"`html
טורטיות ממולאות בשר בתנור – תענוג על טורטיה!
כולנו חיפשנו פעם מתכון מושלם שיגרום לנו ללקק את האצבעות ולגרום לאורחים שלנו להרגיש כמו הם עמדו בתור להיכנס למסעדה אגדית. ובכן, המתכון הזה של טורטיות ממולאות בשר בתנור הוא בדיוק מה שאתם צריכים! מדובר במנה ששואבת את השראתה מקולינריה מקסיקנית, עם טוויסט אישי מהמטבח הבית שמשדר חום ואהבה. דמיינו לעצמכם את הבשר הנימוח שהולך בנעימים עם התבלינים, עטוף בטורטיות רכות ואווריריות והכל אפוי בשכבת גבינה מומסת מעל – מדובר במנה שממש נשארת בזיכרון!
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בכדי להכין את הטורטיות המדהימות והמשגעות הללו, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או שילוב של שניהם)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום קצוצות
- 1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
- 1 כוס עגבניות מרוסקות
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פ paprika מתוק (חריף אם אתם אוהבים)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 8-10 טורטיות תירס או חיטה
- שמן זית למטגן את הבצל
- 1/2 כוס גבינת פטה או צאן מפוררת (לגיוון, אם רוצים)
מעניין לדעת, ששילוב הבשר עם התבלינים לא רק מעניק טעם מדהים, אלא גם מעשיר את המנה במרקם נעים ומוזר. כך תוכלו להתאים את הטעמים לפי ההעדפות האישיות שלכם, ובנוסף גם לגוון עם סוגי גבינות שונים.
שלבי ההכנה
למנה הזאת יש שלבים קלים וידידותיים, אז בואו נתחיל!
- מחממים קוטל קטן עם מעט שמן זית ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום ומערבבים, עד שהשום מחליף צבעו ומתחיל להריח מעולה.
- מדליקים את הכיריים על חום גבוה ומוסיפים את הבשר הטחון, מתבלים במלח, פלפל, כמון וpaprika.
- מבשלים את הבשר עד שהוא משנה צבעו והופך להיות חום ומבושל היטב.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות לבשר ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- כשהתערובת מוכנה, מכבים את האש ומניחים להתקרר מעט.
- חממים את הטורטיות על מחבת חמה עם מעט שמן טיפה, עד שהן מתקבלות רכות וגמישות.
- לוקחים טורטיה, שמים בתוכה 2-3 כפות מהמלית הבשרית, מוסיפים כף גבינת מוצרלה ומקפלים את הטורטיה כמו מעטפה.
- מניחים את הטורטיות הממולאות בתבנית אפייה ומשקיעים אותן באהבה עם שאר הגבינה המגוררת והשארת גבינת פטה מעל.
- מטבלים עם שמן זית ומפזרים קצת רוטב חריף על כל טורטיה (אלא אם כן אתם לא אוהבים חריף).
- אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס במשך 25 דקות, עד שהגבינה מעל מופיעה ומתקבלת חומה ומזמינה.
במהלך תהליך ההכנה, חשוב להיות קשובים למרקמים של המנות. הבשר צריך להיות לא לח מדי ולא יבש, והטורטיות צריכות להיות רכות כדי להחזיק את המילוי!
גרסה טבעונית או ללא גלוטן
אם תרצו לגוון את המתכון ולנסות גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הבשר הטחון במתכון של חומוס מבושל או טופו מפורר, ולטבל אותו באותם התבלינים. כמו כן, ניתן להשתמש בטורטיות ללא גלוטן שמיוצרות מקמח תפו”א או מתפוחי אדמה.
שדרוגים ותוספות אפשריות
המתכון הזה הוא רק הבסיס! אתם יכולים לשדרגו במספר דרכים:
- להוסיף פפריקה חריפה לאוהבי החריף ולגרסה עם עוקץ!
- לנסות להוסיף ירקות קצוצים – כמו פלפלים, קישואים או אפילו פטריות.
- מעל כל טורטיה להוסיף אבוקדו קצוץ או סלט כוסברה מרענן.
- למלווק את הגבינה במילוי של גבינת ריקוטה למעט מתיקות.
- לחתוך את הטורטיות לרבעים ולמלא בקקפוק המענג על מנת להגיש כנשנוש.
ישנן אינסוף אפשרויות! כל אחד יכול לשחק עם המרכיבים ולבנות את המנה שתתאים להם ביותר.
שאלות ותשובות
מה אם אני לא אוהב בשר? האם יש אלטרנטיבות?
יש הרבה אפשרויות! אפשר להשתמש בחומוס מבושל או בטופו במקום בשר. גם קישואים מאודים יכולים לעבוד מצוין.
עדיף להשתמש בטורטיות תירס או חיטה?
לשני הסוגים יש יתרונות. טורטיות תירס הן יותר קלאסיות ובעלת טעם מיוחד, בעוד שטורטיות חיטה עשויות להיות רכות יותר. הכל תלוי בטעם האישי!
האם זה מתכון בריא?
בהחלט! אפשר להפחית את כמות הגבינה ואפשר להשתמש בבשר פחות שמן כמו הודו.
האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
כן! תוכלו להכין את הבשר ואת הטורטיות יום לפני ולאפות יום אחרי. זאת דרך מצוינת לחסוך זמן.
כמה זמן שומרות הטורטיות במקפיא?
הטורטיות יכולות להחזיק בין חודשיים לשלושה במקפיא. כדאי לעטוף היטב כדי לשמור על ההגנה.
אני מעדיף גבינות אחרות. מה יכול להתאים?
גבינת גאודה או פריזאי מצויינות לתוספת, במיוחד אם אתם אוהבים גבינות בעלות מרקם שמנוני יותר.
האם אני יכול להוסיף רוטב חריף?
בהחלט! שמרו על הרוטב בצד כדי שלהוסיף כל אחד לפי הטעם האישי שלו.
מה אם אין לי דליים?
אתם יכולים לאדות את הבשר במחבת רגילה או בתבנית על המשטח הגזי.
האם ניתן לשים צנון או קישואים בתוך המילוי?
בהחלט! אלו ירקות עשירים בסיבים תזונתיים וזה יסייע לרענן את המנה.
האם אפשר להפוך את המנה ליותר קראנצ'ית?
בוודאי! כדאי להוסיף תחתית רוטב לפסיקה או לקשט עם אגוזים קצוצים.
עד כאן המתכון שלנו! אנחנו באמת מקווים שתיהנו מהטורטיות המופלאות הללו. תזכרו לשתף את המתכון ברשתות חברתיות כדי שגם אחרים ייהנו מהמעדן הזה!
"`