לגיוזה עוף: הרוטב המושלם שמדבר לכל חיך
נכנסים לממלכת הקולינריה היפנית, ואנחנו מוצאים את עצמנו מוקפים בניחוחות, טעמים ובמגוון של מנות שאין להן תחליף. אחד מסוגי המנות המשגעות והאגדיות ביותר הוא הגיוזה. הדמיון שלנו מתמלא בתמונות של הבצק האווירתי, בחומרי המילוי הממכרים, ובכל מה שקשור לרוטב שמשלים את החוויה. עכשיו, מדובר ברוטב שמעלי, שמעלה במיידי את הגיוזה לכל הרמות. מתכון זה לא רק שהופך את הגיוזה שלנו למעלפת, אלא גם מספק חומרי גלם בריאים עם טעמים שמשאירים אותנו ללקק את האצבעות.
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
יש לנו מתכון מדהים, לא מסובך בכלל, שיגרום למנה שלכם לרדת בקלות על הצלחת. התהליך כל כך פשוט, שיש סיכוי שהשכנים שלכם יבואו להתקיף אתכם במפתחות. לא באמת… אבל תיזהרו!
הרכיבים הדרושים
- 4 כפות סויה (או סויה נטולת גלוטן למי שצריך)
- 2 כפות חומץ רבן (לחובבי השורש)
- 1 כף שמן שומשום (שממנו כל כך הרבה טוב מגיע)
- 1 כף סוכר חום (זה שצריך להחמיא לכל מנה)
- 1-2 כפות מים (כדי לרכך את הטעמים)
- שום כתוש (אוהבים את זה? עוד יותר טוב! אני שם כמות נדיבה)
- גזר קצוץ דק (לתוספת צבע וקרנבל טעמים)
- קצת גזר מגורר לקישוט (לא חובה, אבל יוצר צבעוניות מושלמת)
אם אתם אוהבים לאלתר, אפשר גם להוסיף שוקולד מריר קצוץ קטנטן לסוף לכל העניין. לא שוכחים את שני הפלאים הללו שמשדרגים את המנה לאחד ממיני הלהיטים של השנה!
שלבי ההכנה
כל המתכון מתבצע בפשטות רבה. תהליך ההכנה שם את הדגש על טעמים מדהימים ומרכיבים טריים, ועד שתספיקו לחשוב על לגיוזה – יהיו לכם את הטעמים ואין הקפיצות בין מנה למנה, אלא פשוט חזרה לרוטב!
- מניחים את כל החומרים בקערה בינונית ומערבבים היטב עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין ומקבל רצף אחיד.
- טועמים ומתקנים תיבול לפי בחירתכם עם עוד סויה או חומץ, אם צריך.
- אם אתם אוהבים להוסיף טעמים אסייתיים, תוכלו לשים קצת גינג'ר קצוץ או חרדל לפי הטעם.
- מוסיפים מעט מים לתערובת כדי לרכך את הרוטב ולמצוא את האורך הנכון בשבילכם.
- סוחטים לתוך הרוטב את השום ועורבבים שוב.
- מניחים בצד לתצפית (או למנוחה) במשך 5 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.
- קצת השקית הזו?! מוסיפים פרוסות של גזר קצוץ בשביל גלישה טעימה.
- מעבירים לצנצנת דחוסה וסגורה במקרר.
- אפשר למרוח את הרוטב על הגיוזה או לטבול. מה יש לכם יותר כח ואנרגיה לעשות?
אם אתם רוצים גרסה טבעונית, פשוט החליפו את הסויה ברוטב סויה מצמחיי aja שיאפשר לכם לדלג על כל המוצרים הלא טבעוניים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון, כאן תמצאו את האפשרויות ההולכות לשדרוג המנה
- שימו טופו קצוץ או קינואה מבושלת בשביל להעשיר את המנה עם מרכיבים בריאים.
- למי שאוהב חריף, הוסיפו קצת צ'ילי או סוס פרוס, אלא אם אתם לא רוצים לשבור את השיניים על העונג הזה.
- לצבעוניות משגעת, הוסיפו פרוסות של פרי רעב, כמו אבוקדו קצוץ או ביצי פשתן.
- וכן, אל תשכחו את המערבבים שיעשו את בושת הרוטב למעלף!
משם, כלל לא חשוב אם אתם מארחים או פשוט מכינים לעצמכם. רק לשים לב! הרוטב הזה הוא בהחלט אדיר וכנראה ייגמר מהר.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום סויה?
נפלא, קיימת אפשרות להשתמש ברוטב תמרים, שהוא בריא יותר ודל פחמימיות.
האם הרוטב מחזיק במקרר?
כן, אם סגרתם את הצנצנת היטב, הוא יכול להחזיק שבוע ימים במקרר.
האם אפשר להכין את הרוטב ימים מראש?
בוודאי! יתרה מכך, הרוטב משתבח עם הזמן, אז אתם בעסקה מאוד טובה!
איזה סוג של גיוזה מתאים לרוטב זה?
ממליץ על גיוזה עוף או גיוזה ירקות, כי הם מאפשרים לשעשע את כל הטעמים ברוטב.
מה לעשות אם הרוטב מתוק מדי?
אולי תוסיפו עוד סויה או חומץ שיפחיתו את המתיקות? או תוסיפו מים בכדי לדלל את המתיקות.
האם יש גרסה חריפה לרוטב?
בהחלט! פשוט הוסיפו קצת שכבת סוטיינדלט או את הצ'ילי האהוב עליכם.
איך אני יודע אם הרוטב כבר לא טוב?
אם יש סימני עובש, ריח מוזר או טעם לא ידוע – פשוט שימו אותו בצד.
האם אפשר להקפיא את הרוטב?
לא מומלץ להקפיא, כי מתכוני הרוטב עשויים להינזק בהקפאה.
מה זה חומץ רבן?
חומץ רבן הוא חומץ שמיוצר מענבים, והוא מוביל טעם מתוק יותר ועשיר יותר מהמוכר לכם.
איזה סלט או תוספת מתאימים לרוטב?
אני מציע סלט אוגו, שמנות עם חסה, מלפפונים וגזר – שילוב מצוין!
תשכחו מכל מה שהיה עד עכשיו! מגיע לכם לרגש את העורקים שלכם עם הרוטב המושלם הזה. ממליץ בחום לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות כדי שכולם יוכלו ליהנות מהגיוזה המענגת! אז קדימה, למתכון הבא!