תבשיל צלעות בקר מדהים עם ירקות שורש
נחשו מה? אם אתם מחפשים את המתכון שישגע אתכם ויגרום לאורחים שלכם ללקק את האצבעות, אתם במקום הנכון! תבשיל צלעות בקר הוא, ללא ספק, מנה אגדה של ממש, שילוב מושלם של טעמים וזמן בישול ארוך שמייצר טעמים יותר עמוקים מכל מה שיכולתכם לדמיין. הזן המשגע הזה של בשר בקר, עם תוספת של ירקות שורש שנמסים בפה, יכניס אתכם למצב רוח של חורף נעים שבו כל מה שצריך זה פנס וזוג סוודרים. אתם מתים לגלות איך להכין את זה? אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות, זמן בישול: 3 שעות, רמת קושי: בינונית, כמות מנות: 6 מנות
- זמן הכנת המתכון: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 6 מנות
תבשיל צלעות בקר הוא לא רק מנה, אלא חוויה. כן, אתם שומעים נכון! מדובר בטעמים שמביאים המון זכרונות של סבתא ויש בו משהו צבעוני, מתובל ונעים שמקיף אתכם כמו חיבוק חם. אל תשכחו לשים בצלחות הגדולות שלכם, כי עדיף בשפע!
הרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג צלעות בקר
- 2 בצל קטן קצוץ דק
- 4 שיניים שום כתושות
- 3 גזרים קלופים וחתוכים לעיגולים
- 3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 קולורבי קלוף וחתוך לקוביות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ליטר מים או ציר בקר
- כוס יין אדום (לא חובה, אבל מאוד מומלץ)
- 2 עלי דפנה
- עלי פטרוזיליה לקישוט
אוקי, לפני שאנחנו ממשיכים לשלבים, אם אתם צמחוניים, אני בטוח שאתם מחפשים תחליף בשר. אתם יכולים להשתמש בחתיכות טופו גדולות או ירקות מבושלים שיספגו את כל הטעמים. המנה עדיין תהיה טעימה ואפילו בריאה! בנוגע לבחירה בין ירקות, אתם יכולים להוסיף עוד ירקות כמו קישוא או ברוקולי, ואם רוצים עושר טעמים, הוספת כמה כפות רוטב סויה יכולה להוסיף עוד מימד.
שלבי ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהופך לשקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים אותו עוד דקה.
- נכניס את הצלעות לסיר ונטגן מכל הצדדים עד שהן משחימות.
- מנמיכים את החום ומוסיפים את הירקות הקצוצים (גזר, תפוח אדמה, קולורבי).
- מאיזה מישהו של תבלינים, מפזרים פפריקה וכמון.
- מפזרים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מוסיפים את היין והמים/ציר הבקר, יחד עם עלי הדפנה.
- מביאים לרתיחה, ואז מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך שלוש שעות.
- במהלך הבישול, הכניסו את עצמכם לתוך עולם גוטן. במילא יש לכם ריח מדהים להקים מתאבון מטורף.
- כשהמנה מוכנה, הסירו את עלי הדפנה ופזרו פטרוזיליה קצוצה מעל.
אי לכך, כגודל ההנאה, כך גם יש לכם המון אפשרויות לשדרוגים. תוכלו להוסיף סודה לשתייה לפני הבישול כדי להתרכך את הבשר, או לערבב עם כמה פטריות פורצ'יני כשאתם מוסיפים את הירקות. מה שיבטיח לכם שנחטוף טעמים אחרים מהצפוי.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בחלקים אחרים של בשר? אפשר בהחלט! במקום צלעות בקר, תרגישו חופשי להשתמש בנתחים כמו כתף או שייטל, זה מאוד מוצלח ויכול לשדרג לכם את המנה.
האם המנה מתאימה לקפוא? בהחלט! בפעם הבאה שאתם מכינים כמות גדולה, אחסנו את היתרה בקופסת פלסטיק והקפיאו אים יהיה טעים לא פחות לאחר ההפשרה.
מתי הכי טוב להגיש את המנה הזאת? בין אם זה לארוחת ערב משפחתית, מסיבה או סתם כשהחלטתם לפנק את עצמכם, זה תבשיל שמתאים לכל סוגי האירועים. הכי ללקק את האצבעות לאחר הביס!
למה הבחירה של זן בשר דווקא? נוסף על הטעמים העמוקים שלו, צלעות בקר מכילות שומנים שבושלים לאט עד שהופכים לעסיסיים ומדהימים. זו הסוד לארוחה משגעת!
האם יש אפשרות לגרסה טבעונית? כמובן! אתם יכולים להחליף את הבקר בסטייק סייטן או בשעועית שחורה, התוצאה תהיה מרהיבה וטעימה.
כמה זמן נכון לבשל את המנה? המנה זקוקה לשלוש שעות בישול כדי שהטעמים יתחברו וישמרו על העסיסיות. זה הזמן שבו הקסם מתרחש!
האם יש צורך בטכניקות בישול מיוחדות? לא! כל מה שאתם צריכים זה סיר עם מכסה. אמנם תכירו טכניקות מטבח משגעות, בישול פשוט וארוך הוא המתכון להצלחה.
איך אני יכול לדעת אם הבשר מבושל? כך ששקט, תבחנו את הבשר בעזרת מזלג, אם הוא מתפורר בקלות – זה מוכן למשרד!
האם ניתן להוסיף תוספות שונות למנה? לחלוטין! גבינת פרמזן מגוררת, יוגורט מזרחי, וניל סויה המתקת על השולחן כולם מוסיפים נופך נוסף וממכר.
למה לצרוך ירקות שורש ולמה הם חשובים? ירקות שורש מכילים ויטמינים מינרלים שמהווים תוספת בריאה לאוכל. בשילוב שלהם עם הבשר תקבלו לא רק טעם מדהים אלא גם בריאות.
אם אתם נהנים מהממתק הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! תבשיל צלעות הבקר שלכם מחכה להנצחה. שתפו באהבה, כי זה מה שעושים עם אוכל טוב!