שום כבוש – חוויה ממכרת וטעימה!
מישהו פעם אמר שהשום הוא התבלין של החיים. לדעתי, שום כבוש הוא הגביע הקדוש של התיבול! לא משנה אם אתם אוהבים אותו בסלטים, במרקים או סתם עם לחם טרי – שום כבוש הוא בדיוק מה שאתם צריכים בחיים שלכם. התוצאה היא שילוב שמעורר את כל החושים, עם טעם מדהים ומניחם בפה.
כשהשום מתבשל ומופרד ברובו מהחומר החריף שלו, הוא מתמזג לכדי טעם אגדי. עם כל ביס, מרגישים את הטעם המשגע, את החמיצות ההולמת, ואת המתיקות שמוסיפה לו את העצה הנכונה. אם לא הכנתם שום כבוש עד כה, אתם ממש מפסידים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן המתנה: 1 שבוע
- רמת קושי: קל
- מדי כמות מנות: כ-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את השום הכבוש הכי טעים שיש, אנחנו צריכים מספר מרכיבים פשוטים ונפלאים. הנה הרשימה:
- * שום טרי (כ-500 גרם)
- * מים (כ-500 מ"ל)
- * מלח גס (כ-4 כפות)
- * חומץ בלסמי (כ-200 מ"ל)
- * סוכר (כפית אחת)
- * עלי דפנה (2 עלים)
- * פלפל אנגלי (5-6 פיסות)
- * תבלינים נוספים לפי טעם (כמו כמון, כורכום, ועוד)
מרכיבים חלופיים
יש לכם נטייה לצמחונות או טבעונות? אל תדאגו! את השום הכבוש אפשר להכין גם ללא חומץ בלסמי, באמצעות חומץ תפוחים או חומץ אורז. בשביל אלו שמעוניינים לגרסה דלת פחמימות, בפשטות אפשר להוריד את הסוכר או לשים תחליף סוכר לחולי סוכרת.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, בואו נתחיל להכין את השום הכבוש המושלם:
- מקלפים את שיני השום ומניחים בצד.
- מבשלים את המים עם מלח גס על חום גבוה עד שהמלח מתמוסס.
- מוסיפים את החומץ והסוכר לתערובת ומביאים לרתיחה.
- סביב רתיחה, מוסיפים את השום, עלי הדפנה ופלפל האנגלי.
- מבשלים על חום נמוך במשך כ-10 דקות.
- מכבים את החום ומניחים לתערובת להתקרר לטמפ' החדר.
- מעבירים לצנצנת סטרילית, ושופכים על השום את הנוזלים עד שהן מכסות הכל.
- סוגרים היטב ושמים במקרר.
- מחכים שבעה ימים לפחות כדי שהשום יתחיל לספוג את הטעמים.
- כשמגיעים לתום השבוע, יוצאים למלחמה עם השום הכבוש המשגע!
שדרוגים ותוספות אפשריים
לא סתם השום הכבוש הוא תוספת נהדרת למגוון של מנות. תחפשו דרכים לשדרגו? נוסיף סמרי או טימין לתערובת. רוצים להסעיר את האורחים שלכם? נסו להוסיף אגוזי לוז קצוצים. השום הכבוש מתמזג בקלות עם סלטים, מנות אנטי פסטי, ואפילו מנות עיקריות. אינספור אפשרויות!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהשום שלי מוכן?
אם אתם יכולים לחוש את ריח השום המופלא מהצנצנת, אתם בדרך הנכונה! לאחר שבוע, השום יהפוך לרך ומפנק.
האם ניתן לאחסן את השום הכבוש יותר משבוע?
אה, גם שבועיים או שלושה לא יהיו בעיה, אבל הטעמים יהפכו לעזים יותר. לגמרי כדאי לנסות!
מה אפשר להגיש עם שום כבוש?
הכל! סלטים, פסטות, ובכלל, כל דבר שאתם רוצים להפוך לאגדי.
איך אני מכין שום כבוש מתוק?
סבבה! פשוט הוסיפו עוד סוכר במשך הבישול! טעמים מפנקים!
האם השום הכבוש שומר על בריאות?
בדיוק כך! שום הוא חומר מגן ומלא מסייע במלחמה נגד חיידקים.
מה קורה אם אני משתמש בשום משומר?
זה פחות משמח. השום הטרי חיוני כדי לשמר את הטעמים המדהימים!
האם אני יכול להוסיף תחליפי תיבול?
מובן! כורכום או כמון יספקו טעמים נוספים ואפילו צבעים ייחודיים.
מקובל לשלב את השום במנות בשר?
כמובן! השום הכבוש נשמע מהשילובים הכי משגעים עם בשרים.
האם ניתן לאכול שום כבוש עם דגים?
בהחלט! השום הכבוש והדגים הם שילוב מנצח!
יכולים להכין שום כבוש מראש?
אין בעיה! הכינו כמות כפולה – תמיד טוב שיש פרופולצים במקרר!
אין ספק, שום כבוש הוא תוסף מדהים לכל מנה. אנחנו מעודדים אתכם לשתף את המתכון הזה עם משפחה וחבריכם! תעשו לעצמכם טובה ולא תשברו את השגרה – הכינו את השום הכבוש ואם אתם נהנים, שתפו גם את שאר הציבור. ללקק את האצבעות זה הדבר הנכון!