"`html
פיקנייה בתנור – מנה מדהימה ומשגעת
מי לא אוהב נתחי בשר רכים, עסיסיים ואוהבים לעטוף אותם בטעמים נפלאים? כשמדובר בפיקנייה, מדובר באחד החתכים הכי טעימים שיש, והכנה שלו בתנור יכולה להפוך את השולחן שלכם למשגע! דמיינו לעצמכם נתח בשר שמתרכך בתנור, מתמזג עם ריחות מדהימים, עד שהוא יושב על הצלחת ומזמין אתכם ללקק את האצבעות. אנחנו נגלה לכם כאן את המתכון המושלם לפיקנייה בתנור שיגרום לכם להתמכר.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2 שעות (בין עד 2.5 שעות)
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
נראה שהפקת לפיקנייה בתנור זו חוויה מעולה! לפני שנתחיל בהכנה, בואו נלמד מהו הקסם של הפריזאים ומדוע הוא כל כך אהוב. בחיתוך נכון, נתח הפיקנייה מגיע מעורף הפרה ונודע בעסיסיותו ובמרקמו הנימוח, שמצליח להתחבר ברמות חדשות לשום, פפריקה, קינמון ועוד.
הרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג פיקנייה
- 4 שיני שום קצוצות דק
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף תימין יבש
- 1 כף מלח
- 1 כף פלפל שחור
- 4 כפות שמן זית
- מיץ מ לימון אחד
- 1/2 כוס מים
- אופציונלי: ירקות (גזר, דלעת, קישוא) כצד סמוך
אחת התכונות הנפלאות של הפיקנייה היא שהיא לא דורשת הרבה כדי להבריק. כמה מרכיבים בסיסיים וטריים יכולים להפוך את המנה לאגדי שייקח אתכם ישר לשמי השמיים. וחשוב לציין שאפשר לשדרג את המנה עם תוספות נוספות, ופשוט להרגיש חופשי להיות יצירתיים.
שלבי ההכנה
בשלב זה, ניגש לחלק הכי כיף – ההכנה!
- החממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- חוצים את נתח הפיקנייה לאורכו.
- בקערה, מערבבים את השום הקצוץ, פפריקה, תימין, מלח, פלפל ונוזלי השמן והלימון.
- מורחים את התערובת על נתחי הבשר ומוודאים שמכסים היטב.
- בעזרת סכין חדה, חורטים קרוס בצורת רשת על צד השומן של הפיקנייה. זה יאפשר לשומן להיספג בצורה טובה בבשר.
- סוחטים את המים לתבנית עם נתחי הבשר.
- יוצרים בתוכנית ירקות שחתוכים לחתיכות גסות סביב, אם בחרנו לשלב אותם.
- מניחים את התבנית בתנור למשך שעתיים בצריכה נמוכה.
- אחרי שעה, מכסים את הבשר בנייר כסף כדי לשמור על מים.
- כשהמטעמים שלנו מוכנים, שולפים את הבשר מהתנור ומניחים לו לנוח על צלחת במשך 10-15 דקות.
- לאחר שראינו שהבשר רך ונפלא, חותכים אותו לפרוסות דקיקות, ומערבבים אותו עם הירקות אם יש.
והו, השלב הזה פשוט נחמד, נכון? תצפו לרגע הזה שבעצם כל המילים YUM ייצאו לכם מהפה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
בעידן שבו אנחנו נחשפים לכל כך הרבה טעמים וריחות, למה שלא ננסח ניסיונות חדשים על הפיקנייה שלנו?
- תוספת רוטב טריאקי – מוסיפה מתיקות נפלאה.
- שום קלוי בצד – הקסם של מטרוסקאטו.
- סלט ירוק עם טחינה – לפן המרענן вашем צפוי בסלט.
- פירה תפו”א – שילוב שמטיס את הסעודה.
- קישואים קלויים עם שום ועד שום – הם מצרפים טעמים מדהימים.
שאלות ותשובות על הפיקנייה המושלמת
האם אפשר להשתמש בנתח בשר אחר כדי להכין את המנה הזאת?
כמובן! אתם יכולים לבדוק עם נתחי קצבים כמו סינטה או שייטל, רק קחו בחשבון שהמרקם יכול להשתנות.
מהם הכמויות המומלצות על מנת למנוע בישול יתר של הבשר?
עדיף להבטיח כי כל נתח שלכם הוא בין 1 עד 1.5 ק"ג, בקצב קבוע, התוצאה תהיה ממכרת.
האם ניתן לוותר על מירקות בצד?
בהחלט! אם אתם לא מתכננים ירקות, אני ממליץ לדאוג לאורז או פירה.
איך שומרים על עסיסות הבשר?
הפתרון הוא מבשלת מיים בתנור ובישול על חום נמוך שיאפשר לבשר להיות רך ונימוך.
האם אפשר להכין את זה מראש?
בוודאי! אתם יכולים לבשל אותו ולהשאיר במקרר, וחימום חוזר רק יעשה טוב!
כמה זמן אפשר לשמור את השאריות במקרר?
גם 3-4 ימים זה בסדר, אבל אני ממליץ לחסל את זה מהר, איכשהו זה ייקרה ממכר.
האם אפשר להקפיא?
כמובן! הקפאה תעזור לשמור על הטריות ל-2-3 חודשים.
איך אני יודע אם הפיקנייה מוכנה?
עדיף לבדוק עם מדחום בשר. בסביבות 60 מעלות צלזיוס זה מה שאתם צריכים.
מה אני עושה אם אין לי פפריקה בבית?
תעזרו בטעמים אחרים כמו כמון או טימין. וכן, רסיס מלח תמיד מוסיף.
מה ניתן לשתות עם המנה הזו?
יין אדום גבוה או בירה עשויה להפרות את ההנאה, תדעו שזה המושלם.
אז כמו שאתם רואים, הכנה של פיקנייה בתנור יכולה להיות דרך מלאה בטעמים מדהימים ובעלי ערך גבוה למשקה! תעשו טובה, תשתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם והפיצו את האהבה. מי יודע, אולי גם הם יגלו את הסוד למנה שמעלף את כל טעמי החיך!
"`