מתכון לבצק פיצה מדהים ללא גלוטן
פיצה היא אחת מהמאכלים הכי אהובים בעולם, ובין אם אתם אנשי בצק פריך או אוהבי בצק רך, כולנו מסכימים שצריך להיות המון טעם בכל Bite. בעידן בו רבים חווים רגישויות לגלוטן או בוחרים בתזונה ללא גלוטן, אין סיבה לוותר על אחת מהחוויות הקולינריות המשגעות ביותר! הכנו עבורכם מתכון מהיר וממכר לבצק פיצה אגדי, שכולם ילקקו את האצבעות אחריו. ברגע שתטעמו, תבינו שזה בדיוק מה שחסר לכם כדי להפוך כל ערב סתמי לאירוע פיצה שעליו תדברו שוב ושוב.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן התפחה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 2 פיצות בגודל בינוני
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבצק המדהים הזה, נשתמש בכמה מרכיבים פשוטים, שיחדיו ייצרו תוצאה נימוחה ומעלפת. להלן רשימת המרכיבים:
- 150 גרם קמח שקדים (או קמח קוקוס למי שמעדיף)
- 50 גרם קמח תפו”א (שמו מוכר, נכון?)
- 1/2 כפית שטוחה של מלח
- 1/2 כפית שטוחה של סודה לשתייה העדיפה עלינו
- 2 ביצים גדולות (לגרסה טבעונית, ניתן לשים 1/4 כוס מחית אגו)
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 1/4 כוס מים פושרים
- 1 כפית אורגנו מיובש, לפינוק
מרכיבים חלופיים
כמובן שזה לא נגמר כאן. יש לכם אפשרויות רבות לשדרוג הבצק או להתאימו לצרכים ייחודיים שלכם:
- לגרסה ללא ביצים – פשוט השתמשו ב-1/4 כוס מחית אגו.
- כמובן, קמח שקדים יכול להיות מוחלף בקמח קוקוס, אבל תשימו לב לשנות את כמות הנוזלים.
- אם רוצים פיצה פריכה במיוחד, אפשר להוסיף לתערובת 2 כפות של שמן קוקוס מומס.
שלבי ההכנה
לאחר שנאספו כל רכיבי הבצק המהיר והמדהים, הגיע הזמן להכין אותו!
- נחמם תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- בקלי קלות, נערבב בקערה את הקמח השקדים, קמח תפו”א, מלח, סודה לשתייה ואורגנו.
- נשים ביצים ושמן זית לקערה ונטפלים אותן היטב.
- נוסיף את תערובת היבשים בהדרגה לתוך נוזלים, תוך ערבוב מתמיד עד שכל החומרים מתאחדים.
- נוסיף מים פושרים בהדרגה עד שהבצק מתחיל להתגבש. השארנו את הבצק להתפחה במשך 30 דקות.
- לאחר ההתפחה, נשים את הבצק על נייר אפייה ונהיה מוכנים להחליט על המילוי המושלם.
- נכניס לתנור ל-15 דקות עד הבצק עולה מעט ומקבל צבע זהוב.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כשהבצק הוכן, אתם יכולים להוסיף את התוספות האהובות עליכם. פיצה זו הזדמנות מדהימה לשחק עם טעמים וכשמדובר בתוספות, הכל אפשרי:
- מבחר ירקות: פטריות, פלפלים, בצל, קישואים, או מה שאתם אוהבים.
- גבינות – תוכלו להוסיף גבינת מוצרלה רכה, גבינת פטה או גבינות שאוהבים.
- רוטב עגבניות – מומלץ לרדוף אחר רוטב ביתי, עם תבלינים כמו בזיליקום ושום
- לא תפספסו בולגרית, או רוטב פיצה חריף לאוהבי הטעמים החזקים.
שאלות ותשובות
האם לבצק יש טעם שונה בהשוואה לבצק רגיל? בין אם מדובר בטעם או במרקם, הבצק הזה ייחודי מדהים וטוב באותם מדדים. לא תרגישו בהבדל משמעותי!
אילו תוספות מומלצות לשימוש? אני ממליץ להוסיף פטריות, עגבניות, וגבינות שונות. ואם אתם אוהבים חריף, אל תשכחו את הרוטב החריף!
אפשר לשמור את הבצק הפיתוי הזה? בהחלט! אפשר להקפיא אותו לאחר שתיצרו אותו בצורה שהייתם רוצים, ואם תרצו, פשוט להפשיר ולחמם לפני השימוש.
כמה זמן הבצק יכול להחזיק במקרר? מומלץ להשתמש בו תוך עד 3 ימים. אם אין לכם תכניות מיידיות, עדיף להקפיא.
האם אפשר להכין בצק אישי בעבודת יד? בוודאי, אפשר להשתמש במערבל בישול, או לערבב ביד. ברגע שיהיה מרקם גמיש, אנחנו בכיוון הנכון.
איך עובדים עם קמח תפו”א? קמח תפו”א הוא חבר פלא במטבח ללא גלוטן, ויוסיף לאוויריות הבצק. חשוב לא לערבב אותו יותר מדי.
האם חייבים להשתמש בקמח שקדים? לא בהכרח! אפשר להגיע לתוצאות דומות עם קמח קוקוס, אך יש לשנות קצת את הנוזלים.
איך מזהים שהפיצה מוכנה? כאשר הבצק מקבל צבע זהוב והגבינה מתמוססת ונראית מגרה, הפיצה מוכנה לאכול.
באיזה תבנית אפשר להכין את הבצק? תבנית פיצה עגולה היא אידיאלית. אם אין לכם אחת זמינה, תבנית שטוחה גם תעשה את העבודה.
איך אני יכול לשדרג את הבצק הזה? אפשר להוסיף תבלינים שונים, כמו כמון או קימל, לתוספות על מנת להפנות טעמים.
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות עם החברים שלכם! זה מתכון מושלם שאסור לפספס!