"`html
זוקיני מתכון מנצח
תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם פותחים את הקופסה שמכילה את הזוקיני המושלם, וריח הטריות מציף את האוויר כמו ניחוח של קיץ. מתכון הזוקיני המנצח שלנו הוא פשוט מדהים, ממכר ומעלף! כל bite במנה הזו הוא רגע של עונג מה שמבטיח שהמנה הזו תיכנס לתפריט השבועי שלכם. אז הכינו את עצמכם, כי ההפתעות מחכות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המתכון המושלם, נדרש להשתמש ברכיבים טריים ואיכותיים. כל רכיב בחשיבותו מביא את הטעמים המושלמים שהופכים את המנה למעלפת, אותה תיהנו להגיש למשפחה שלכם או למי שאתם אוהבים. מדובר ברכיבים עונתיים שמאפשרים לכם להרגיש את הקיץ בכל ביס.
- 2 זוקיני בינוניים
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 100 גרם גבינת פרמזן מגורר (או גבינת פטה לגרסה חלבית)
- 2 ביצים
- 1/4 כוס קמח (אפשר להשתמש בקמח חומוס לגרסה ללא גלוטן)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- שמן זית לטיגון
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצה להכין גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים בממרח חומוס או בגרסה של טופו רך. כמו כן, גבינת הפרמזן יכולה להיות מוחלפת בגבינה טבעונית. והאם אתם שואלים את עצמכם על קמח? עמירו בקלות עם קמח שקדים או קמח תפו”א!
שלבי ההכנה
כעת, נכסה את כל הפרטים שיביאו את טעמי הזוקיני המושלם לחייכם. תהליך ההכנה כל כך קולח וכיף, עד שתוך כדי תהליך הכינו את האצבעות שלכם לקצת ליקוק!
- חותכים את הזוקיני לטבעות או רצועות דקות ומניחים אותן במסננת עם מלח למשך 10 דקות, כך שיתפזרו המים העודפים.
- מחממים כף שמן זית במחבת גדולה, מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום ומטגנים עד שהם מתרככים ומשדרים ריח משגע.
- סוחטים את הזוקיני בעזרת ידיים, ומוסיפים למחבת, מטגנים עד שהזוקיני רכים.
- מניחים את התערובת בכלי שטוח, מוסיפים את הביצים, קמח, גבינה, פטרוזיליה, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מחממים בשנית שמן במחבת ויוצרים עיגולים קטנים מהתערובת בעזרת כף, מטגנים כל צד כ-3 דקות עד שיש גוון זהוב.
- מניחים את הלביבות על מגבת נייר כדי לספוג שמן עודף.
- מגישים חם עם רוטב יוגורט או טחינה למעלה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אתם מעוניינים לגרום למנה הזו להיות מושלמת עם תוספות? אין בעיה! הוסיפו למעלה אבוקדו פרוס או סלט עגבניות חריף. או שאפילו הכניסו אותם לתוך פיתה עם קצת טחינה ולימון. לבחירתכם, תוכלו להקדיש זמן להכנת “הרוטב הסודי” עם מגע סוד הים. הוספת תרד כחולה, חציל קלוי, או אפילו פטריות עגבניות מהווה שדרוג די מעניין!
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את הלביבות?
לגמרי! ניתן להקפיא את הלביבות ולהפשיר אותן כשצריכים. הן יהיו עדיין טעימות, אך שימו לב שהן קצת עשויות להיות פחות פריכות.
מה ניתן לשים במקום גבינת פרמזן?
אם אתם לא אוהבים פרמזן, השתמשו בגבינה מלוחה אחרת כמו פטה, או גבינת מוצרלה מגורדת.
האם אני יכול להשתמש בזוקיני מיובש?
במקרה זה, עדיף להכין את המנה עם זוקיני טרי בשביל טעמים אופטימליים.
האם אפשר להכין את המתכון בלי ביצים?
בהחלט! פשוט השתמשו בממרח חומוס או טופו רך. ניתן לשדרג באבקת חלבון צמחי.
כמה זמן ניתן לשמור את הלביבות במקרר?
הלביבות יכולות להישאר טריות במקרר למשך 3 עד 5 ימים.
למה כדאי לסחוט את הזוקיני?
שיטת הסחיטה מסייעת להוציא עודפי נוזלים, מה שמונע מהלביבות להיות רכות מדי.
האם אפשר לשדרג את התיבול?
בהחלט! הוסיפו קימל, כמון, או אפילו פרחים יבשים בשביל טעמים מגוונים יותר.
מה הכי טעים לצד הלביבות?
לצד הלביבות, כדאי להגיש סלט ירקות טריים או טחינה עם תיבול לימון.
צריך לחכות עד שהשמן מקסים?
אני ממליץ לבדוק אם השמן חם לפני שמניחים את הלביבות, כך הן יצאו פריכות ומושלמות.
האם אפשר להכין את המתכון בתנור?
בוודאי! מניחים את הלביבות בתבנית עם נייר אפייה, ויוצרים להם לחיצה קלה. בתנור על טמפ' של 200 מעלות במשך כ-20 דקות, עד שהן משחימות.
אני מקווה שתחוו את המתכון הזה על כל גווניו. תשתפו את המתכון הזה עם חברים ויקרים ואל תשכחו לנסות אותו! אתם תראו שכל מי שיטעם יבקש עוד. בתיאבון!
"`