פיצה רומאית מדהימה – המתכון שיהפוך אתכם לשפים של פיצות
תארו לעצמכם את הרגע בו אתם נכנסים למאפייה קטנה ברומא, כשניחוחות של בצק אפוי, רוטב עגבניות טרי וגבינת מוצרלה נמסה ממלאים את האוויר סביבכם. כל ביס בפיצה הזאת הוא חוויה, מארחת בחום את כל החושים שלכם. ואם חשבתם שהתענוג הזה נשאר רק לאיטליה, אז אתם טועים! אנחנו כאן כדי לחשוף לכם את המתכון המושלם לפיצה רומאית שתגרום לכם ללקק את האצבעות ולחזור שוב ושוב על הבקשה ליותר.
זמן הכנת המתכון: 2 שעות רמת קושי: בינוני עבור 4 מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן חמצה: 1 שעה
- זמן אפייה: 20 דקות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפיצה הרומאית הכי טעימה שיש, אתם תזדקקו למספר רכיבים פשוטים אך איכותיים. ככל שהרכיבים יהיו טריים יותר, כך הפיצה תהיה אגדה על רמה גבוהה.
- 500 גרם קמח לחם (עדיף קמח 00)
- 300 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם מלח
- 30 מ"ל שמן זית
- 400 גרם רוטב עגבניות (רצוי להכין אותו בעצמכם)
- 250 גרם גבינת מוצרלה
- עלים של בזיליקום טרי
- מלח ים לפי טעם
- אוכל בטעמים מדהימים כמו זיתים, קינמון, גבינת פרמזן ואחרים (אם רוצים לשדרגו)
אלטרנטיבות למרכיבים
אם אתם טבעוניים, אפשר להחליף את גבינת המוצרלה בגבינת שקדים או כל גבינה צמחית אחרת. אפשר גם ללכת לגמרי בלי גבינה וליצור פיצה מרעננת עם ירקות כמו פטריות, תרד או קישואים.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל לדמיין את הפיצה המושלמת הזאת. זה באמת קל ואפילו מהנה!
- מניחים את השמרים במים פושרים וממתינים 10 דקות עד שהתערובת מקציפה.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והמלח.
- יוצרים חור במרכז הקמח ומניחים את תערובת השמרים, יחד עם שמן זית.
- לשים את הבצק עד שהכל מתאחד ונראה חלק ואוורירי.
- מכסים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לתפוס מקום חמים למשך שעה.
- לאחר התפחה, מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס עם אבן פיצה בפנים (אם יש).
- מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומחלקים לשני כדורים.
- מרדדים כל כדור לדיסק בעובי של כ-1 ס"מ.
- מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים את הדיסק הראשון.
- מניחים על הדיסק רוטב עגבניות, גבינת מוצרלה, ומעט מלח ים.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 20 דקות עד שהקצוות זהובים והגבינה נמסה.
- מציאים את הפיצה מהתנור ומקשטים בעלי בזיליקום טרי. אפשר להוסיף תוספות אהובות!
- חולקים עם חברים או למשפחה, ומבינים שזה קל מדי לאכול.
שדרוגים ותוספות אפשריות
ואם אתם בעניין של לגוון, אנחנו כאן בשבילכם. אתם יכולים להוסיף לזיתים ירוקים או שחורים לקצת טעם מלוח, פרוסות פפרוני לאוהבי הבשר או ירקות קלויים כמו קישוא ופטריות. אם אתם מחפשים משהו מתוק יותר, נסו להוסיף מעט דבש מעל הגבינה לפני האפייה – תודו לנו אחר כך.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור על פיצה רומאית לאחר ההכנה?
ניתן לשמור את הפיצה במקרר עד 3 ימים. מומלץ לחמם בתנור על טמפרטורה נמוכה רגע לפני ההגשה כדי לשמר את הטריות.
האם ניתן להכין את הבצק יום קודם?
בוודאי! הכנת הבצק יום קודם וחניכתו במקרר יכולה להעניק לבצק מרקם ומבנה שונים, במיוחד אם אתם אוהבים את הפיצות שלכם עם קראנצ'יות.
אפשר להשתמש בקמח אחר אם אין קמח לחם?
בהחלט! אפשר לשלב קמח רגיל או להכין גרסה ללא גלוטן בעזרת קמחים כגון אורז או סויה. החוויה תהיה שונה, אך התוצאה תהיה משגעת!
איך יודעים אם הפיצה מוכנה?
בדרך כלל, כאשר הקצוות זהובים והגבינה נמסה, זו אינדיקציה שהפיצה מוכנה לשירות. אבל אל תתביישו לבדוק לאחר 15 דקות!
מתי אפשר לאכול פיצה רומאית?
פיצה היא מאכל מושלם בכל שעה! עם זאת, זה בדרך כלל מוגש בארוחת ערב, ואפשר לשדרגו כאנטיפסטי או כנשנוש.
האם ניתן להכין פיצה עבה יותר?
כן, באמצעות התפחה ארוכה יותר או על ידי הוספה של מים לבצק ניתן להגיע לפיצה עבה יותר – לגמרי מופלא!
מה עוד אפשר לשים על הפיצה besides גבינה?
ישנם אין ספור תוספות: רוטב פסטו, פטריות, פרוסות זיתים, או אפילו פירות כמו אננס אם אתם חובבי הגלסה מתוקה.
איך ניתן להפוך את הפיצה לבריאה יותר?
למקרה שתרצו, אתם יכולים להשתמש בקמח חצי מלא מיוחד או להחליף את הגבינה בגבינת שקדים. בנוסף, הוספת ירקות על הפיצה תוסיף בריאות!
האם אפשר להקפיא פיצה לאחר האפייה?
כן, אפשר להקפיא פיצה לאחר שתתקרר. פשוט עטפו היטב בניילון נצמד ונשמרו במקפיא. יש לחמם 15 דקות בתנור לפני ההגשה.
איך אוכלים פיצה רומאית כמו באיטליה?
לרוב, איטלקים נוהגים לאכול פיצה בידיים, ללא סכין ומזלג. הכינו את עצמכם לנפילה לתוך המדדים המשגעים והמדהימים שלה!
סיימתם את המתכון? אז קדימה, אל תתביישו! שתפו אותו עם כולם, חברים, משפחה ואפילו שכניכם! רומא יכולה להיות במרחק מתכון אחד בלבד.