מאפינס ללא גלוטן – 10 דקות של ללקק את האצבעות!
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור והריח המדהים של מאפינס טריים מתפשט בבית. אין כמו לרגע הזה, ובעיקר כשמדובר במאפינס ללא גלוטן שהם גם מושלמים וגם מתאימים לאנשים עם רגישות לגלוטן. מהקראנץ' המושלם ועד לרכות הנימוחה בפנים – המאפינס הללו הם פשוט אגדיים! בעשרה דקות בלבד, תוכלו להכין דבר מדהים, כזה שאין סיכוי שיישאר בצלחת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- מניב: כ-10 מאפינס
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את המאפינס המושלמים הללו, נדרש לכם כמה מרכיבים פשוטים שקל למצוא בכל סופר. כמו כן, חשוב לציין שהמאפינס הללו הם בריאים מאוד, כי הם מכילים רכיבים עשירים בחלבון ושומנים בריאים.
- 150 גרם קמח שקדים
- 100 גרם קקאו איכותי (לגרסה מתוקה יותר, אפשר לשים גם 80 גרם)
- 50 גרם סוכר קנSugar (או תחליף מתוק לפי הטעם)
- 3 ביצים
- 50 מ"ל שמן קוקוס מותך
- 100 מ"ל חלב שקדים (או כל חלב צמחי אחר)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- ½ כפית מלח
- שוקולד מריר קצוץ (לא חייב אבל מומלץ!)
מרכיבים חלופיים
כמובן שניתן לשדרג את המתכון הזה בכל מיני דרכים. אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, תוכלו לשים במקום הביצים 3 כפות של מחית עפיפון/פירה בננה, שיחליפו את הביצים בצורה מושלמת. כמו כן, לאלו ביניכם שיש להם רגישות לדיאטת חומרי תוספות, אפשר לשים קמצוץ של קינמון במקום הסוכר, לשדרוג של טעמים.
שלבי ההכנה
בואו נבחר את כל המרכיבים שלנו ונתחיל באווירה כזו שמשגעת!
- יחד נגביר את חום התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- נערבב בקערה גדולה את הקמח שקדים, קקאו, סוכר, אבקת סודה לשתייה ומלח.
- נוסיף את הביצים ולמעלה את שמן הקוקוס המותך ואת החלב שקדים.
- נשקשק את הכל היטב עד שנקבל תערובת אחידה ואוורירית.
- אם אתם אוהבים שוקולד, זה הזמן להוסיף את השוקולד קצוץ לתערובת.
- נשמן תבנית מאפינס עם תרסיס קוקוס או שמן זית.
- נמלא כל שקע בתבנית בתערובת, אך נוודא לא למלא עד הסוף – המאפינס יעלו.
- אחרי שהעברנו לתנור, נאפה כ-15 דקות. זה כל מה שצריך!
- כשהמאפינס מוכנים, נשאיר אותם להתקרר מעט قبل להגיש.
שדרוגים ותוספות
עכשיו שמתכוננים לאכילה, כדאי לחשוב על שדרוגים. אם אתם רוצים להתנסות עם טעמים נוספים, יש מקום להוסיף פירות יער, בננה בשלה קצוצה או אגוזי לוז קצוצים לתערובת. השדרוגים האלה לא רק שישדרגו אבל גם יתנו למאפינס רמות חדשות של טעם – פשוט משגע!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח אחר במקום קמח שקדים?
בהחלט! אפשר לשלב קמח תפו”א או קמח קוקוס, אך יש לשים לב למרקם, שכן קמח קוקוס סופג יותר נוזלים, ולכן יש להוסיף עוד מעט נוזלים.
מה לעשות אם אין לי קקאו?
אם אין לכם קקאו מהחיים שלכם, אפשר להשתמש בקמח חומוס לבן או אפילו באבקת סוכר כדי לתת טעם מתוק במאפינס.
האם ניתן לשמור את המאפינס במקפיא?
כן, אפשר להקפיא את המאפינס עד חודש. רק הוודאו לשים בשקית אטומה כדי שלא יתייבשו.
כמה זמן לוקח להכין את המתכון הזה?
כשהמאפינס כבר ממתינים לכם, הכנתם אותם ב-10 דקות בלבד, זמן אפייה נוסף של 15 דקות, בסך הכל 25 דקות מצריכות להישאר במטבח.
מה אם אני רוצה לקשט את המאפינס?
אפשר לקשט עם קרם קוקוס הקצפת, פירות טריים או שוקולד מומס. אם אתם אוהבים טעמים חדשים, אפילו חצי קוקוס על כל מאפין יהיה מצוין.
איך יודעים שהמאפינס מוכנים?
השתמשו בקיסם – הכניסו אותו למרכז המאפין ואילו הוא יוצא יבש, הם מוכנים! אם הוא יוצא רטוב, תנו להם עוד כמה דקות.
האם אפשר להכין מאפינס ללא סוכר?
בהחלט! ישנם ממתיקים טבעיים כמו ממתיק סוכר שמספיק דל פחמימות וניתן לשלב גם את הפירות כמו בננה בשלה לשדרוג.
מה עושים אם התערובת יוצאת סמיכה מדי?
נוסיף בהדרגה חלב שקדים עד שהשיג את המרקם הרצוי, זה יכול לאותת לנו על שמירת הנוזלים בדרכים מהירות יותר.
איפה אפשר למצוא קמח שקדים?
קמח שקדים נמצא באגף הבריאות או במחלקת הקהל של סופרים רבים, ואם לא, אפשר לקנות באינטרנט באתרים המיועדים למוצרים בריאותיים.
אחרון אחרון חביב, האם המאפינס האלה מתאימים לילדים?
כך בהחלט, המאפינס מתוקים, נאכלים בנעימות ומה שמבקש טעמים חדשים, כך ששני כל הכנות הוא זוכה להצלחה רבה.
מאפינס שנעשו במו ידיכם, כל כך טעים שיש! אתם צפויים להדהים את עצמכם! דאגו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, כדי שגם הם ייהנו מהטעמים המדהימים הללו! כרגע, קחו כמה מהמאפינס, תהנו מהקסם הזה של קמח השקדים והריחות שמקיפים אתכם. בתיאבון!
