בצק לפיצה בלי שמרים – המתכון המושלם!
אי לכך, אם נתאר לעצמנו את הערב המושלם – זה היה ערב עם חברים, ריחות של בצק חם, גבינה נמסה והכנת פיצה אישית שכל אחד יכול להתאים בהתאם לטעמים האהובים עליו. הפיצה עשויה להכיל את כל מה שאתם אוהבים, ומה יותר טוב מאשר לבשל יחד, להרגיש את היצירתיות זורמת באגן הידיים שלכם והבצק מחליק בין האצבעות? ובשביל כל זה, הבאנו לכם מתכון לאגדה – בצק לפיצה שאין בו שמרים, כך שאפשר להכין אותו בקלות ובמהרה, בלי המתנה לתפיחה! היכונו לפיצה מדהימה שתשאיר את כולם מרוצים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
הבצק הזה הוא בגדר מעלף! בעיקר בגלל שהוא כל כך קל להכנה ומורכב מרכיבים שכמעט תמיד יש בבית. אז מה נצטרך?
- 2 כוסות (240 גרם) קמח לבן
- 1/2 כוס (120 מ"ל) מים חמים
- 1/4 כוס (60 מ"ל) שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית סוכר
- שפע של תבלינים! (אoregano, פריזאי, קימל, מה שאתם מעדיפים)
אם אתם שואלים את עצמכם מה היתרון במתכון בלי שמרים? אז התשובה היא שהבצק נשאר אוורירי ונימוח, נמס בפה ואפשר להכין אותו מהרגע להרגע! אתם יכולים להכין גרסה דלת פחמימות על ידי החלפת חלק מהקמח בקמח שקדים או קמח קוקוס. ההכנה המהירה הופכת אותו למושלם גם כשמגיעים אורחים לא צפויים.
שלבי ההכנה
כעת, נתחיל בהכנת הבצק המושלם הזה של פיצה בלי שמרים. איך ואיפה להתחיל? כאן זה מתחיל להיות מעניין!
- נשפוך את הקמח לקערה גדולה.
- נוסיף את הסוכר, מלח וסודה לשתייה ונטמיע את המרכיבים היבשים יחד.
- נשפוך את השמן זית בהדרגה לתוך הקמח ונתחיל לערבב עם כף עץ.
- בהדרגה, נוסיף את המים החמים ונמשיך לערבב עד שהבצק מתחיל להיבנות.
- במידה ומדובר בבצק דביק, נמשיך להוסיף מעט קמח עד שתהיה לנו תוצאה אחידה ולא דביקה.
- נחלק את הבצק לגושים שווים.
- נניח את הגושים על משטח מקמח ולאחר מכן נרדד את הבצק בצורה מעגלית בעובי הרצוי לכם.
- נניח את הבצק על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- עם מזלג, נבצע כמה חורים בבצק כדי למנוע תפיחה מיותרת בזמן האפייה.
- נאפה בתנור שחומם מראש על טמפרטורה של 220 מעלות צלזיוס למשך 10-12 דקות או עד שהבצק מתחיל לקבל צבע זהוב.
תוספות אפשריות
כמה שדרוגים מומלצים לתוספות שאתם יכולים להוסיף לפיצה שלכם: הגשו את הבצק של הפיצה עם כף רוטב עגבניות תוצרת בית (אף אחד לא מתנגד לרוטב עגבניות טרי!), ירקות קלויים כמו קישואים, פטריות ופרחי ברוקולי. אתם יכולים גם להפתיע את הלקוחות שלכם עם גבינות שונות – מוצרלה, פטה, פרמזן או אפילו גבינת עיזים. עוד כדאי לשדרג עם משגבים של זיתים קצוצים, טונה עקצנית, פירות ים מתובלים או כל מה שעושה לכם את זה! שולי הפיצה יכולים להיות מרופדים בשום קצוץ ופריזאי כדי להוסיף עוד טארן בטעמים.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי קמח לבן? אפשר להשתמש בקמח מלא, אך עליכם לקחת בחשבון שהבצק יהיה יותר כבד.
האם אפשר להכין את הבצק מראש? בהחלט! ניתן להכין את הבצק ולשמור אותו במקרר לעד יומיים, רק יש להשאיר אותו בטמפרטורת החדר כ-30 דקות לפני השימוש.
כמה זמן אני יכול לאחסן פיצה מוכנה? פיצה שאינה מכילה מצרכים רטובים יכולה להחזיק במקרר עד 3 ימים, אבל מי יכול להתנגד ללוות אותה איתכם לפיקניק הבא?
האם ניתן להקפיא את הפיצה? כמובן! יש לעטוף אותה בניילון נצמד ולשמור במקפיא. זמן ההקפאה יכול להימשך עד 3 חודשים, אך יש להפשיר במקרר במשך לילה לפני החימום.
אילו תבלינים מומלצים להוסיף לבצק? תיבול עם פירורי שום, פטרוזיליה קצוצה או עשבי תיבול יבשים יכול להוסיף לבצק טעמים מעניינים.
איך אני יכול לדעת שהבצק מוכן לאפייה? אם הבצק מתייבש ודבק עוד, יש לאפות אותו יותר זמן.
האם אפשר להכין סרטונים מצחיקים על יצירת הפיצה? בהחלט! הנאה משותפת היא המתכון המושלם לחבר'ה וליצור זיכרונות מצחיקים.
ישנם ילדים בבית, האם זה מתכון בטוח? כמובן, זהו מתכון פשוט להעברה ונוח לשיתוף פעולה.
כמה ילדותי קוטעים במשקל? בערך 60 גרם לכל פיצה, כך שכל אחד יכול לשלוט בעצמו.
האם ניתן לשדרגו עם דיאטה ורגישות לגלוטן? ישנם קמחים ללא גלוטן כמו קמח תפו”ח או קמח שיבולת שועל שיכולים להספיק!
עכשיו, כשיש בידיים שלכם את המתכון המושלם לפיצה בלי שמרים, אתם לא תפסיקו להכין אותה! מומלץ לשתף עם חברים ולקבוע ערב פיצות עם כולם. כי מי לא אוהב פיצה? אז הגיע הזמן לבשל, לאפות ולהפיץ את המתכון הזה ברשתות החברתיות – זה מתכון שכולם צריכים לנסות!