גולש מתכון מנצח
כולנו מכירים את הרגע הזה שבו גרגרי ריח חזקים מתחילים לרוץ במטבח, המחשבה על מתכון שמגיע ישר מהלב ופשוט ממלאה אותנו בהנאה. גולש, התבשיל ההונגרי המדהים, הוא לא רק מאכל אלא חוויה בפני עצמה! הוא לוקח אותנו למסע קולינרי שכולל טעמים עשירים, משגעים ואותנטיים. עכשיו, דמיינו את השולחן לשולחן, חברים ומשפחה מתאספים יחד ולועסים מכל טוב, ללקק את האצבעות ולהרגיש שזו בדיוק מה שטעמנו של אמא היה צריך להיות. אם אתם מחפשים מתכון מושלם שתוכלו לשתף עם כולם, אתם במקום הנכון! אל תפספסו אותו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל- 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הגולש המהמם הזה, תצטרכו לאסוף כמה רכיבים בסיסיים. מדובר ברשימה מאוד נוחה – עם קצת השקעה אתם תגלו עולם של טעמים. תמצאו שהמרכיבים הללו יכולים להופיע במטבח שלכם באופן קבוע – זהו מאכל אגדי!
- 1 ק"ג בשר בקר (שרירי צוואר או צלעות)
- 200 גרם בצל קצוץ
- 2 שיני שום, קצוץ דק
- 3 כפות פפrika מתוקה
- 2 כפות שטוחות כמון
- 1 כפית שטוחה מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 2 כפות שמן זית
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וקצוצים לקוביות
- 2 גזרים קלופים ומגורדים
- 1 ליטר מרק בשר (או מים)
מרכיבים חלופיים
ישנם כמה שדרוגים ואפשרויות שהופכים את הגולש הזה למתאים לכל אחד! אתם יכולים ללכת על גרסה טבעונית עם תחליף בשר מבוסס סויה או כרובית, או לבחור בבישול ללא גלוטן על ידי שימוש במרק עוף איכותי ולא באורז. הגולש נחשב למנה אידיאלית מביתה של סבתא בזכות הכנות הקפדניות של הקווים
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע השלב הכיפי והקראטי – להכין את הגולש! כל מה שאתם צריכים זה קצת סבלנות והרבה אהבה למאכלים.
- נתח את הבשר לקוביות בגודל 3 ס"מ.
- מחממים שמן זית בסיר כבד על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שהוא משחים.
- מוסיפים את הבשר ומאדים אותו עד שהבשר משנה צבעו.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הפפריקה, כמון, מלח ופלפל, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המים או מרק הבשר, מביאים לרתיחה ומבשלים על חום נמוך למשך שעה וחצי.
- כשהבשר מתרכך, מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר ומערבבים.
- מבשלים יחד עוד 20 דקות ומתקנים תיבול.
- במידה ויש צורך, מוסיפים מים ככל שהתבשיל מתייבש.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אפשר לשדרג את הגולש בעשרות דרכים – לדוגמה, ללקק את האצבעות תוספת שהיא חוויה בפני עצמה. נוסיף קמצוץ פטרוזיליה קצוצה לקישוט, או נגשה מנת יוגורט בצד. חלק מהאנשים מוסיפים גם זיתים, או אפילו חומוס, והאמת היא שתמיד אפשר לשנות, לערבב וליצור מתכונים מדהימים!
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור על הגולש לאחר הבישול?
אחרי שהכנתם גולש, הכי טוב לאחסן אותו במקרר בכלי סגור. הוא יישאר טעים וכשהוא מתקרר, הטעמים רק מתעצמים.
האם אפשר להכין גולש בגרסה דלת פחמימאות?
בוודאי! אפשר להשמיט את תפוחי האדמה או להחליפם בקוביות קישוא.
מה עושים אם הגולש יוצא חריף?
אם הגולש יצא חריף, אפשר להוסיף קצת שמנת או יוגורט, זו דווקא דרך טובה לאזן טעמים!
האם ניתן להכין גולש מראש?
לגמרי! גולש שומר טוב מאוד במקרר ואפשר גם להקפיא אותו. הוא מאוד טעים גם לאחר שהוקפא.
באילו סוגי לחמים כדאי להגיש אותו?
לחם פריזאי קריספי או חלבה חמה יכולים להיות שילובים מושלמים עם הגולש.
איך יודעים שהבשר מוכן?
בשר ייחשב מוכן כאשר הוא מתפורר מיד עם שיניים. השיטה הכי יעילה היא לנעוץ מזלג ולהרגיש.
למה הגולש כל כך טעים?
הטעמים המיוחדים של התבלינים ושל הבשר, יחד עם הבישול הארוך, מפנימים את כל הטעמים בצורה מדהימה.
האם אפשר להגיש את הגולש עם תוספות נוספות?
בטח! אפשר להוסיף מעליו קצת חמאה וגרגרי פרוסות חם, זה ייתן לתבשיל הקסם שלו!
מהי הדרך הכי טובה לאכול גולש?
הדרך המסורתית היא לדחוף את כף הסושי בפנים ותוך כדי לשאול את השאלה הגדולה: “מישהו רוצה עוד?”
איך שאומרים, מי שלא טעם – לא יודע מה הוא מפסיד!
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ורשתות חברתיות!