המתכון המושלם לפילה לברק באורן עם תוספות משגעות
אי שם בין הגלים, במעמקי הים, השוכנת לה דג הלברק, אחד הדגים היותר אהובים עלינו ישראלים. הדג הזה לא רק מביא איתו טעמים עשירים ומרקם נדיר, אלא הוא גם מצטיין בכך שהוא קל מאוד להכנה. נסו לדמיין! אתם יוצאים מהשוק עם פילה מדהים של לברק, והמטבח מתחיל להתמלא בניחוחות שהשאירו אתכם פעורי פה. אחרי ההכנה, המנה לא רק שובת לב – היא גם נמסה בפה וגורמת לכולם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות אפשר להכין?
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל בהרפתקה הקולינרית שלנו, בואו נדבר על מה שאנחנו צריכים כדי להכין את מנת הלברק המעלפת הזו. הרי כשמדובר באוכל, איכות החומרים היא קריטית!
- 4 פילה לברק טריים, בלי עצמות
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 לימון, מיץ קליפת הלימון והקצוות מעובדים
- שן שום קצוצה
- חצי כפית מלח הים
- חצי כפית חצי מלח אנגלית, למי שאוהב טעמים אגדים
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות אורז פרסי, מבושל לאקסטרה טעם (במקרה שאתם רוצים לגוון)
עכשיו, אם אתם צמחונים או טבעונים, אפשר בהחלט לשדרג את המתכון הזה גם עם ירקות מאודים במקום פילה הדג. אין מגבלה בדמיון במטבח.
שלבי ההכנה
ואנחנו מתקדמים לשלב הבא. ככה מכינים פלאי דג לברק רך, נימוח ואוורירי!
- מחממים את מחבת עם שמן זית על חום בינוני.
- מניחים את הפילה במחבת, ומטגנים אותם כשלוש דקות מכל צד.
- במקביל, בסיר קטן, מחממים את סוחטים הלימון עם שום קצוץ, מוסיפים מלח ומערבבים.
- כשהדג מטוגן ויפה, יוצקים את רוטב הלימון על הדג, ממתינים לדקה ומסירים מהכיריים.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה ועל האורז (אופציונלי) המוכן.
- מגישים בצלחת שטוחה, והדג ייראה ממש מושלם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לכם את הבסיס, אתם יכולים לשדרג את המנה מעבר לגבולות החלום! מתכון לברק יכול להיות כזה ששובר שיאים בכל הנוגע לתוספות. רציתם קצת ירוקים? הוסיפו את ברוקולי מאודה או אספרגוס צלוי. רוצים להדגיש טעמים? שקוללו להגשה עם רוטב איולי למשגע. אם אתם מאלו שאוהבים טעמים מתוקים-מלוחים, תוסיפו שיערות של גזר או קישואים קצוצים בסלט.
ואם אתם באמת הולכים על זה, תוסיפו חופן קונפי שום בעשבי תיבול, והמנה תקבל רמה חדשה של טעמים.
שאלות ותשובות
מה ניתן להגיש עם הלברק?
צדדים נהדרים הם אורז מתובל, תפו”א בתנור, או סלט ירקות רענן.
האם אני יכול להכין את המתכון הזה עם דג אחר?
ודאי! נותן כמה ברווזים לוקח את המתכון הזה עלווי! תנסו עם דג סלמון או פורל.
אילו תבלינים יוסיפו טעמים למנה?
פפריקה מעושנת או תבליני קארי יכולים להוסיף משהו מיוחד לשום רוטב הלימון.
האם אפשר להכין את המתכון על גריל?
כן! הלברק ייצא אפילו באוויר, עם ניחוח קיץ מדהים ופרשנות חד-שנתית.
מה אם אין לי שמן זית?
שמן חמניות או כל שמן נייטרלי יכול לעבוד גם כן.
אילו משקאות יתאימו למנה?
יין לבן פרחוני או מיץ לימון מרענן.
איך ניתן לשמור על הלברק במשך מספר ימים?
הכניסו אותו לקופסה אטומה והניחו במקרר. את הטעמים יציעו עוד ימים.
האם אפשר להשתמש בפילה קפוא?
בהחלט! רק זכרו להפשיר מראש.
לאיזה חגג אפשר להכין את המנה?
לארואיד חגיגות וחפושים. מתאימה לכל רגע רומנטי חייב להיות דג בגריל.
איך עושים את המנה לא כל כך מתונה?
הוסיפו חצי כפית צ’ילי חריף לרוטב! זה יתרום טוויסט משגע.
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם ולהשאיר לחבריכם לטעום מהברק המוגש על צלחותם. תאפקו, וספרו לנו איך היה! אתם מוזמנים להרגיש חופשי לשפר את המנות, וכמובן, תעשו חיים במטבח!