו לפשטידות, טארטים, עוגיות ועוד. ואם שום דבר לא מצליח להרשים אתכם כמו ביס מהמאפה הזה, אתם בהחלט במקום הנכון! המתכון הזה הוא לא סתם מתכון – הוא מבוסס על מסורת ארוכת שנים, כאשר אנו משמרים את המסורת עם טוויסט מודרני שכוללים את האלמנט הבריא, ואפילו ללא ביצים. מי שמקפיד על תזונה טבעונית לא יאמין איזו תוצאה משגעת יכולים להשיג עם מתכון פשוט כזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
הבצק הזה עשוי מרכיבים פשוטים וזמינים, וכולל חומרים שמזמינים אתכם לשלב בין חוויה קולינרית מהנה לבין יצירתיות. הרעיון כאן הוא לאתגר את עצמכם ולגלות עד כמה זה קל להכין אותו!
- 250 גרם קמח חיטה (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”א)
- 125 גרם חמאה צמחית (או שומן קוקוס)
- 60 מ"ל מים קרים (או יותר, לפי הצורך)
- 70 גרם אבקת סוכר (אם רוצים טעם מתוק יותר, ניתן להשתמש בסוכר קנאביס)
- חצי כפית מלח גס
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית לחלוטין, אפשרויות כמו מרגרינה טבעונית או אבוקדו מבליטות את הטעם ומביאות את הבצק לרמות חדשות של טעם ובריאות. רוצים לבחון את הסף של המגבלות שלכם? הוסיפו תבלינים כמו קינמון או וניל, וגלו איך המאפיין הזה משנה את הכל!
שלבי ההכנה
עכשיו נגיע לחלק המעניין – איך להכין את הבצק הפריך המדהים הזה!
- תחילה, הכניסו את הקמח והמלח לקערה גדולה.
- חתכו את החמאה הצמחית לקוביות קטנות והוסיפו לקמח.
- בעזרת האצבעות, התחילו לשבור את החמאה לתוך הקמח עד שהתערובת תהיה כמו פירורי לחם.
- הוסיפו את אבקת הסוכר וקצת מהמים, ערבבו בעדינות עד שהבצק מתחיל להתאגד.
- הוסיפו עוד מים, כשתהיה צורך, עד שהמכנה יתאגד לדחיסה.
- הגלילו את הבצק לכדור והשאירו אותו בזמן קירור של לפחות 30 דקות במקרר.
- לאחר הקירור, הוציאו את הבצק והניחו על משטח מקומח.
- מרדדים את הבצק לעובי של כחצי ס"מ וסוגרים אותו בשאריות ממלאים באופו התריס של מאפה.
- חורצים מעט עם מזלג כדי שהבצק לא יתפוצץ במהלך האפייה.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות במשך 15-20 דקות.
ובזה סיימנו! כמו שאמרנו קודם, המתכון הזה פשוט מדהים וניתן לשדרגו בדרכים רבות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אתם מתחילים לחוש את היצירתיות שלכם מתפרצת? זה הזמן לשדרג! ניתן להוסיף לתוך הבצק קליפת לימון מגורר לקבלת טעם מרענן. רוצים לשדרג לדרגה חדשה של פינוק? הוסיפו שוקולד בר עשיר ואז יש לכם עוגיות פריכות ולא נימוחות, כך שהן יהיו מושלמות לגבי כל גלריה קולינרית!
שאלות ותשובות
האם הבצק מרגיש שונה מבצק עם ביצים?
בדיוק כמו הבצק שאתם מכירים, רמת הפריכות והנימוחות נמצאת כאן. התוצאה היא בהחלט מדהימה ולא פחות ממדהימה!
איך אני יכול לדעת אם הבצק מוכן לפני האפייה?
בעיקרון, הבצק צריך להרגיש גמיש אבל חזק. נסו להרגיש את החומר מידי עם הידיים. אם הוא מתקשה, זה עשוי להצביע על חוסרים.
האם אפשר להקפיא את הבצק?
בהחלט! אתם יכולים להקפיא את הבצק. פשוט עטפו אותו היטב בניילון נצמד, והוא יחכה לכם בפנים!
כמה זמן אפשר לשמור את הבצק במקרר?
את הבצק אפשר לשמור במקרר במשך עד 3 ימים. פשוט עטפו אותו בניילון נצמד!
האם אני יכול להשתמש בקמח חצי חצי?
כמובן! ניתן לשלב קמח רגיל עם קמח מלא, והדבר יעניק לבצק טיב בכמה טעמים נוספים.
האם ניתן לשדרג את הטעם?
ובכן, לחלוטין! מומלץ להוסיף תבלינים או ממרחים שאתם אוהבים. גם אגוזים יכולים להוסיף טעמים משגעים במיוחד.
האם המתכון הזה מתאים לילדים?
בכן! זה מתכון קל וטעים שיכול לשמש כפעילות כיפית עם הילדים. הם בהחלט יהנו מכל רגע!
האם יש עכבישיות במאפיים?
אומנם זה מאוד תלוי במילוי, אבל עם הקפיצים הנהדרים של הבצק הזה יש תוצאות מדהימות שיגרמו לכם לרצות ללקק את האצבעות.
איפה אני יכול לשים את הממתקים בתשוקתי?
בהחלט אפשר להגיש את הבצק עם פירות טריים, קרם סוכריות או כל פרי קיץ שתרצו!
מה אפשר לעשות עם הבצק?
מילוי מעולה כלשהו, כמו ריבת פירות, מתכון של אמא או תחבואה עם אגסים, כדי לרגש את החיך!
באמת התלהבתם מהמתכון? אתם מוזמנים לשתף אותו ברשתות החברתיות ולספר לחברים שלכם על המעמד המדהים הזה. מי יודע? אולי תמצאו שמישהו מהם יחפש את המתכון הזה!