בלינצ'ס רוסי: החגיגה המושלמת של טעמים!
אם אתם מחפשים מתכון שיעשה לכם את החורף לחם ונעים, הגעתם למקום הנכון! הבלינצ'ס הרוסיים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות הם המתכון המושלם למנה עיקרית, לנשנוש או לקינוח מדהים. מדובר בשילוב של בצק דק ונעים עם מילוי אגדי, שיוצר חוויה של טעמים משגעים בכל ביס.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
נתחיל עם קובץ החומרים הנחוצים לנו כדי ליצור את הפלא המעלף הזה. מדובר ברכיבים מאוד קלאסיים, שניתן למצוא כמעט בכל בית. והשוס? את המילויים ניתן לשדרג כרצונכם!
- 250 גרם קמח חיטה (אפשר גם קמח ללא גלוטן לתוצאה מדהימה)
- 500 מ"ל חלב (ואם רוצים, חלב קוקוס לאוהבי הבריאות)
- 3 ביצים
- 50 גרם חמאה מומסת
- קורט מלח
- 2 כפות סוכר
עכשיו, בנוגע למילוי, כאן זה המקום לגזור גם את היצירתיות שלכם. בלינצ'ס קלאסיים המילוי יכול להיות גבינת ריקוטה עם נגיעות של קינמון וסוכר, או אפילו בלינצ'ס עם קצפת ומלפפון חמוץ. הכל הולך – העיקר שיהיה לכם טעים!
שלבי ההכנה
ובכן, כעת הגיע הזמן להתחיל בהכנה. זה באמת קל ופשוט!
- מניחים את כל החומרים בקערה גדולה ומערבבים היטב עד שהבצק חלק ואוורירי.
- מניחים את הבצק לנוח במקרר במשך כ-30 דקות.
- מחממים מחבת שטוחה ומורחים עליה מעט חמאה מומסת.
- בוחרים את גובה הבלינצ'ס – (נמוך או גבוה) ויוצרים עיגול קטן מהבצק על המחבת.
- מעבירים צדדים עד שהבצק מתייבש, כ-2 דקות מכל צד.
- ממלאים את הבלינצ'ס בתערובת המילוי שבחרתם,מגלגלים ומהדקים את הקצוות.
- חוזרים על התהליך עד שכל הבצק ואו לא מ-כן מגוון הבלינצ'ס בגובהים שונים (יישאר עמיד).
- אם רוצים, מגישים עם רטבים מדהימים כמו שמנת חמוצה או סירופ מתוק.
עכשיו, כשיש לנו את הבלינצ'ס המושלמים, זה הזמן להוסיף טעמים נוספים ולהתנסות במילויים חדשים. לא תרצו לפספס את זה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לקחת את הבלינצ'ס לרמה הבאה, הנה צ'קלסט קצר של רעיונות שתוכלו לשדרג עם:
- שוקולד מריר וקקאו – למילוי מתוק ומלוח בו זמנית.
- תפוחים מקורמלים עם קינמון – חורף מושלם!
- תערובת גבינות – קוטג' או גבינת עיזים ופרמזן.
- תוספת של צנובר או אגוזים קצוצים.
שאלות ותשובות
איך שומרים על הבלינצ'ס טריים?
אני ממליץ לאחסן במיכל סגור במקרר, ולאחר מכן לחמם מעט במחבת לפני ההגשה. ניתן גם להקפיא ולהפשיר כשתרצו לאכול!
האם אפשר להכין בלינצ'ס עם קמח אחר?
בהחלט! קמח שיבולת שועל או קמח שקדים גם יכולים להצליח אבל שימו לב שהמרקם יהיה שונה.
כמה זמן אפשר לשמור בלינצ'ס במקרר?
המלצה שלי היא עד 3-4 ימים, אבל עדיף לא להמתין הרבה, כי הם הכי טעימים כשהם טריים!
האם ישנן גרסאות טבעוניות למתכון?
כמובן! ניתן להשתמש בחלב סויה או חלב קוקוס במקום חלב פרה, ולטגן עם שמן קוקוס במקום חמאה.
מי יכול להנות מהבלינצ'ס, ילדים גם?
בוודאי! מדובר באוכל שמזמין בעליזות את כל המשפחה. הילדים יאהבו את הגלגלים המופלאים והטעמים המורכבים.
איך יודעים מתי הבלינצ'ס מוכנים?
מיתד לעקוב אחרי צבע הבצק. כשהם מתחילים לקבל גוון זהוב, הגיע הזמן להפוך אותם!
האם אני יכול להכין את המילוי מראש?
בהחלט! מומלץ להכין את המילוי כמה שעות לפני ההגשה, זה אף יותר טעים כשזה מתקרר.
האם אפשר לאכול את זה עם רוטב?
נשמע מושלם! רוטב שמנת חמוצה או דבש יכולים לעשות את העבודה המושלמת.
כמה בלינצ'ס מתקבלים כשמכינים עם המתכון הזה?
זה תלוי בגובה הבלינצ'ס, אבל בדרך כלל מדובר ב-10-12 בלינצ'ס.
מה אני יכול להוסיף לבלינצ'ס?
אתם יכולים להוסיף מגוון של תוספות לפי הטעם האישי שלכם, כמו פירות יער, קונפיטורות או אפילו שוקולד מרהיב!
אם הצלחתם להכין את הבלינצ'ס המדהימים הללו, לא תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות! זה מתכון ממכר שמגיע גם לחברים שלכם!