סטייק אנטריקוט במחבת – המסעדה בבישול ביתי
תארו לעצמכם את הרגע הזה שבו אתם מניחים את הסטייק על המחבת, ושומעים את הצליל המוכר של הבשר שמתבשל, בדיוק כמו במסעדות האהובות עליכם. ווווששש, איזה ריח מתנדף! זה בדיוק מה שצפוי לכם כשאתם מכינים סטייק אנטריקוט במחבת. המתכון הזה הוא מהסוג שמסמלים אותו במילים: מדהים, אגדי, הכי טעים שיש. אז קדימה, שמנו כלים ונתחיל להכין את המנה שתגרום לכם לללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 10-20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 2-4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להגיע לתוצאות הכי טובות, יש להקדיש תשומת לב לכל רכיב ורכיב. הסטייק, התיבול, הירקות – כולם מתאחדים ליצירה משגעת שלא תשאיר לכם מקום לספק. אז הנה מה שאתם צריכים:
- סטייק אנטריקוט במשקל 500 גרם
- מלח גס, לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס, לפי הטעם
- שיניים של שום, שלמות
- סוג שמן (זית, קוקוס או חמאה) – בכם לבחור!
- בצל סגול אחד, פרוס לקצוות
- תיבול נוסף כמו רוזמרין או טימין, אם אוהבים
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגרסה טבעונית, ניתן להכין את המתכון עם טופו או סייטן במקום הבשר. גם את השום אפשר להחליף בשום קצוץ, אם תרצו טעם יותר עיקרי. כמו כן, מי שנמנע מגלוטן יכול להוסיף לפס של הרוטב המועדף עליהם תיבול שלא יכיל גלוטן, וכך לשדרג את המנה!
שלבי ההכנה
אם באמת רוצים, הכנת סטייק אנטריקוט היא קלה למדי, ובסיומה אתם צפויים לקבל תוצאה מרשימה! בואו נתחיל:
- מחממים מחבת כבדה על חום גבוה.
- מוסיפים לשמן את השום השלם ואת הבצל לחצי דקה ורק אז מוסיפים את הסטייק.
- שלב זה הוא קריטי – מתבלים את הסטייק במלח ובפלפל שמוקדם.
- מניחים את הסטייק במחבת ומבשלים כ-3-4 דקות מכל צד (לדרגת עשייה מדיום).
- במהלך הבישול אפשר להוסיף את תבליני הריח, כמו רוזמרין או טימין.
- לאחר שהסטייק לבש צבע הרמוני של חום, מסלקים מהמחבת.
- נותנים לסטייק לנוח 5-10 דקות לפני שמקפלים אותו לצלחת.
- כך, התיבול חודר פנימה והעסיסיות נשמרת!
מה עכשיו?
עכשיו, אחרי שהכנתם את הסטייק ליחידות המזון, תשקלו השקת טוסטים לצד והוספת פירה או ירקות קלויים. השילוב הזה משדרג את המנה לרמות חדשות – שניתן לשתף עם משפחה וחברים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם מחפשים לשדרג את המנה, אפשר להוסיף רוטב ברביקיו מתוק או רוטב אלף האיים. דברים קטנים עשויים לשדרג את המנה שלכם לתוצאה משגעת! יש לחשוב על לה מלוך פנימה ובמצב זה לבלות זמן איכות באכילה.
שאלות ותשובות
באיזה כיתה אני בודק את מידת העשייה של הסטייק?
כדי לבדוק את מידת העשייה, ניתן להשתמש במד חום. אם רוצים במדיום, תצטרכו לחפש טמפרטורה של 57-60 מעלות צלזיוס.
האם אני יכול להקפיא את הסטייק לפני הבישול?
בהחלט! וודאו שהסטייק עטוף היטב בניילון נצמד כדי למנוע כוויות קיפאון.
איך אני מניח את הסטייק בעדינות על המחבת?
עליכם להניח אותו בזהירות, באנכיות, על הצד שבקליפת העור כדי להעשיר טעמים.
מה לעשות אם הסטייק לא מתממש?
אם לא מתממש, אפשר לחימום מוגבר לאורך זמן נוסף או להוסיף קצת רטבים לרכך את הבשר.
האם אני יכול להשתמש בסטייק אחר?
ודאי! מפלנח את הסטייק עם נתחי בשר אחרים כמו פילה או סינטה.
איך יודעים שהבשר מוכן?
ניתן לקצוב בזמן שפוגעים בסטייק, אך תוכלו לבדוק בעזרת מד חום – אם הוא מגיע ל-T של 63 מעלות עבור מדין, הוא מוכן.
האם ניתן להכין את המנה על גריל?
בהחלט! אתם יכולים להניח את הסטייק על גריל חם מאוד, בזהירות.
מה לעשות עם שאריות הסטייק?
שאריות ניתן לקצוץ ולהוסיף לסלט, או להכין חביתה מותאמת לכל טעם שתרצו!
איך אני שוטף את כל הכלים עם בשר שדבק?
אחרי ההכנה הגבוהה בגדר את הסכינים והמחבת במים חמים עם סבון למשך כמה דקות לפני השטיפה הרגילה.
מה אני עושה אם הסטייק מתייבש?
כדי להחזיר לחות, יש לספק רוטב או לשים אותו במיקרוגל עם כוס מים.
מתכון הסטייק אנטריקוט במחבת שלנו הוא לא רק טעון, אלא גם פשוט להגשה. אם נחרדתם ממשטר או טעמים, הראש תמיד במטבח לאור תוצר סטייק תוך השתתפות גדלה בכל אנשיטת. אם אתם אוהבים את זה, שתפו עם החברים, אל תתביישו ושלחו להם את המתכון המקורי הזה!